Pieczony królik w śmietanie z ziemniakami w piekarniku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, szklana lub blacha do pieczenia, folia, folia spożywcza, miska lub talerz do marynowania mięsa, nóż, deska do krojenia, ręcznik papierowy.

Składniki

Krok gotowania

1. Pokroić na porcje 1-1,2 kg mięsa króliczego. Prawidłowo opłucz mięso, osusz je ręcznikiem papierowym. Jeśli królik nie jest zbyt młody, lepiej wstępnie zanurzyć mięso w wodzie przez 2-3 godziny. Umieść przygotowane kawałki w misce lub głębokim talerzu.
   
2. Obierz jedną dużą cebulę i pokrój ją w małe półpierścienie. Ich grubość powinna wynosić około 3-5 mm.
   
3. Dodaj sól królikowi do smaku. Wlej mieszankę mielonej papryki, łyżkę włoskich ziół lub przyprawę do mięsa.
   
4. Wlać cebulę do miski królika. Dodaj 220-240 g majonezu lub kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj. Upewnij się, że przyprawy są równomiernie rozmieszczone, a majonez (kwaśna śmietana) całkowicie zakrywa kawałki mięsa. Bardziej wygodne jest mieszanie z rękami. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do marynowania przez co najmniej dwie godziny. Miskę można przechowywać w lodówce lub pozostawić na stole w kuchni.
   
5. Podczas gdy królik jest marynowany, możesz zrobić dekorację ziemniaczaną. Obierz 0,5 kg ziemniaków. Spłucz, osusz ręcznikiem papierowym.
   
6. Pokrój ziemniaki w dużą kostkę. Małe i średnie bulwy można podzielić na cztery części. Utrzymuj kawałki tego samego rozmiaru. Posolić ziemniaki, wlać 1,5-2 łyżeczki zmielonej papryki lub przypraw do ziemniaków. Wlać 75 g oleju roślinnego i dobrze wymieszać.
   
7. Wypełnij blachę do pieczenia folią lub przygotuj szklane naczynie do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
   
8. Usuń folię z miski, w której mięso jest marynowane. Dokładnie wymieszaj. Delikatnie połóż kawałki królika razem z cebulą w formie lub na blasze do pieczenia. Spróbuj rozsmarować pół cebuli na mięsie. Jeśli między kawałkami są luki - w porządku, możesz w nich umieścić ziemniaki.
   
9. Umieść kawałki ziemniaka między mięsem królika lub na wierzchu mięsa.
   
10. Szczelnie przykryj górną część formy lub blachy do pieczenia folią. Ostrożnie ściśnij krawędzie folii, aby mięso było całkowicie duszone. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około godzinę.
    
11. Po godzinie wyjmij folię i ponownie włóż foremkę do piekarnika, aby mięso i ziemniaki zrumieniły się. Zajmie to około 30 minut. Sprawdź gotowość mięsa: podczas przekłuwania przezroczysty sok powinien się wyróżniać. Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika, ostudź przez 15-20 minut i podawaj w naczyniach, w których zostało upieczone.
    

Przepis wideo

Zobacz, jak upiec delikatnego królika z ziemniakami w śmietanie lub majonezie. To wspaniały posiłek na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.

Inne przepisy na króliki