Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- powierzchnia elektryczna lub gazowa;
- lodówka;
- garnek do gotowania na 2-2,5 l;
- miarka;
- wagi kuchenne;
- łyżka stołowa;
- głęboka miska;
- trzepaczka do ubijania;
- nóż;
- folia spożywcza;
- sitko sitowe.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mleko | 750 ml |
| Jajko | 1 szt |
| Żółtko | 3 szt |
| Cukier granulowany | 100 g |
| Masło | 100 g |
| Skrobia Ziemniaczana | 2 łyżki. l |
| Cukier waniliowy | 0,5 saszetki |
Krok gotowania
- Wlej 750 ml mleka do rondla o pojemności 2-2,5 litra. Im wyższy procent tłuszczu mlecznego, tym intensywniejszy będzie krem.
- Dodaj 100 g cukru i wymieszaj składniki.
- Włącz płytę i umieść na niej patelnię z przygotowaną mieszanką. W trakcie mieszania zagotuj mleko z cukru waniliowego.
- Wbij 1 jajko do głębokiej miski. Oddziel 3 żółtka i dodaj je do miski. Dodaj około 5 saszetek cukru waniliowego do powstałej mieszaniny.
- Pokonaj kompozycję dobrze za pomocą trzepaczki. Aby poprawić smak kremu, zwykle dodaje się nie tylko wanilię, można również użyć skórki cytryny lub pomarańczy, naturalnych smaków, które sprawiają, że smak kremu jest bardziej żywy i nasycony.
- Mieszaj mieszankę cukru z jajkiem, dodaj 2 łyżki. l skrobia ziemniaczana. Zrób to stopniowo, przesiewając przez sitko. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uniknąć grudek.
- Wlać mieszaninę do wrzącego mleka cienkim strumieniem. Podczas wlewania mieszanki jajecznej dobrze ubij kompozycję trzepaczką. Jak tylko pojawią się pierwsze pęcherzyki, krem należy usunąć z ognia.
- Zważ 100 g masła, posiekaj go nożem i dodaj do rondla ze śmietaną. Mieszaj kompozycję, aż olej całkowicie się rozpuści.
- Wlej śmietankę do głębokiego talerza lub miski, przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce, aż całkowicie ostygnie. Zajmie to około 15 minut. Po schłodzeniu krem zyskuje charakterystyczną gęstość, błyszczący połysk i jednolitą, stabilną strukturę.
Przepis wideo
Oferujemy film, w którym doświadczona gospodyni pokazuje cały proces przygotowania kremu, a także daje cenne rekomendacje, które pomogą Ci osiągnąć pożądany efekt.
Drodzy czytelnicy, jeśli już próbowaliście przygotować krem do profiteroles zgodnie z proponowanym przepisem, podzielcie się swoimi wrażeniami. Powiedz nam, jakie trudności napotkałeś podczas warzenia wypełniacza? Co zmieniłoby się w przepisie? Być może znasz inne odmiany klasycznego kremu? Jakie dodatkowe składniki poprawiłyby konsystencję kremu? Czy użyłeś skórki z cytryny lub innych aromatycznych składników, aby poprawić smak? Czekamy na Wasze opinie i komentarze.