Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- silikonowa mata do pieczenia / pergamin;
- miarka / waga;
- deska kuchenna;
- wałek do ciasta;
- łyżeczka;
- łyżka stołowa;
- wtyczka;
- nóż;
- silikonowa szpatułka do pieczenia;
- dwa małe głębokie talerze;
- talerz do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Ciasto francuskie (drożdże) | 500 g |
| Mąka | 25-30 g |
| Czekolada | 100 g lub 1 płytka |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Jajko | 1 szt |
Krok gotowania
Ciasto francuskie można przygotować w domu, ale proces ten jest dość pracochłonny i długi. Ciasto, które jest sprzedawane w sklepach, nie jest gorsze niż domowe. Przed rozpoczęciem pracy z ciastem należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej. Wyjmij go wcześniej z zamrażarki. Najczęściej proces ten trwa półtorej godziny, ale sprawdź informacje na kupionym opakowaniu testowym. Od tego etapu zależy, jak będą wyglądać rogaliki powietrzne.
- Gdy ciasto się odrodzi, możesz zacząć z nim pracować. Połóż jeden arkusz ciasta na stole lub na płycie kuchennej posypanej niewielką ilością mąki (25-30 g). Nie pozwoli, aby ciasto przylgnęło do powierzchni, a dzięki temu można je łatwo przewrócić.
- Rozwałkuj ciasto trochę po obu stronach za pomocą wałka do ciasta.
- Pokrój ciasto na równe trójkątne kawałki, jak pokazano na zdjęciu.
- Rozbij tabliczkę czekolady na kawałki. Umieść kawałek czekolady na podstawie każdego trójkąta.
- Zawiń czekoladę w ciasto, aby utworzyć rogalika.
- Włącz piekarnik. Musi być podgrzany do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub użyj specjalnej maty silikonowej.
- Rogaliki połóż na blasze do pieczenia. Upewnij się, że między nimi jest odległość 2-3 centymetrów, ponieważ podczas pieczenia zwiększą się. Pozwól rogalikom trochę podejść, pozostawiając je na 20-30 minut w ciepłym miejscu. Nie pomiń tego kroku, ponieważ jeśli go nie zastosujesz, bułeczki mogą stracić swój kształt podczas pieczenia.
- Kiedy się pojawią, połam jedno jajko, oddzielając żółtko od białka (potrzebujesz żółtka).
- Dodaj pół łyżeczki soli do żółtka i ubij.
- Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj rogalik żółtkiem. Pomoże to uzyskać piękną złotą skórkę na ciastach.
- Wyślij rogaliki do rozgrzanego piekarnika na 20-25 minut (w zależności od piekarnika). Wyłącz piekarnik, gdy rogaliki będą złocone. Pozwól im całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Czy wiesz Rogaliki są uważane za tradycyjne francuskie wypieki. Pierwsze bułeczki z powietrzem zaczęły być sprzedawane w jednym z paryskich cukierni w 1839 roku. Ale teraz jest mało prawdopodobne, aby na świecie istniała przynajmniej jedna kawiarnia, w której takie bułeczki z różnymi nadzieniami nie są podawane: od słodkich po słone.
Metody dekoracji i opcje prezentacji
Chociaż gotowe rogaliki już wyglądają apetycznie, w razie potrzeby można je ozdobić czekoladą. Oto kilka opcji dekoracji:
- Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej. Za pomocą łyżki wlej je do każdego bajgla.
- Możesz również posypać je drobno posiekanymi orzechami, aż czekolada zamarznie.
- Możesz też posypać rogaliki tartą lub posiekaną czekoladą.
Tradycyjnie rogaliki podawane są na śniadanie z kawą (dla dzieci kawę można zastąpić kakao).
Przepis wideo
Na filmie można zobaczyć dobry przykład robienia rogalików z czekoladą.
Drodzy Czytelnicy, czy piekliście już rogaliki? Być może masz sugestie dotyczące ulepszenia tego przepisu? Podziel się swoimi pomysłami w komentarzach.