Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia, patelnia, deska do krojenia, nóż, miska dla królika, talerz na mąkę, drewniana szpatułka, łyżka stołowa, łyżeczka.
Składniki
| tusza młodego królika | 1 kg |
| olej roślinny | 1 łyżka. l |
| masło | 2 łyżki. l |
| jabłko | 3 szt |
| śliwki | 150 g |
| mąka | 2-3 łyżki. l |
| rozmaryn | 1 łyżeczka |
| sól | do smaku |
| ukłon | 2 szt |
| półsłodkie lub wytrawne białe wino | 100–150 ml |
| czosnek | 8-10 goździków |
| liść laurowy | 2-3 liście |
| mielony czarny pieprz | do smaku |
| ziele angielskie | 4-5 grochu |
Krok gotowania
- Umyj i pokrój tusze królicze na średnie kawałki, usuń folię i nadmiar tłuszczu z mięsa. Kawałki nie powinny być zbyt małe, ponieważ mięso królika jest łatwe do strawienia.
- Włóż całe mięso do miski, sól i pieprz z czarnym mielonym pieprzem do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Na kuchence rozgrzej głęboką patelnię i wlej do niej łyżkę oleju roślinnego, a następnie dodaj około 2 łyżek kremowych.
- Wlej wszystkie kawałki mięsa do mąki i włóż na patelnię, aby usmażyć na średnim ogniu. Odwróć mięso, gdy z jednej strony pojawi się skorupa. Mocno nie smaż, aby cały sok nie wydostał się z królika, a twoje danie jest ugotowane soczyste.
- W międzyczasie obierz cebulę, umyj i pokrój w średnie kostki.
- Umyj jabłka, usuń nasiona i pokrój w duże plastry.
- Gdy królik jest lekko smażony ze wszystkich stron, włóż go do patelni, a na patelnię włóż obrane 8-10 ząbków czosnku i trochę usmaż. Dodaj cebulę i smaż, mieszając. Gdy cebula jest lekko złocona, dodaj pokrojone jabłka na patelnię i delikatnie wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką.
- Dodaj 1 łyżeczkę rozmarynu do wszystkich składników na patelni i gotuj na wolnym ogniu przez około kolejną minutę, mieszając.
- Przenieś smażone produkty z patelni na patelnię z królikiem, równomiernie połóż suszone śliwki na wierzchu i zalej wszystkie składniki 100-150 gramami białego półsłodkiego lub wytrawnego wina. Jeśli masz suszone śliwki z nasionami, lepiej je usunąć. Pamiętaj, aby wybrać patelnię bez plastikowych części, w przeciwnym razie zniszczysz ją w piekarniku.
- Dodaj 2-3 liście laurowe i 4-5 groszku zielonego, następnie przykryj patelnię pokrywką i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na półtorej godziny. Od czasu do czasu sprawdzaj swoje danie i miksuj, aby nie przypaliło się.
- Po upływie czasu gotowania wyjmij patelnię z piekarnika, pozwól, aby naczynie zaparzyło się przez chwilę i możesz cieszyć się delikatnym mięsem królika.
Mięso królika z suszonymi śliwkami w winie można podawać z dowolnym dodatkiem lub świeżymi warzywami, doprawionymi drobno posiekanymi zieleniami.
Ważne! Wybierając mięso do dania, zwróć uwagę na kolor tuszy królika; powinien być jasnoróżowy. Zapach powinien być neutralny i świeży. Możesz dodawać przyprawy według własnego uznania, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie zabijesz zapach samego mięsa, danie okaże się nie tak smaczne.
Przepis wideo
Jakie części są lepsze do rzeźbienia zwłok królika i jak gotować mięso ze śliwek, możesz obejrzeć wideo.
Jeśli chcesz dodać jakiś specjalny składnik do tego przepisu, napisz w komentarzach. Powiedz nam także, którego wina wolisz używać do robienia królika - białego czy czerwonego?
Inne przepisy na króliki
Duszony królik z ziemniakami
Fricassee z królika ze świeżym tagliatelle
Królik w musztardowym sosie śmietanowym
Królik w białym winie