Kruchy królik w musztardowym sosie śmietanowym

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, łyżka, żeliwna patelnia, deska kuchenna, nóż, talerz do serwowania potraw.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw umyj zwłoki królika i osusz ręcznikiem papierowym. Lepiej wziąć większego królika, wtedy będzie bardziej mięsisty. Jak każde mięso, królik musi mieć temperaturę pokojową przed gotowaniem. Pokrój go na duże kawałki, uwalniając od nadmiaru filmów.
   
2. Następnie zajmiemy się warzywami. Połowę pora pokrój w cienkie półpierścienie. Możesz użyć zwykłej cebuli, ale pory są bardziej delikatne, dobrze nadają się do tego dania.
   
3. Następnie przygotuj bukiet garni. Jest to klasyczny francuski zestaw ziół, który nadaje potrawie bogaty smak. W jednym liściu pora kładziemy 2 liście laurowe, na wierzchu 2 gałązki rozmarynu i 2 gałązki tymianku.
   
4. Owiń i zawiąż grubą nić. Jeśli nie masz świeżych ziół, ale naprawdę chcesz ugotować to danie, po prostu dodaj suche.
   
5. Zmiażdż 4-5 ząbków czosnku płaską stroną noża i obierz, nie trzeba kroić.
   
6. W głębokiej żeliwnej misce lub patelni z grubym dnem dobrze ogrzewamy 15-20 ml oliwy z oliwek i 20 g masła.
   
7. Układamy kawałki królika w jednej warstwie i smażymy na dużym ogniu, aż po obu stronach powstanie złota skorupa.
   
8. Podczas smażenia solimy mięso do smaku.
   
9. Gdy mięso przyrumieni się, dodaj ząbki pora i czosnku, mieszaj i smaż przez 2–3 minuty.
   
10. Następnie pieprz do smaku, wlej 200 ml wytrawnego białego wina, zagotuj na dużym ogniu, aby alkohol odparował.
    
11. Wlać 250 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka, 200 g śmietany. Im grubsza śmietana, tym smaczniejsze mięso i sos.
    
12. Dodaj 2-3 łyżki stołowe. l musztarda dwóch rodzajów - z ziarnami i bez, ale z jednym gatunkiem można zrezygnować.
    
13. Mieszamy wszystko, aby wszystkie składniki się połączyły, kładziemy bukiet dekoracji na środku patelni, zamykamy pokrywkę i gotujemy na wolnym ogniu przez 2 godziny na małym ogniu.
    
14. Mięso powinno stać się bardzo miękkie i delikatne, a sos powinien trochę się zagotować i zagęścić.
    
15. Gotowe danie dobrze pasuje do każdego przystawki, ale najlepiej jest je podawać z puree ziemniaczanym, obficie podlewanym kremowym sosem musztardowym i posypane świeżymi liśćmi tymianku. Smacznego!
    

Przepis wideo

Możesz obejrzeć przepis wideo, w którym zobaczysz, jak łatwo jest ugotować delikatnego królika w kremowym sosie, jakich składników będziesz potrzebować, jak zrobić pachnący bukiet garni i duszić królika, aby był zdrowy i smaczny. Miłego widoku!

Inne przepisy na króliki