Królik w białym winie - nigdy nie jest lepszy

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia lub grubościenna patelnia;
• blacha do pieczenia;
• piekarnik;
• deska;
• nóż;
• łyżka stołowa;
• łyżeczka do herbaty;
• miarka;
• termometr kuchenny;
• folia

Składniki

Krok gotowania

1. Aby królik marynował, marynuj go przed przygotowaniem warzyw i sosu. Aby to zrobić, usuń tłuszcz z tuszy i potrzyj 1 łyżeczką. sól i 0,5 łyżeczki pieprz ze wszystkich stron.
   
2. Następnie możesz zacząć warzywa. Obierz i posiekaj krążki cebuli.
   
3. Obierz marchewki, pokrój w pierścienie około 5-7 mm.
   
4. Usuń rdzeń z pieprzu i pokrój go w paski o długości około 5 mm.
   
5. Na grubościennej patelni rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek, włóż 100 g cebuli, 150 g marchwi, 100 g papryki, kilka liści liścia laurowego, około 1 łyżeczki. groszek pieprzowy. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż cebula będzie przezroczysta.
   
6. Następnie w warzywach dodaj 200 ml białego wina, 1 łyżka. l ocet winny, 3-4 gałęzie tymianku, 1 łyżka. l cukier i 1 łyżeczka. sól
   
7. Po odparowaniu wina poczujesz, że zniknął charakterystyczny zapach alkoholu, dodaj do warzyw 500 ml gorącej wody i zagotuj.
   
8. Weź blachę do pieczenia, pożądane jest, aby była tego samego rozmiaru co tusza królika, no cóż, lub nie była znacznie większa od niej. Połóż warzywa z patelni na dnie patelni, połóż królika na warzywach.
   
9. Wlać cały pozostały bulion.
   
10. Przykryj wszystko folią i włóż do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na 40 minut.
    
11. Gdy królik jest w piekarniku, przygotuj sos. Wlej 30 g oliwy z oliwek do grubościennej patelni, wrzuć tłuszcz, który wcześniej otrzymałeś od królika, i spuść z niego tłuszcz. Usuń pozostały tłuszcz z patelni.
    
12. Obierz czosnek, pokrój w małe paski i wyślij na patelnię. Doprowadź do złotego koloru, a następnie wyjmij go z patelni.
    
13. Dodaj do patelni z masłem 30 ml miodu, 80 g masła, 1 łyżka. l musztarda i 30 ml sosu sojowego.
    
14. Wymieszaj, a sos będzie gotowy.
    
15. Gdy królik będzie w piekarniku przez 40 minut, sprawdź jego dostępność za pomocą termometru kuchennego. Temperatura w środku powinna wynosić 60-70 stopni. Jeśli nie ma takiego termometru - przebij królika ostrym nożem w stawie, jeśli jego sok jest przezroczysty - królik jest gotowy. Jeśli sok jest różowawy - królik należy trzymać w piekarniku przez kolejne 10-15 minut.
    
16. Przenieś gotowego królika na czystą blachę do pieczenia, obficie posmaruj sosem i wróć do piekarnika rozgrzanego do 150-160 stopni, aż powstanie skorupa.
    
17. Następnie królik jest gotowy.
    
18. Pokrój gotowego królika na porcje, podawaj, ozdabiając plasterkami cytryny, pomarańczy i gałązek tymianku.
    

Jako dodatek do delikatnego mięsa króliczego odpowiednie są kalafior, brokuły, marchew, brukselka, słodka papryka, duszona kapusta biała, pomidory. Jako dodatek do potrawy odpowiednie są gotowane ziemniaki, makaron z duszonymi warzywami, ryż biały lub długoziarnisty z puszkowanym zielonym groszkiem, kukurydza, oliwki, oliwki. To mięso „uwielbia” przyprawy; dodaj do dodatków kardamon, kolendrę i ziele angielskie. Smacznego.

Przepis wideo

Możesz zobaczyć wszystkie etapy przygotowywania najdelikatniejszych aromatycznych potraw w przepisie wideo.

Inne przepisy na króliki