Przepis na faszerowanego kurczaka i ryżu w piekarniku: z warzywami, pieczarkami, suszonymi owocami

Smak potrawy znacznie przewyższa składniki przygotowywane osobno. W końcu ryż, podobnie jak kurczak, ma neutralny smak. Ale przyprawiając go ziołami, w połączeniu z innymi produktami, możesz uzyskać przystawkę bogatą w aromaty, nasączoną sokiem mięsnym. Bardzo smaczny kurczak uzyskuje się, gdy jest upieczony w całości, nadziewany jabłkami i pieczony na blasze do pieczenia. Spójrzmy na wszystko szczegółowo.

Subtelności przygotowania produktu

Do pieczenia ważne jest staranne wybranie mięsa. Kurczak powinien być brojlerem, młody, umiarkowanie tłusty, zawsze świeży. W brojlerach mięso różni się nie tylko objętością (rosną w nim tylko takie apetyczne nogi), ale także jakością. Jest miękki i nadaje się do gotowania w piekarniku.

• Wiek ptaków ma znaczenie. Lepiej kupić kurczaka w wieku do jednego roku. Jego waga wynosi 1,2-1,5 kg. Tusza nie powinna być cyjanotyczna, a jedynie z bladożółtą lub różową skórą.
• Dużo tłuszczu u ptaka jest złe. Ryż aktywnie pochłania płyn, dzięki czemu pochłonie cały stopiony tłuszcz podczas pieczenia. Być może ktoś uwielbia być grubszy, ale dla dzieci taki kurczak z ryżem w piekarniku nie zadziała. Ponadto stanie się bardziej wysokokaloryczny. Jeśli masz zwłoki z warstwami tłuszczowymi, usuń je całkowicie. Nie martw się, mięso nie będzie suche. Kulinarny rękaw, folia pomoże mu zachować soczystość.
• Szybko upieczona tusza w rękawie. Czas gotowania dla średnich ptaków wyniesie 1 godzinę, a mięso będzie miękkie i delikatne. W folii można tu trochę osuszyć. A do pieczenia bez „skorupy” masz prawo liczyć na chrupiącą złotą skórkę.
• Przygotuj kurczaka do pieczenia bez rękawa. Wykonuj nacięcia na piersi i włóż skrzydła do tych „kieszeni”. Przenieś skórę na piersi i połóż pod nią kawałki masła. Dzięki temu oszczędzisz skrzydła i białe mięso przed przesuszeniem, jeśli upiekasz ptaka na ruszcie.
• Sprawdź gotowość na udzie. Mięso jest grubsze i gęstsze niż w skrzyni, więc gotowanie trwa dłużej. Tusza będzie gotowa, gdy sok wypływający z uda stanie się klarowny.
• Doprowadzić ryż do połowy. W tym stanie dobrze wchłania soki i aromaty, dzięki czemu idealnie miesza się z paletą smakową potrawy. Pozostałe składniki nadzienia powinny być w pełni przygotowane.

Klasyczny przepis

Kurczak faszerowany ryżem w piekarniku, zgodnie z tym przepisem, jest szczególnie aromatyczny. Do niej używamy klasycznych włoskich ziół i czosnku. Luksusowe zapachy nasączają zarówno nadzienie, jak i mięso. Świetny wybór na obiad i szybkie przygotowanie.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• ryż - ½ szklanki;
• czosnek - 5 ząbków;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki;
• aromatyczne zioła (tymianek, bazylia, oregano) - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Zagotuj ryż.
2. Obierz czosnek, drobno posiekaj.
3. Połącz olej, zioła, czosnek, sos sojowy. Dodaj pieprz, sól.
4. Zetrzyj przygotowaną tuszę z aromatyczną mieszanką. Połóż na blasze do pieczenia.
5. Włóż ryż.
6. Przymocuj brzuch i nogi nitką.
7. Przykryć folią. Piec przez 30 minut w piekarniku w 180 °.
8. Otwórz folię, wlej sok z tuszy. Piec kolejne 30 minut.

Ta opcja, jak upiec kurczaka w piekarniku z ryżem, może być „punktem wyjścia” do kulinarnych eksperymentów. Soczyste i aromatyczne mięso doskonale łączy się z innymi nadzieniami, a także kaszą ryżową z owocami, suszonymi owocami, grzybami.

