Luksusowy wygląd potrawy sprawia, że myślisz, że gospodyni wyczarowała ją przez co najmniej cztery godziny. I wykorzystaj wszystkie jej umiejętności. Niech Twoi goście tak myślą, a Ty nie spędzisz więcej niż pół godziny na gotowaniu. A wszystko inne zrobi twój piekarnik.
Subtelności przygotowania produktu
Jak nadziewany kurczak W kwestii, jak gotować faszerowanego kurczaka w piekarniku w całości lub w części, nie ma drobiazgów. Oto główne tajemnice potrawy.
- Wybierz średnią tuszę. Nawet jeśli spodziewasz się odwiedzić dużą firmę, nie kupuj największego kurczaka. Jej mięso jest zawsze twarde, a tusza jest pieczona nierównomiernie, gotowanie zajmuje dużo czasu. Użyj dużego kurczaka lub tuszy drobiowej o wadze do 1,5 kg. Nie spowoduje to kłopotów i rozkoszy delikatnym smakiem.
- Użyj świeżego mięsa. Pozostaw to, co jest przechowywane w zamrażarce, do gotowania lub smażenia. Aby uzyskać luksusowy smak pieczonego drobiu, kup świeże lub schłodzone.
- W przypadku nadziewanych udek z kurczaka w piekarniku kup golonki o idealnie całej skórze. Faktem jest, że wypełnienie będzie dokładnie do niego pasować, a przy najmniejszym uszkodzeniu pęknie „obsada” farszu.
- Nadzienie z kurczaka w piekarniku umieszcza się w tuszy w przygotowanej formie. Jedynym wyjątkiem jest ryż, który można gotować do połowy. Inne składniki powinny być gotowe do spożycia.
- Przetrzyj wnętrze tuszy przyprawami i solą. I dopiero wtedy położyć nadzienie. Więc mięso w środku nie będzie świeże.
- Najpierw możesz marynować kurczakadzięki czemu mięso zyskuje szczególny smak i aromat.
- Po ułożeniu wypełnienia skórę należy zszyć lub wytrzeć wykałaczkami, aby zawartość nie wyciekła. Jest to szczególnie ważne w przypadku nadzień soczystych, warzywnych i owocowych.
- Upiec tusze według wagi: 40 minut na kilogram masy. Do gotowania kurczaka o idealnej wadze 1,5 kg wystarczy 1 godzina w piekarniku. Sprawdź gotowość nakłucia uda. Jeśli sok jest lekki, możesz dostać danie.
Jak nadziać kurczaka do pieczenia w piekarniku? Oto kilka popularnych kombinacji:
- grzyby, cebula, ser;
- ryż z suszonymi owocami (połączyć suszone śliwki, suszone morele, rodzynki);
- ziemniaki z aromatycznymi ziołami, czosnkiem;
- jabłka, orzechy;
- kasza gryczana z wątróbką drobiową.
Wypychamy całą tuszę
Który przepis na faszerowanego kurczaka w piekarniku zależy od twoich preferencji. Na przykład na uroczystość rodzinną, w której uczestniczą dzieci, użyj nadzienia ryżu suszonymi owocami lub jabłkami z orzechami. Ma słodki smak, lekki i zdrowy. Dla dorosłej firmy odpowiednie są obfite opcje z kaszą gryczaną i ziemniakami. O wiele mniej kaloryczny przepis z warzywami. Powiemy ci więcej o nim.
Z warzywami
Nadziewany kurczak z warzywami w piekarniku to obfity, ale lekki posiłek. Używając cebuli, pomidorów, bakłażana jako części nadzienia, nie możesz martwić się szkodą dla sylwetki. Wybierając najbardziej dietetyczną część piersi tuszy, możesz z niej korzystać nawet podczas diety.
Będziesz potrzebował:
- tusza drobiowa - 1 szt .;
- papryka - 2 szt .;
- cebula - 2 głowy;
- pomidory - 2 owoce;
- bakłażan - 1 szt .;
- majonez - 2 łyżki stołowe;
- sól, pieprz, aromatyczne zioła.
