Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- silikonowa szpachelka;
- głęboka miska;
- mikser;
- wysoka szklanka lub miska z blendera;
- torba na ciasto.
Składniki
| Ser Mascarpone | 250 g |
| Mleko skondensowane | 50 g |
| Śmietana | 200 ml |
Krok gotowania
Przygotowanie kremu na bazie Mascarpone jest dość proste i szybkie. Najpierw rozprowadź 250 g sera w głębokiej misce. Jeśli serwatka jest dołączona do opakowania z Mascarpone, lepiej ją usunąć. Bardzo ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości, który nie zawiera różnych środków zagęszczających, stabilizujących i konserwujących, ponieważ wtedy krem może nie działać. Należy wziąć mascarpone, który zawiera tylko pasteryzowaną śmietanę i nic więcej.
- W misce z Mascarpone dodaj 50 g skondensowanego mleka. Wszystko dobrze wymieszaj mikserem, aż masa stanie się jednorodna. Nie ubijaj składników przez długi czas, ale wystarczy kilka minut, aby przełamać ser i wymieszać produkty.
- Wlej 200 ml śmietany do wysokiej szklanki lub miski z blendera. Pamiętaj, aby wybrać produkt o zawartości tłuszczu 33-35%, aby gotowy krem okazał się mieć odpowiednią konsystencję. Jeśli wybierzesz krem o mniejszej zawartości tłuszczu, krem się rozłoży i nie utrzyma kształtu. Ubij śmietanę mikserem z maksymalną prędkością, aż zamieni się w jednorodną gęstą masę.
- Dodaj pół bitej śmietany do naczynia mascarpone i wszystko dokładnie wymieszaj. Zaleca się to robić za pomocą szpatułki, a nie miksera, ponieważ w przeciwnym razie krem złuszcza się.
- Gdy krem stanie się bardziej jednolity, dodaj pozostałą połowę kremu i ponownie wymieszaj silikonową szpachelką. Możesz użyć miksera. Impulsy muszą wymieszać masę całkowitą, ale w żadnym wypadku jej nie ubić.
- Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, krem na bazie Mascarpone okaże się idealną konsystencją. Jest delikatny, smaczny i pachnący. Gotowy krem ma gładką strukturę i dobrze jest z niego zrobić wystrój ciasta. Śmietankę przenosi się do torebki na ciasto i służy do dekoracji różnych ciast i innych deserów. Możesz również przygotować podobny krem z dodatkiem cukru waniliowego, soku z cytryny i skórki, a także innych składników, które urozmaicą smak gotowego produktu i samego deseru.
Przepis wideo
Na filmie przedstawiony jest przepis, po którym możesz zrobić pyszny i delikatny krem na bazie Mascarpone. Aby przygotować taki produkt, potrzebujesz jeszcze kilku składników, które są wskazane w odpowiednich proporcjach na początku filmu. Proces gotowania jest dość prosty i zajmuje nie więcej niż 15 minut, a przepis jest szczegółowo wyjaśniony i dostępny. Taki krem nadaje się do dekorowania ciast i aromatyzowania różnych wypieków.