Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- deska do krojenia;
- wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
- kuchenka;
- garnek lub patelnia z grubym dnem;
- drobna tarka;
- drobny filtr sitkowy lub gazowy;
- ostry nóż;
- para głębokich misek z pokrywkami.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| krewetki | 1 kg |
| woda butelkowana | 550 ml |
| koreańska wódka soju | 50 ml |
| cytryna | 1 szt |
| sos sojowy | 300 ml |
| cukier granulowany | 80 g |
| cebula | połowa |
| jabłko | połowa |
| czosnek | 20 g |
| imbir | 10 g |
| czarny pieprz | 5 groszków |
| chińskie daty | 5 szt. |
| białe wino / mirim | 50 ml |
Krok gotowania
- Krewetki w ilości 1 kg moje, a następnie wlać do głębokiej miski. Wlać owoce morza 400 ml wody butelkowanej w temperaturze pokojowej. Wlej 50 ml koreańskiej wódki soju. Dokładnie umyj cytrynę, a następnie pokrój ją na pół. Wyciśnij sok z połowy cytrusów, a następnie przefiltruj przez drobne sito. Druga część cytryny jest pokrojona w cienkie koła. Sok z połowy cytrusów dodaje się do krewetek.
- Czystymi rękami dokładnie wymieszaj wszystko, a następnie pozostaw krewetki do marynowania.
- Na patelni lub patelni z grubym dnem rozłóż połówki obranych jabłek i cebuli.
- Tam wysyłamy 5 chińskich dat, 5 groszków czarnego pieprzu. Odmierzamy około 10 g imbiru i 20 g czosnku, po czym mielimy składniki na drobnej tarce, dodajemy do garnka.
- Napełniamy wszystkie składniki 80 g granulowanego cukru, wlewamy 150 ml wody butelkowanej i 300 ml sosu sojowego.
- Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj sos przez pół godziny.
- Przefiltruj gotowy sos przez drobne sito lub domowy filtr z gazy, po czym pozwolimy mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Schłodzony sos miesza się z 50 ml białego wina lub Mirim.
- Obierz marynowane krewetki i zanurz je w przygotowanym sosie.
- Rozprowadzamy tam pokrojone plasterki cytryny.
- Szczelnie zamknij pojemnik z owocami morza i sosem, a następnie włóż do lodówki na jeden dzień.
- Po 24 godzinach łapiemy krewetki z sosu i kładziemy je na talerzu. Sos jest ponownie filtrowany przez sito i wlewany do rondla, a następnie podawany na stole z owocami morza.
Przepis wideo
W tym filmie profesjonalny szef kuchni oferuje zapoznanie się z niestandardową technologią przygotowywania krewetek w sosie sojowym. Znajdziesz tu pokaz etapowego procesu gotowania sosu, a także szczegółowy opis przygotowania i marynowania owoców morza.
W tak trudny i interesujący sposób możesz ugotować pyszne koreańskie danie z krewetek z sosem sojowym. Zapewniam cię, że nie próbowałeś tego wcześniej. Smak krewetek marynowanych w sosie sojowym zgodnie z przepisem nie ma sobie równych. Opisz swoje uczucia po spróbowaniu tego dania. Jeśli chcesz porozmawiać o swoich wersjach gotowania owoców morza, podziel się odważniej przepisami w komentarzach. Smacznego!
Inne przepisy kulinarne z krewetek
Miłej lektury!