Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, mikser lub mikser ręczny, łyżka, wolnowar lub naczynie do pieczenia i piekarnik.
Składniki
| Mąka | 750 g |
| Kefir | 640 g |
| Cukier | 1 stos |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżka. l |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Rodzynki | 150 g |
| Mak | 25 g |
| Olej roślinny | 50 g |
| Cukier puder | 150 g |
| Skrobia kukurydziana | 40 g |
| Sok z cytryny | 1 łyżeczka |
| Proszek cukierniczy (do dekoracji) | 80 g |
Krok gotowania
- Opłucz rodzynki, aby usunąć z niego wszystkie możliwe zanieczyszczenia. Napełnij ciepłą wodą i pozostaw do spęcznienia przez 10-15 minut. Następnie spuszczamy wodę, kładziemy rodzynki na ręczniku papierowym, pozwalamy wyschnąć. Następnie wysyłamy go do wygodnych naczyń i zalewamy mąką. Dzięki mące rodzynki są równomiernie rozmieszczone w cieście. Kup rodzynki bez pestek, aby przygotować gotowe wypieki wygodne do jedzenia.
- Wlej 600 g kefiru do osobnej miski. Kefir nie jest bardzo świeży, może być trochę kwaśny. Dodaj jedną łyżeczkę sody do kefiru, wymieszaj i pozostaw na kilka minut, aby kwas kefirowy reagował z sodą.
- Przesiej 750 g mąki do osobnej miski, dodaj szklankę cukru i jedną łyżkę proszku do pieczenia, dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej cukru, jeśli chcesz uzyskać więcej słodkich wypieków.
- Dodaj rodzynki i 25 g maku do mąki, wymieszaj. Dodaj kefir już nasycony sodą, ugniataj ciasto. Okazuje się, że jest gruby, ale nie gęsty, ale miękki i elastyczny.
- Ciasto jest gotowe, możesz je rozdzielić według formy. Wykorzystamy papier, formy sklepowe o tej samej wysokości i średnicy - 9 cm. W każdej formie posmaruj olejem roślinnym i ułóż ciasto, wypełniając ¾ części formy. Zostawiamy trochę miejsca, ponieważ ciasto powstanie podczas pieczenia.
- Wysyłamy piekarnik nagrzany do 180 stopni przez 50 minut. Ale czas pieczenia zależy od piekarnika każdej gospodyni. Po 40 minutach możesz użyć wykałaczki, aby sprawdzić ciasta pod kątem gotowości. Po prostu przebijamy je wykałaczką: jeśli ciasto nie przylega do niej, pieczenie jest gotowe.
- Podczas pieczenia ciast możemy przygotować lukier. W wygodnym naczyniu miesza się 150 g sproszkowanego cukru i 40 g skrobi kukurydzianej. Dodaj 40 g kefiru i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj jedną łyżeczkę soku z cytryny, mieszaj lukier przez 3 minuty. Cukier do glazury można stosować biały lub brązowy, jego kolor będzie zależeć od tego. Nasz szkliwo zmieniło się w karmelowy, ponieważ użyliśmy brązowego cukru.
- Wyciągamy gotowe ciasta z piekarnika, pozwalamy mu nieco ostygnąć i zanurzamy w polewie. Posyp na wierzch proszkiem cukierniczym lub innymi dekoracjami według własnego uznania.
Przepis wideo
Aby bardziej szczegółowo zrozumieć proces robienia ciastek na kefirze, zalecamy obejrzenie filmu. Dowiesz się, jak zrobić ciasto po ugniataniu, spojrzeć na gotowe, udekorowane wypieki.
Będzie nam miło, jeśli w komentarzach pozostawisz swoją opinię na temat wielkanocnych ciast pieczonych zgodnie z tym przepisem. Podziel się wrażeniami z otrzymanego wypieku. Czy wszystko ci się udało i wszystko ci się podobało?