Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka gazowa lub elektryczna;
- piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- miski;
- talerze na składniki;
- mała patelnia;
- trzepaczka kuchenna lub mikser;
- kubek z nosem;
- czajnik;
- folia spożywcza;
- butla z gazem;
- palnik
Składniki
- Żółtka - 6 szt.
- Cukier - 200 g
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
- Śmietanka 33% - 500 ml
Krok gotowania
- Rozbij 6 jaj kurzych na osobny talerz i oddziel żółtko od białka. Żółtko wkładamy do osobnego talerza i możesz osobno przygotować omlet z białka, nie będzie już potrzebny. W przypadku przepisu lepiej jest używać jaj kurzych 1. kategorii.
- Wlej 500 mililitrów ciężkiej śmietany do małego rondla. Lepiej jest stosować krem z 33% tłuszczu i więcej.
- Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, kładziemy krem na małym ogniu, aby się rozgrzać i doprowadzamy do stanu przed gotowaniem, nie trzeba go gotować! Następnie wyłącz ogrzewanie i przykryj patelnię pokrywką, aby schłodzić śmietanę. W razie potrzeby do kremu można dodać trochę ekstraktu waniliowego lub strąka.
- Dodaj 100 gramów cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego na talerz żółtek.
- Za pomocą trzepaczki kuchennej lub miksera wymieszaj żółtka, cukier i ekstrakt waniliowy. Bardzo ważne jest, aby nie bić składników; należy je dokładnie wymieszać.
- W talerzu z żółtkami z cukrem zaczynamy stopniowo wlewać śmietanę, nie przestając mieszać. Nie wlewaj natychmiast całej śmietany, ponieważ są gorące i żółtko może się zwijać.
- Wlej śmietanę z żółtkami do filiżanki z dziobkiem i usuń powstałą pianę.
- Następnie włóż do blaszki dogodny rozmiar i wlej do nich kremową masę. Podczas pieczenia nic nie wzrośnie, więc dodaj masę do misek prawie na górę. Jeśli na powierzchni kremowej masy utworzyły się bąbelki, usuń je szpikulcem.
- Włącz piekarnik i rozgrzej go do 150 stopni.
- Następnie podgrzewamy wodę w czajniku do wrzenia i wlewamy ją do blachy do pieczenia do połowy foremek. Piec masę 30–35 minut, aż stanie się galaretowaty. Z piekarnika bierzemy gotowe formy z kremem brulee i pozwalamy im ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Następnie przykryj każdą filiżankę folią spożywczą i wyślij do lodówki na 2-3 godziny, najlepiej w nocy.
- Usuwamy creme brulee z lodówki, usuwamy folię spożywczą i przystępujemy do przygotowania skórki karmelowej. Wlej cukier na kremową brulee cienką warstwą i karmelizuj powierzchnię do brązowej skórki za pomocą palnika. Zamiast palnika możesz ustawić tryb „Grill” w piekarniku i stworzyć tę samą pikantną karmelową skórkę.
- Deser Creme brulee jest gotowy, możesz go podać na stole. Smacznego!
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na bardzo interesujący i przydatny przepis wideo autora na creme brulee. Czekają na Ciebie ciekawe instrukcje, wskazówki i pomocne komentarze.
Co może być smaczniejszego niż połączenie delikatnej śmietany i chrupkiego? Jaki jest twój ulubiony deser? Być może to właśnie ten przepis zakochał się w tobie i twojej rodzinie?