Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piec lub płyta;
- mikser
- nóż do siekania;
- deska do krojenia;
- 3 litrowa patelnia;
- wagi kuchenne;
- grubsza tarka;
- durszlak;
- miarka;
- łyżka stołowa;
- szklanka;
- talerz do zupy.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Brokuły | 400 g |
| Ziemniak | 1 szt |
| Sól | 1,5 łyżeczki |
| Mała cebula | 1 szt |
| 15% śmietany lub mleka | 150 ml |
| Twardy ser | 150-200 g |
| Rosół warzywny | 0,5 stosu |
| Woda | 600–700 ml |
| Krakersy | 50–60 g |
Krok gotowania
- Obierz 1 ziemniak. Usuń łuskę z 1 małej cebuli.
- Sortujemy brokuły w kwiatostany średniej wielkości. Wszystkie warzywa wkładamy do durszlaka, opłukujemy pod bieżącą wodą i pozostawiamy nadmiar płynu na kilka minut.
- Potnij ziemniaki na małe kostki.
- Pokrój cebulę w małe kostki.
- Wlać kostki ziemniaków, cebuli i kwiatostanów brokułów do 3-litrowej patelni, dodać 600-700 ml wody, aby lekko przykryła warzywa.
- Kładziemy patelnię na dużym ogniu, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ciepło, dodajemy 1,5 łyżeczki. sól i gotuj warzywa przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Po 15-20 minutach wyłącz ogień, wlej bulion powstały w wyniku gotowania warzyw do szklanki, aby wyszło 0,5 szklanki płynu, spuść resztę bulionu z patelni.
- Gotowane warzywa mielimy na patelni za pomocą miksera, aż się zmielą.
- W puree ziemniaczanym dodaj 150 ml śmietany 15% lub mleko i ponownie wszystko wymieszaj mikserem.
- Dodaj 0,5 szklanki bulionu warzywnego i wymieszaj mikserem, aż będzie gładkie.
- Zetrzyj 150-200 g twardego sera na grubej tarce, dodaj do zupy z puree warzywnego i dobrze wymieszaj łyżką stołową.
- Rozlewamy naczynie na talerz do zupy, kładziemy 50-60 g krakersów na wierzch i podajemy.
Ważne! Aby samodzielnie przygotować smaczne i pachnące krakersy, musisz pokroić białą bagietkę w kostkę o wymiarach około 2 × 2 cm, włożyć do naczynia do pieczenia, posmarować oliwą z oliwek na wierzchu, posypać mieszanką soli morskiej, czosnku i ziół lub ulubionych przypraw i włożyć do piekarnika, podgrzany do maksymalnie 180 ° C przez 10-15 minut. Okresowo konieczne jest usunięcie formy i wymieszanie kostek, aby chleb był równomiernie wysuszony i zrumieniony. Po 15-20 minutach wyjmujemy formę, pozwalamy krakersom nieco ostygnąć i dodajemy do zupy.
Przepis wideo
Przeglądając przepis na wideo, możesz wyjaśnić tak interesujące punkty, jak ilość płynu potrzebna do zagotowania warzyw lub konsystencja zupy po dodaniu do niej śmietany i bulionu warzywnego.
Czy znalazłeś ten prosty i zdrowy przepis według własnych upodobań? Czy robiłeś w domu przecier z brokułów? Jakie produkty wykorzystałeś do tego? Czy dodajesz przyprawy lub warzywa do takiego dania? Jak zrobić grzanki, aby dodać do zupy? Odkryj sekrety gotowania takich potraw innym szefom kuchni, aby i oni mogli powtórzyć przepis w domowej kuchni, korzystając z twoich wskazówek.