Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- frytkownica;
- głęboka miska;
- szklanka;
- wagi kuchenne;
- trzepaczka;
- nożyczki kuchenne;
- nóż;
- deska do krojenia;
- ręcznik papierowy;
- talerz do serwowania potraw.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka Tempura | 150 g |
| Woda | 150 ml |
| Świeże krewetki tygrysie | 5 szt. |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Bezwonny olej roślinny | 1 litr |
| Szczypiorek | 2 pióra |
Krok gotowania
Krewetki Tempura to tradycyjne japońskie danie, które różni się od innych dań gotowanych w cieście, bardzo smaczne, delikatne, cienkie i chrupiące ciasto. Aby uzyskać idealne ciasto, stosuje się specjalną mąkę w tempurze, która oprócz wody i jajek obejmuje: skrobię ziemniaczaną, sól, posiekany czosnek i kilka rodzajów mąki: ryż, kukurydzę lub pszenicę. Używając tylko mąki pszennej, takiego ciasta nie odniesiesz sukcesu.
- Przygotuj ciasto. Wlej 150 g mąki z tempury do głębokiej miski.
- Wlej 150 ml zimnej wody i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby masa była bardzo jednorodna, bez grudek.
- Ciasto otrzymuje się o średniej gęstości. Jeśli przygotowujesz ciasto w dużej objętości, aby nie zgęstniało, musisz włożyć kilka kostek lodu. Ciasto jest gotowe, odłóż je na bok i weź krewetki.
- Jeśli krewetki są zamrożone, należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Istnieje kilka sposobów czyszczenia krewetek. Za pomocą pierwszej metody musisz złamać kolec blisko ogona, a idąc od ogona do góry, w kółku usuwamy skorupę.
- Następnie za pomocą ostrego noża wykonamy płytkie nacięcie wzdłuż tylnej części krewetek i uzyskamy kanał jelitowy.
- Druga metoda jest znacznie prostsza: przeciąć pancerz nożyczkami kuchennymi od początku krewetek do ogona, wyjąć kanał żywnościowy i wyczyścić pancerz.
- Następnie krewetki należy wyciągnąć, aby nie zwijały się podczas smażenia. Aby to zrobić, połóż krewetkę na plecach, a nożem wykonujemy trzy cięcia pod kątem.
- Obracamy go w dół przez nacięcia i naciskając palcami krewetki, przedłużamy ją.
- W ten sposób myjemy i wyrównujemy wszystkie krewetki. Następnie sól i pieprz do smaku.
- Rzuć każdą krewetkę na mąkę w tempurze. Strząśnij nadmiar mąki.
- Następnie trzymając ogon, zanurz krewetki w cieście.
- Ogrzewamy frytkownicę, wlewając do niej bezwonny olej roślinny. Idealna temperatura do głębokiego smażenia wynosi 170 stopni.
- Nie zanurzaj krewetek w oleju natychmiast. Trzymając go za ogon, konieczne jest przesuwanie krewetek w oleju przez 15 do 20 sekund, aby ciasto, które się odrywa, nie przykleiło się do siatki z krewetkami. Kiedy ciasto się zatnie, opuść krewetki całkowicie.
- Smaż krewetki nie dłużej niż 2 minuty. Podnieś siatkę z głębokim tłuszczem i pozwól, aby nadmiar oleju spłynął z krewetek.
- Następnie przenosimy krewetki na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
- Krewetki na talerzu i udekoruj zieloną cebulą. Smacznego!
Przepis wideo
Zapoznaj się z załączonym przepisem wideo, w którym zobaczysz, jakich składników będziesz potrzebować, jak zrobić ciasto i przygotować krewetki. Miłego widoku!
Jeśli podoba Ci się przepis na krewetki w tempurze, chcesz wprowadzić jakieś dodatki lub życzenia, a następnie zostaw swoją recenzję w komentarzach poniżej. Przygotuj oryginalne i bardzo smaczne danie!
Inne przepisy kulinarne z krewetek
Miłej lektury!