Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:głęboka patelnia, nóż, deska do krojenia, patelnia, ręczniki papierowe, szczypce kuchenne.
Składniki
| Tusza Królika | 1 szt |
| Czerwona cebula | 2 szt |
| Marchewki | 2-3 szt. |
| Czerwone wino | 0,5 l |
| Czosnek | 2-3 goździki |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka. l |
| Masło | 30 g |
| Korzeń selera | 1 szt |
| Rozmaryn | 3-4 gałęzie |
| Tymianek | 2-3 łyżeczki |
| Mięta | 5-6 liści |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
| Woda | 1 litr |
Ważne!Najbardziej przydatny jest młody królik w wieku poniżej trzech do czterech miesięcy, więc musisz wybrać młodego osobnika. Nie jest to trudne, wystarczy spojrzeć na kolor mięsa: im jaśniejsze, tym młodsze zwierzę. Zwykle kolor mięsa królika zmienia się od jasnoróżowego do ciemnoróżowego. Szary kolor wskazuje, że mięso zaczyna się rozkładać i jest nieświeże.
Krok gotowania
- Opłucz, obierz niejadalne części i losowo posiekaj 1-2 marchewki, 1 cebulę, połowę korzenia selera i 1 ząbek czosnku.
- Kładziemy na patelnię, wlewamy 1 litr wody, wrzucamy 1 gałązkę rozmarynu.
- Gotuj bulion warzywny przez 30-40 minut, okresowo mieszając i usuwając pianę. Kilka minut przed gotowaniem, sól do smaku.
- Tusza królika (powinna być już wypatroszona od wewnątrz) jest myta i suszona ręcznikami papierowymi. Kroimy go na kawałki: odcinamy kończyny i dzielimy samą tuszę na dowolne części.
- Na dnie dobrze rozgrzanej głębokiej patelni zalej 1 łyżkę. l oliwa z oliwek i dodaj 30 g masła.
- Nie czekając, aż masło całkowicie się stopi i zagotuje, dodaj do niego 2-3 ząbki czosnku, które wciskamy nożem do sekretu soku i olejków oraz 2-3 gałązki rozmarynu.
- Jak tylko przyprawy się zrumienią, włóż mięso królika na patelnię. Smaż z obu stron przez 2-3 minuty, aby zaczęła się tworzyć skorupa. W tym czasie okresowo podlewaj królika olejem, aby był nasycony aromatem przypraw.
- W tym samym czasie dodaj sól, zmielony czarny pieprz i 2-3 łyżeczki na patelnię. Tymianek i dokładnie wymieszaj.
- Gdy mięso będzie lekko smażone, dodaj do niego pokrojony korzeń selera średniej wielkości i czerwoną cebulę.
- Wlej składniki wytrawnym czerwonym winem (0,5 l) i bulionem warzywnym. Dusić królika bez pokrywki na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, w zależności od jego wieku.
- Gotowość zależy od koloru, miękkości i płynności w mięsie.
- Podawaj porcję królika z gęsto nalanym powstającym sosem, dodaj plasterki owoców cytrusowych (pomarańczy, mandarynki, kumkwatu) i liści mięty.
Przepis wideo
Jeśli nadal masz pytania i pewne trudności z gotowaniem królika w sosie winnym, zapoznaj się z przepisem wideo, który pomoże ci poradzić sobie z dziwnymi miejscami do gotowania.
Więc teraz wiesz, jak zrobić królika w sosie winnym. Dopiero po przeczytaniu listy składników można już wyciągnąć wnioski, jak soczyste, aromatyczne i smaczne będzie gotowe danie ... Rzadko je się mięso królika codziennie, ale na świąteczny stół to danie stanie się niesamowitą ozdobą. Aby się w nim zakochać, musisz spróbować tylko raz. A może już wcześniej ugotowałeś królika? Jakie składniki zostały dodane i jaki sos? Opowiedz nam o tym w komentarzach poniżej. Smacznego, najsmaczniejsze dania i oddani degustatorzy w kuchni!
Inne przepisy na króliki
Gulasz
Królik duszony w śmietanie
Jak zgasić królika w kotle, piekarniku i powolnej kuchence
Kurczak, wołowina, wieprzowina, pasta z wątroby królika
Cały królik w piekarniku
Królik duszony w śmietanie
Jak zgasić królika w kotle, piekarniku i powolnej kuchence
Kurczak, wołowina, wieprzowina, pasta z wątroby królika
Cały królik w piekarniku
Smacznego!