Królik pieczony w piekarniku w śmietanie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: lodówka, piekarnik, naczynie do pieczenia, tack, silikonowa szpatułka, deska do krojenia, waga kuchenna, miska, nóż, rękaw do pieczenia, głęboki talerz do podania produktu.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie surowców i składników

1. Królik (2-2,5 kg) należy namoczyć w zimnej wodzie, aby usunąć resztki krwi w ciągu dnia, okresowo zmieniając wodę. Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach w wodzie, możesz dodać ocet w ilości 10 ml na 1 litr wody.
   
2. W wysuszonym tuszy wytnij całą wątrobę (serce, wątrobę, nerki, płuca). Podziel królika na małe porcje. Dobrze spłucz ponownie pod bieżącą wodą.
   
3. Aby zmiękczyć mięso i poprawić smak, mięso musi być marynowane. Kawałki mięsa króliczego należy umieścić w naczyniu ceramicznym lub szklanym, sól (w ilości: 20 g soli na 1 kg mięsa), pieprz, dodać śmietanę (300 g). Mięso królika ma słodki smak, więc nie trzeba dodawać cukru.
   
4. W pojemniku kawałki mięsa dokładnie zwiń w śmietanie i pozostaw do marynowania w lodówce na 3-5 godzin.
   
5. Obierz głowę czosnku. Pokrój goździki na plasterki i dodaj do marynowanego mięsa, dobrze wymieszaj. Umieść mieszankę mięsa, śmietany i przypraw w rękawie do pieczenia. Przymocuj obie krawędzie rękawa, wykonaj kilka otworów w górnej części folii, aby odparować nadmiar wilgoci.
   

Pieczenie

1. Przenieś rękaw z królikiem do formy i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C na 60-80 minut.
   
2. Czas pieczenia zależy od wielkości plastrów i miękkości mięsa. Pod koniec pieczenia rękaw można wyciąć z góry, delikatnie rozłożyć folię na boki, aby królik był pięknie zrumieniony.
   
3. Wyjmij dobrze upieczone i zrumienione mięso z piekarnika, ostrożnie wyjmij z rękawa i połóż sok na głębokim talerzu.
   

Złożenie i rejestracja

• Na świąteczny stół ten przysmak z kwaśnej śmietany można podawać ze złożonym przystawką, czyli odrobiną wszystkiego: zjeżdżalnią z puree ziemniaczanym, plasterkiem marchewki duszonym z przyprawami, zielonym groszkiem duszonym z masłem, wzgórzem grzybów smażonych z czosnkiem.
• Do tego dania można podawać świeże sałatki z ogórków, papryki, pomidorów, dodać kawałki sera i małe krakersy z białego chleba.
• Na każdy dzień podawaj kawałek królika z przystawką, wlej sok mięsny.
• Dodatki - ryż, pszenica, kasza gryczana lub jęczmienna, gotowany makaron, gotowane ziemniaki lub tłuczone ziemniaki, gotowana fasola.
• To dietetyczne mięso dobrze komponuje się z duszoną kapustą, kalafiorem, brukselką lub brokułami.
  

Przepis wideo

Oferujemy obejrzenie filmu, który szczegółowo pokazuje wszystkie etapy produkcji tego niesamowitego dania. Po obejrzeniu historii gotowanie królika w domu będzie całkowicie nieskomplikowane.

Inne przepisy na króliki