Oryginalne i proste dania

Ryż dobrze komponuje się z każdym jedzeniem, dlatego jest tak lubiany w wielu kuchniach świata. Może być zarówno ostry, jak i słodki, a obfitość jego odmian pozwala znaleźć różne smaki w najbardziej podobnych potrawach. Wykorzystamy te właściwości płatków w kolejnych przepisach na kurczaka i ryż pieczonych w piekarniku.

Z warzywami

To danie wykorzystuje technikę częściowego usuwania szkieletu. Podawanie takiego ptaka jest wygodniejsze, ponieważ łatwiej go rozłożyć na stole. Pozostałe kości można wykorzystać do gotowania bulionu.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• cebula - 2 duże głowy;
• marchewki - 1 duża roślina okopowa;
• domowy majonez - 150 g;
• przyprawy (kurkuma, papryka, curry, kolendra) - 1 łyżka. łyżka;
• sól

Gotowanie

1. Zagotuj ryż.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę.
3. Warzywa smażymy na oleju, dodajemy przyprawy.
4. Pokrój kurczaka wzdłuż grzbietu. Odetnij mostek ostrym nożem. Złam stawy skrzydeł i bioder na szkielecie.
5. Zszyj nacięcie w skórze za pomocą nici na szyi.
6. Wypchaj tuszę nadzieniem przez szyję.
7. Zszyj całą skórę. Smaruj majonezem, solą i pieprzem.
8. Piec przez 1 godzinę w 180 °.

Kości ze szkieletu kurczaka nie można usunąć, ale w tym przypadku nadzienie będzie mniej pasować. Podczas serwowania posyp tuszę ziołami.

Z grzybami i podrobami

Ten przepis na faszerowanego kurczaka z ryżem w piekarniku może być twoją ulubioną decyzją na wakacje. Piękny stół i oryginalne obfite nadzienie dochodzą do stołu galowego.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• ryż - 2/3 szklanki;
• bulion (kurczak lub warzywo) - 1,5 filiżanki;
• grzyby (pieczarki, boczniaki) - 250 g;
• podroby (serce, wątroba) - 100 g;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 3 ząbki;
• masło i olej roślinny;
• majonez - 2 łyżki. łyżki;
• papryka - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Obierz i posiekaj czosnek. Wymieszaj z majonezem (lub olejem roślinnym), pieprzem, papryką.
2. Pocieraj umytego i suszonego kurczaka, pozostaw do marynowania w lodówce na 3-12 godzin.
3. Obierz, drobno posiekaj cebulę, grzyby. Smażyć do miękkości, sól.
4. Podsmaż podrobówki osobno przez 5 minut, wymieszaj z masą grzybową.
5. Umieść ryż na patelni, lekko usmaż, wlej bulion, sól, gotuj, aż będzie miękki.
6. Wymieszaj ryż z podrobami i grzybami.
7. Włóż farsz do kurczaka, zapnij skórę.
8. Piec przez 1,5 godziny w 180 °.

Jeśli po wypełnieniu pozostaje nadzienie, połóż je na tuszy. Po ugotowaniu mięso należy pozostawić pod folią na 10 minut.

Z suszonymi owocami

Bardzo smaczne danie uwielbiane przez dzieci. Słodki ryż na obiad - co może być lepszego! Ale dorośli to docenią.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• ryż - 100 g;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• suszone morele, śliwki, rodzynki - 50 g każdego suszonego owocu;
• orzech - 50 g;
• cynamon - 1 patyk;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Zagotuj ryż.
2. Suszone owoce moczyć w gorącej wodzie przez 15 minut. Odcedź, osusz owoce ręcznikiem papierowym.
3. Wymieszaj ryż z orzechami, suszonymi owocami.
4. Włóż nadzienie do przygotowanej tuszy z kurczaka, włóż do niej laskę cynamonu.
5. Smaruj tuszę olejem roślinnym, zetrzyj sól, pieprz. Włóż do nagrzanego piekarnika.
6. Połącz sos sojowy i miód. Smaruj tusze mieszanką 4 razy podczas gotowania.
7. Piec przez 1,5 godziny w 180 °.

Dzięki mieszance miodu i sosu sojowego pod koniec gotowania na tuszce tworzy się luksusowa złota skorupa. A mięso jest nasycone słodko-słonym sokiem, stanie się zaskakująco miękkie.

Mamy nadzieję, że nasze porady dotyczące gotowania kurczaka w piekarniku z ryżem przydadzą się na Twoim stole!