Kurczak z kaszą gryczaną w piekarniku: faszerowany owsianką z warzywami, pieczarkami, wątróbką

To danie ma inne zalety. Można go przygotować na każdy dzień i bezpiecznie podawać dzieciom. Nawet dzieci, które zwykle odmawiają owsianki gryczanej, jedzą ją z przyjemnością. Możesz podać takiego ptaka do świątecznego stołu, aby serdecznie i smacznie zjeść gości.

Kurczak kaloryczny jest niski, a kasza gryczana, jak wiadomo, znajduje się na liście zbóż przeznaczonych na dietę. Aby każdy mógł zjeść danie bez ryzyka dla figury iz wielkim zaskoczeniem: „Jak udało jej się zamienić zwykłego kurczaka lub udka z kurczaka i zwykłe płatki zbożowe w kulinarne arcydzieło?” I spróbujemy!

Subtelności gotowania

Mówimy tutaj o niuansach, które zwykle nie są zawarte w przepisie na kurczaka w piekarniku z kaszą gryczaną. Ale smak i atrakcyjny wygląd produktu końcowego zależą od ich przestrzegania.

• Wybierz świeżą tuszę. Świeże lub schłodzone mięso ma delikatną konsystencję, która zostanie zachowana w gotowym naczyniu. Nie należy oczekiwać takiego efektu od rozmrożonego ptaka.
• Użyj średniej wielkości kurczaka. Duże będą ostre i zbyt tłuste. A dla ptaków o wadze do 1,5 kg równowaga mięsa i tłuszczu jest idealna, co daje bogaty i harmonijny smak.
• Usuń nadmiar tłuszczu z tuszy. Znajduje się w jamie brzusznej, a także w ogonie. Podczas gotowania stopi się i odżywi nadzienie. Aby temu zapobiec, odetnij ogon i ostrożnie oddziel warstwy tłuszczu od mięsa.
• Wytnij tuszę przed nadzieniem. Zrobisz więc pyszne nie tylko nadzienie, które zwykle dodaje się do przypraw, ale także samo mięso. A twój kurczak, nadziewany kaszą gryczaną w piekarniku, będzie idealny. Jako marynatę użyj sosu śmietanowego z czosnkiem, majonezem, olejem roślinnym z papryką, oregano, kolendrą i innymi ziołami. W każdym przypadku powstaje nowy smak mięsa.
• Smaruj kurczaka solą tuż przed nadzieniem. Obecność soli w marynacie sprawi, że tusza wyschnie podczas pieczenia. Nie zapomnij posolić go w środku, aby mięso nie było świeże.
• Użyj rękawa kulinarnego, folii lub gotuj w specjalnej torbie. Pieczenie pod „pokrywką” eliminuje odparowywanie płynu. Ale kurczak jest duszony, szczególnie w rękawie, w którym gotuje się we własnym soku. Aby go wysuszyć, wytnij polietylen na 20 minut, zanim tusza będzie gotowa. Aby uzyskać wyłącznie smażone i chrupiące mięso, nie przykrywaj go niczym.
• Faszeruj całego kurczaka farszem, jeśli to twój pierwszy raz. Istnieją przepisy, w których zaleca się oddzielenie tuszy od kości lub ułożenie gryki w skórze, mieszanie z filetem. To nie jest odpowiednie dla początkujących! Aby utrzymać nienaruszoną skorupę, musisz ćwiczyć.

Klasyczny przepis

Pomimo prostoty przygotowania i składników „bez zbędnych dodatków”, kurczak nadziewany kaszą gryczaną w piekarniku okazuje się niezwykle smaczny.Jej skorupa będzie smażona po ugotowaniu. Aby było miękkie, wystarczy posmarować sosem śmietanowym. Dzięki warzywom nadzienie jest o wiele bardziej interesujące niż zwykłe płatki zbożowe.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• kasza gryczana - 1 szklanka;
• cebula - 2 średnie głowy;
• czosnek - 6 ząbków;
• śmietana - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• warzywa;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Kasza gryczana gotowana do połowy.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Zmiel 2 ząbki czosnku, wymieszaj z warzywami, smaż przez 5 minut.
3. Zmieszaj grykę i warzywa.
4. Połącz śmietanę z pozostałym posiekanym czosnkiem.
5. Przetrzyj tuszę solą, pieprzem, tłuszczem z sosem śmietanowym. Włóż farsz do środka. Zapnij skórę.
6. Piec przez 1,5 godziny w 180 °.

