Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: mikser, łyżka stołowa, dwa głębokie pojemniki, piec.
Składniki
| krem maślany 33% | 700 ml |
| cukier puder | 2 łyżki. l |
| gotowane mleko skondensowane | 200 g |
| mleko | 250 ml |
| żółtka | 2 szt |
| skrobia | 2 łyżki. l |
| żelatyna | 10 g |
| woda | 50 ml |
Krok gotowania
- Wlej 250 ml mleka do małego rondla. W osobnym małym pojemniku oddziel dwa żółtka od jaj kurzych, dodaj je do mleka. Następnie wkładamy dwie łyżki skrobi i 200 gramów gotowanego skondensowanego mleka.
- Włączamy mikser i przy średniej prędkości przerywamy powstałą masę do uzyskania gładkości.
- Włączamy piec, wkładamy patelnię z rozbitą mieszanką do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Nie gotuj masy, trzymaj ją w ogniu, ciągle mieszaj, aby się nie poparzyć. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast usuń ogień. W rezultacie otrzymujemy bazę kremu o jasnobrązowym kolorze, o gęstej konsystencji. Odkładamy pojemnik z podstawą na bok, aby ostygł, pokrywając go folią spożywczą.
- Teraz w osobnym małym pojemniku moczyć żelatynę: wlać 10 gramów żelatyny do 50 ml zimnej wody, usunąć na bok, aby się rozpuścić.
- Wlej 700 ml kremu tłuszczu do głębokiego pojemnika, dodaj do nich dwie łyżki cukru pudru, włącz mikser i ubijaj mieszaninę z dużą prędkością, aż będzie znakomita.
- Kiedy masa śmietany i cukru pudru staje się gęsta i bujna, dodajemy do niej natychmiast całą wcześniej przygotowaną bazę kremu. Przy niskich prędkościach mikserem po prostu wymieszaj śmietankę, aż będzie gładka.
- Jeśli chcemy uzyskać krem na ciasto z musem, bułki waflowe lub ciasta kremowe, dodaj do tej mieszanki rozpuszczoną żelatynę. Ponownie dokładnie wymieszaj mikserem do uzyskania gładkości z małą prędkością. Krem do rolek waflowych jest gotowy.
Przydatne wskazówki
- Taki krem można stosować do ciast z musem, ciastek z kremem.
- Za pomocą tego kremu możesz wyrównać ciasta, ale nie będziesz w stanie go ozdobić, ponieważ jest dość miękki.
- Ten krem brulee może być stosowany jako lody. W takim przypadku nie dodawaj rozpuszczonej żelatyny do śmietany. Wystarczy umieścić krem w zamrażarce, rozprowadzając go w papierowych kubkach. Po pewnym czasie możesz jeść jak zwykłe lody.
- Przygotowując krem, konieczne jest schłodzenie ciężkiej śmietany w lodówce - znacznie lepiej jest ubić, szybko uzyskamy pożądaną konsystencję. I muszą stanowić wysoki procent tłuszczu.
Przepis wideo
Ten film pokazuje, jak zrobić krem waflowy. Zobacz szczegółowy proces gotowania, dowiedz się, jak przygotować i wybrać składniki kremu.
Drodzy czytelnicy, czy często gotujecie w domu wszelkiego rodzaju słodkie produkty dla swojej rodziny? Wiele osób uwielbia domowe bułki waflowe. Istnieje wiele przepisów na krem do ich wypełnienia, jeden z nich opisano w artykule. Powiedz nam, czy próbowałeś gotować krem brulee?
Czy podoba Ci się ten wypełniacz? Podziel się swoim przepisem na domowej roboty krem waflowy.