Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- sito do mąki;
- miska lub miska do wyrabiania ciasta;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- mikser;
- podzielona na 20 cm średnicy;
- pergamin;
- długi ostry nóż;
- torebka na ciasto;
- deska kuchenna;
- danie na ciasto.
Składniki
- Mąka pszenna - 340-350 g
- Proszek kakaowy - 1 łyżka. l
- Cukier - 300 g
- Cukier puder - 100 g
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
- Soda - 1 łyżeczka.
- Mała sól - 1 łyżeczka.
- Jajko - 3 szt.
- Olej roślinny - 300 g
- Masło -100 g
- Tłuszcz Kefir 3,2% - 200 ml
- Śmietanka 33% - 80 g
- Czerwony barwnik żelowy - 2 łyżeczki.
- Ser Philadelphia - 350 g
Krok gotowania
- Wymieszaj mąkę (340-350 g) z 1 łyżką. l kakao, ¼ łyżeczki sól, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia i 1 łyżeczka. soda. Wszystkie te suche składniki przepuszcza się dwukrotnie przez sito. Aby ciastko dokładnie wzrosło, zwróć uwagę na datę ważności sody i proszku do pieczenia.
- Dodaj 300 g cukru do przesianych produktów. Wlać 200 ml kefiru i 80 g śmietany.
- Dodaj 300 g oleju roślinnego.
- Wbij 3 jajka o temperaturze pokojowej do całkowitej pojemności.
- Uzupełnij 2 łyżeczki. czerwony barwnik. Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz dodawać barwnika, możesz go zastąpić, dodając 2 łyżki. l kakao Oczywiście wtedy ciasto nie będzie miało tak niesamowitego wyglądu, ale smak pozostanie cudowny.
- Pokonaj wszystko mikserem ze średnią prędkością 4-5 minut.
- Odstaw ciasto na kilka minut i w tym czasie przygotujemy formularz. Na dole kładziemy pergamin. Lekko nasmaruj boki i spód formy olejem roślinnym.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Wlej połowę ciasta do formy i piecz ciasto przez około 20 minut. Gotowy biszkopt zostawiamy do ostygnięcia na ruszcie, obracając go do góry nogami. Tymczasem upiecz drugie ciasto.
- Za pomocą noża usuń nierówny blat z obu ciast. Blaty rozpadły się w osobnej misce. Jeśli górna skorupa jest sucha, możesz ją pokruszyć w blenderze.
- Krem do gotowania z masła, sera i cukru pudru. Kremowe masło powinno się stopić, ale ser jest wręcz zimny.
- Za pomocą miksera pocieraj 100 g masła i 100 g cukru pudru przez 1,5-2 minuty, aż stanie się biały. Dodaj 350 g sera Philadelphia i ubijaj przez 2-3 minuty.
- Umieść cały krem w torbie z ciastem. Kładziemy krem na ciasto, cofając się od krawędzi 0,5 cm. Wyrównaj górę i przykryj drugim ciastem.
- Kładziemy deskę na ciasto, lekko dociskamy rękami, aby górne ciasto spoczywało ściśle na śmietanie. Następnie pokrywamy wierzch i boki ciasta cienką warstwą kremu.
- Na ciasto wlej czerwony okruch, dociskając go lekko na boki rękami. Przed podaniem odstaw ciasto na co najmniej 2-3 godziny w lodówce.
Aby gotowy tort Red Velvet miał autentyczny szkarłatny odcień, konieczne jest użycie barwnika żelowego. Suchy proszek żywności nie da tak jasnego koloru.
Przepis wideo
Jeśli nadal masz pytania, odpowiedzi na nie znajdziesz w szczegółowym, zrozumiałym przepisie wideo.
Pomimo niezwykłego spektakularnego wyglądu Red Velvet Cake jest zaskakująco łatwe do zrobienia. Soczysty biszkopt z pysznym kremem serowym działa najlepiej, jeśli był w lodówce przez całą noc. Zrób takie ciasto, zaskocz dom. I pamiętaj, aby powiedzieć o tym, co zrobiłeś w komentarzach do artykułu.