Przepisy z oryginalnymi nadzieniami ze zdjęciami

Oferujemy rozwiązania dotyczące gotowania kurczaka w piekarniku z kaszą gryczaną z bogatszym nadzieniem. Takie danie można również podawać na świątecznym stole, ponieważ zarówno jego wygląd, jak i smak będą najlepsze. Jako dodatek do płatków możesz użyć grzybów, podrobów z kurczaka. Wątróbka drobiowa doskonale harmonizuje z kaszą gryczaną.

Z kaszą gryczaną i grzybami

Oryginalny smak mięsa tworzy marynata, w której można dłużej wytrzymać zwłoki. Jeśli to możliwe, marynuj przez noc. Jeśli nie, poczekaj co najmniej kilka godzin.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• grzyby (boczniaki, pieczarki) - 300 g;
• cebula - 1 duża głowa;
• kasza gryczana - ½ szklanki;
• czosnek - 2 ząbki;
• domowy majonez - 5 łyżek. łyżki;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 1,5 łyżki. łyżki;
• przyprawy (curry, kurkuma, czarny pieprz) - ½ łyżeczki;
• sól

Gotowanie

1. Połącz majonez, posiekany czosnek, sos sojowy, musztardę. Pocierać zwłoki, pozostawić do marynowania.
2. Gotować kaszą gryczaną, ostudzić.
3. Opłucz, posiekaj grzyby.
4. Posiekaj cebulę, wymieszaj z grzybami.
5. Smażyć do miękkości, dodać przyprawy, sól.
6. Zmieszaj grykę z masą grzybową, włóż nadzienie do tuszy. Przymocuj wykałaczkami. Włożyć tuszę do rękawa do pieczenia.
7. Piec 1 godzinę w 180 °, pokroić rękaw i piec kolejne 20 minut.

Możesz upiec kurczaka nawet bez rękawa, ale wtedy mięso stanie się bardziej suche.

Z wątrobą

Ten przepis na nadziewanego kurczaka w piekarniku jest szczególnie obfity i pyszny. Nadzienie z kaszy gryczanej podrobami można wykorzystać jako niezależne danie, ale jest ciekawsze! Proponuje oczyszczenie tuszy skóry i włożenie wypełnienia do skóry. Następnie płatki są również łączone z filetem, a podczas posiłku nie ma ani jednej kości w naczyniu. Jeśli nie ma czasu i chęci, aby usunąć skórę, połóż nadzienie wewnątrz całego kurczaka.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• kasza gryczana - 1 szklanka;
• wątróbka drobiowa - 600 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 głowy;
• jajko - 3 szt .;
• czosnek - 1 mała głowa;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Kasza gryczana
2. Obierz kurczaka.
3. Oddziel mięso od kości, pokrój w kostkę.
4. Zmiel czosnek, wymieszaj z mięsem, dodaj sól, pieprz.
5. Pokrój marchewki, cebulę, usmaż. Dodaj posiekaną wątrobę, smaż przez 10 minut. Dodaj kolendrę, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 20 minut.
6. Połącz owsiankę, wątrobę, mięso. Dodaj sól, 3 jajka, wymieszaj.
7. Włóż w skórę, szyj nitką.
8. Przykryj formularz pergaminem, ułóż „kurczaka”, przykryj folią. Wlać 2 szklanki wody.
9. Piec przez 1,5 godziny w 230 °. Usuń folię, brązową przez 15 minut.

Jeśli używasz kurczaka, a nie skóry, jako farszu, wstępnie usmaż mięso na patelni, dodaj czosnek. I dopiero wtedy wymieszaj z owsianką i wątrobą. Temperatura pieczenia 180 °, nie trzeba dodawać wody.

Najprostsze składniki, minimalny czas przygotowania, a Twój kurczak z kaszą gryczaną w piekarniku zachwyca doskonałym smakiem. Proszę ich bliskich!