Gotowanie
- Smaruj tuszę majonezem, zetrzyj sól, pieprz, przyprawy (bazylia, oregano, majeranek, rozmaryn do wyboru). Pozostaw na 2 godziny.
- Warzywa obrać i pokroić w średnie plasterki.
- Usmaż je na patelni, dodaj sól, dodaj pieprz. Rozłóż w następującej kolejności: cebula, papryka, bakłażan, pomidor.
- Włóż wypełnienie do tuszy, zapnij brzuch.
- Połóż kurczaka na blasze do pieczenia, piecz w temperaturze 180 ° aż do ugotowania.
Z ziemniakami
Kurczak faszerowany ziemniakami w piekarniku to korzystne rozwiązanie dla dużej firmy. Będzie odpowiedni na rodzinny obiad, ponieważ wszystkie składniki są znane i kochane. Ale wygląd naczynia z pewnością zadowoli domowników.
Będziesz potrzebował:
- tusza drobiowa - 1 szt .;
- ziemniaki - 600 g;
- cebula - 1 duża głowa lub 2 małe;
- czosnek - 3 ząbki;
- majonez - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Przetrzyj tuszę mieszanką majonezu i czosnku, pozostaw na 2 godziny.
- Obierz ziemniaki, gotuj do ugotowania.
- Obierz i posiekaj cebulę, smaż do miękkości. Wymieszaj z ziemniakami, solą, dodaj pieprz.
- Włóż miksturę do tuszy, przymocuj skórę wykałaczkami.
- Piecz, aż ugotujesz w 180 °.
W zależności od tego, jakie nadzienie chcesz uzyskać, gotuj ziemniaki, aż będą w połowie ugotowane lub sypkie. Pierwszy w gotowym naczyniu pozostanie plastry, drugi zamieni się w tłuczone ziemniaki.
Wypychamy biodra zdjęciem
Nie tylko cała tusza, ale także nadziewany udek z kurczaka w piekarniku wygląda oryginalnie i świątecznie. Co więcej, trzpienie zawsze powodują zaskoczenie, ponieważ z wyglądu nie różnią się od zwykłych nóg. Ale w środku ... Mieszanka pysznych nadzień zmieszanych z mięsem i bez kości powoduje, że myślisz o magii gospodyni. I słusznie. Zacznijmy wyczarowywać!
Będziesz potrzebował:
- goleni lub uda - 8 szt .;
- grzyby (pieczarki, boczniaki) - 200 g;
- cebula - 1 głowa;
- jajko - 1 szt .;
- bułka tarta - 100 g;
- masło - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Opłucz nogi, wysusz, usuń z nich skórę.
- Oddzielić mięso od nasion, zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Drobno posiekaj cebulę i grzyby.
- Podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj grzyby, podsmażaj do miękkości.
- Wymieszaj farsz grzybowy z mięsem, solą, dodaj pieprz, wymieszaj.
- Połóż farsz wewnątrz „pończoch” ze skóry, uformuj zaokrąglone nogi, napraw skórę.
- Ubij jajko, zanurz w nim nogę, zanurz w bułce tartej, umieść na blasze do pieczenia. Więc zaparz wszystkie golonki.
- Piec przez 25 minut w temperaturze 180 °.
Aby oddzielić skórę od nóg, zacznij od góry. Tam skóra odchodzi dobrze. Delikatnie przetnij folię nożem. Osiągając zgięcie nóg, zachowaj szczególną ostrożność, ponieważ tutaj skóra przylega ściśle. Lepiej pokrój go kawałkami mięsa, które następnie można usunąć. Na styku kości z chrząstką opuść skórę jak najdalej i odetnij kość. Powinieneś dostać skórę z chrząstką, wygodną do układania wypełnienia.
Jaki będzie nadziewany kurczak w piekarniku na twoim stole? Wypróbuj wszystkie nasze przepisy i znajdź najsmaczniejsze!