Cudowne placki w piekarniku z sosem - jak w radzieckiej jadalni

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: mielona miska, maszynka do mięsa, piekarnik, nóż, deska do krojenia, patelnia, blacha do pieczenia, blender, łyżka stołowa, czosnek, tarka.

Składniki

Krok gotowania

1. Do takich kotletów możesz użyć nie tylko wieprzowiny, ale także wołowiny, jagnięciny, możesz użyć wersji mieszanej.
   
2. Pokrój mięso na małe kawałki, obierz jedną cebulę, umyj pod bieżącą wodą, pokrój na 4 części. W misce wysyłamy chleb, wlewamy mleko, odstawiamy, aby zmiękło. Mielimy mięso, cebulę i chleb w maszynce do mięsa, otrzymujemy mięso mielone.
   
3. Teraz posól mielone mięso do smaku, dodaj zmielony pieprz, czosnek, po przejściu przez prasę.
   
4. Zagnieść zmielone mięso, aż będzie gładkie. Jak widać, nie dodaliśmy do niej jajka, jest tu dużo chleba, więc trzeba bardzo dobrze ugniatać i bić mielone mięso. Jeśli mięso mielone zostanie skutecznie ubite, paszteciki nie rozpadną się podczas smażenia i będą w stanie dobrze utrzymać swój kształt.
   
5. Pokrywamy miskę mielonym mięsem, odkładamy na bok i przystępujemy do przygotowania sosu. Sos stołowy charakteryzuje się tym, że ma dużą objętość pomidora. Do sosu kotletowego wystarczy 2-3 łyżki przecieru pomidorowego.
   
6. Wlej wodę do gęstej koncentratu pomidorowego, zamieszaj do średniej konsystencji, odłóż na bok.
   
7. Obierz drugą cebulę, umyj, pokrój w półpierścienie. Wcierać marchewki na grubej tarce.
   
8. Wysyłamy patelnię do ognia, wlewamy do niej mąkę, doprowadzamy do jasnobrązowego koloru na ogniu, stale mieszając, aby się nie poparzyć. Następnie ostudź, dodaj bulion lub wodę, mieszaj, aż kwaśna śmietana będzie gęsta.
   
9. Rozgrzej patelnię nad ogniem, dodaj olej roślinny, posmaruj cebulę.
   
10. Smaż przez 2-3 minuty, aż będzie przezroczysty, dodaj marchewki i przepuszczaj przez kolejne 3-4 minuty. Następnie wlej tam rozcieńczoną koncentrat pomidorowy i podpalaj przez 3 minuty, ciągle mieszając.
    
11. Teraz wlewamy do garnka litr bulionu mięsnego, jeśli nie, możesz go zastąpić wodą. Dodaj przyprawę Galina Blanca, doprowadź do wrzenia, ostrożnie wylej rozcieńczoną mąkę i gotuj na ogniu bez przykrycia patelni. Trwa około 20 minut, musisz upewnić się, że sos się nie pali.
    
12. Wracamy do farszu. Za pomocą mokrych rąk dzielimy jak najwięcej równych kawałków mielonego mięsa, ubijamy je w ręce, toczymy bułką tartą, nadajemy kotletom płaski kształt i kładziemy je na desce do krojenia. Panierkę można zastąpić mąką. Robimy bułkę tartą bułkę tartą na kotlety. Aby to zrobić, przełóż chleb suszony w piekarniku przez maszynę do mięsa.
    
13. Uformowane kotlety można smażyć na patelni, ale o wiele bardziej przydatne będzie upiec je w piekarniku. Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym, kładziemy na nią paszteciki, wkładamy do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni, pieczemy, aż pojawi się jasnozłota skorupa.
    
14. Sos jest gotowy, tymczasem zgodnie z recepturą publicznych stołówek musisz go odcedzić, zmielić warzywa. Lub po prostu ubij całą masę za pomocą miksera, doprowadzaj do jednorodnego stanu, wyślij do pieca, pozwól mu się zagotować.W międzyczasie wyjmujemy paszteciki z piekarnika, wlewamy sos i wysyłamy blachę do pieczenia z powrotem na 15 minut, aż do pełnego ugotowania.
    
15. Po pewnym czasie wyjmujemy blachę do pieczenia z piekarnika, przygotowujemy danie gotowe do użycia. Podawaj kotlety z prawie wszystkim: tłuczonymi ziemniakami, płatkami, warzywami, makaronem.
    

Członkom twojej rodziny spodoba się ten rodzaj jedzenia; jeśli masz babcie i dziadków, którzy pamiętają kuchnię sowiecką, wtedy klopsiki staną się okazją do wspomnień.

Przepis wideo

Znany bloger mówi o gotowaniu kotletów w piekarniku. Pokazuje on bardzo szczegółowo cały proces od punktu początkowego do końcowego wyniku.

Inne przepisy na kotlety