Cały królik w piekarniku z warzywami owocowymi i winem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• blacha do pieczenia z wysokimi bokami;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• głęboka miska;
• otwieracz do puszek;
• koniczyna czosnkowa;
• folia spożywcza.

Składniki

Imię	Ilość
Tusza Królika	1 szt
Świeże pieczarki	2 szt
Świeży pomidor	1 szt
Świeża, średnia brzoskwinia	1 szt
Śliwka	3 szt
Papryka	1 szt
Słodka czerwona papryka	2 łyżeczki bez góry
Cebula średnia	2 szt
Świeża pigwa	1 szt
Naturalna fasola w puszkach	1 puszka
Czerwona fasola w puszkach, naturalna	1 puszka
Bazylia Zielona i Koper	mała wiązka
Wino półsłodkie czerwone	250 ml
Czosnek	2 goździki
Wspólna sól	do smaku

Krok gotowania

Przepis opisuje pieczenie całej tuszy królika w piekarniku z przystawką warzyw i owoców. Ze względu na wysoki koszt mięsa króliczego danie jest bardziej odpowiednie na świąteczny stół.

1. Umyj zwłoki królika (1 szt.). Przytnij tłuszcz.
   
2. Sól i posyp obustronnie czerwoną papryką (do smaku).
   
3. Umyj owoce i warzywa. Pokroić w średnie plasterki średnio dojrzałe brzoskwinie (1 szt.), Śliwki (3 szt.). Pierścienie pokroić owoce pigwy (1 szt.). Wymieszaj pokrojone owoce i foliuj blachę do pieczenia.
4. Policz rozmiar folii, abyś mógł całkowicie owinąć królika. Włóż mięso do blachy do pieczenia. Umieść mieszankę owocową w tuszy.
   
5. Pociągnij rękami ściany otrzewnej po obu stronach, aby owoce znalazły się w tuszy. Zamocuj za pomocą kawałka folii ułożonej na tuszy (owiń wokół góry, ściśnij folię rękami). Owiń dolny arkusz folii wokół tuszy.
   
6. Umieść króliczą blachę do pieczenia w piekarniku, ogrzewanym do 180 ° C na około 30-35 minut. Podczas pieczenia mięsa przygotuj resztę składników.
   
7. Umyj pieczarki (2 szt.), Pokrój grzyby talerzami o grubości około 5 mm.
   
8. Otwórz puszkę czerwonej fasoli w puszkach (1 szt.) I puszkę białej fasoli w puszkach (1 szt.). Odcedź, włóż fasolę do głębokiej miski.
   
9. Obierz cebulę (2 szt.), Pokrój jedną cebulę na pół pierścienia, drugą na małe kostki. Umieść pokrojoną w kostkę cebulę w misce z fasolą, solą do smaku, posyp papryką (do smaku), wymieszaj.
   
10. Drobno posiekaj jedną trzecią pęczka bazylii i koperku (mała pęczek), włóż do miski fasoli, wymieszaj. Umyj paprykę (1 szt.), Usuń środek z ziaren, łodygi. Pokrój pieprz na pół, pokrój każdą połówkę na paski, nie sięgając do szczytu pieprzu (okazuje się wentylator).
    
11. Wyjmij patelnię z piekarnika, usuń górną folię. Zmniejsz temperaturę do 160 ° C, włóż mięso z powrotem do piekarnika, aby stało się brązowe.
    
12. Po 10-15 minutach wyjmij naczynie z piekarnika. Zdejmij dolny arkusz folii spod mięsa, spuść sok powstały podczas smażenia na owocach wewnątrz tuszy.
    
13. Obierz czosnek (2 ząbki), ściśnij w misce fasolę, wymieszaj.
    
14. Rozłóż pokrojone pieczarki wokół tuszy (w odległości 5-4-6 cm).
    
15. Połóż przyprawioną fasolę między mięsem a grzybami. Na warstwie fasoli dobrze połóż półpierścienie cebuli. Wytnij kilka gałązek bazylii, posyp wierzchu naczynia.
    
16. Pokroić w pierścienie wstępnie umytego pomidora (1 szt.). Krążki pomidorów pokrywają mięso i owoce. Po prawej i lewej stronie królika połóż wachlarz papryki. Wlej czerwone półsłodkie wino (250 ml) do blachy do pieczenia.
    
17. Przykryj wszystko na wierzch 2-3 arkuszami folii, tworząc z niego pokrywkę do naczynia. Umieść naczynie w piekarniku, obniżając temperaturę do 140 ° C na 35-40 minut.
    
18. Podziel gotowego królika na porcje, podawaj z owocami i warzywami.
    

Smak potrawy jest delikatny, wyrafinowany i bardzo oryginalny.

Przepis wideo

Szczegółowe przygotowanie tego bardzo niezwykłego dania zobaczysz na filmie:

Teraz wiesz, jak ugotować niesamowitą potrawę z całego królika w piekarniku. Jesteśmy pewni, że to kulinarne arcydzieło zaskoczy Twoją rodzinę i przyjaciół oraz ozdobi świąteczną ucztę.

Inne przepisy na króliki