Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- waga kuchenna
- patelnia
- nóż
- tarka
- mikser ręczny
- kuchenka
- blacha do pieczenia z bokami
- piekarnik
- folia spożywcza
- maszynka do mięsa
- głębokie pojemniki o różnych rozmiarach,
- drewniana szpachelka.
Składniki
- Mięso (wieprzowina) - 900 g
- Biały chleb - 200 g
- Mleko - 250 g
- Średnia cebula - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sól do smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Bułka tarta - 50 g
- Surowiec mięsny - 1 l
- Marchewki - 1 szt.
- Pasta Pomidorowa - 45 g
- Mąka pszenna - 50 g
- Ziele angielskie groszek - 3-5 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Olej roślinny - 40 g
- Masło - 30 g
Krok gotowania
- Wlej 250 gramów mleka do dużej miski i namocz w nim 200 gramów białego chleba.
- Pokrój na duże kawałki 900 gramów świeżej pulpy wieprzowej.
- Czyścimy jedną cebulę, myjemy ją i kroimy na duże kawałki.
- Obierz 2 ząbki czosnku. Przez maszynę do mięsa mijamy całe mięso, namoczony biały chleb, cebulę i czosnek. Wszystkie te składniki wkładamy do dużej miski, dodajemy, doprawiamy czarnym mielonym pieprzem do smaku i mieszamy do uzyskania gładkości.
- Aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia, podczas ugniatania, ostrożnie go odetnij. Przygotowane nadzienie pokrywamy folią spożywczą i odkładamy na chwilę. W małym głębokim pojemniku wymieszaj 45 gramów koncentratu pomidorowego i odrobiny wody, aby uzyskać cienką konsystencję śmietany.
- Czyścimy jedną małą cebulę i kroimy ją w małą kostkę. Czyścimy, myjemy i tartujemy jedną marchewkę średniej wielkości na grubej tarce.
- Kładziemy nieprzywierającą patelnię na piecu i dobrze go ogrzewamy. Wlać 50 gramów mąki pszennej do rozgrzanej suchej patelni i smażyć do uzyskania jasnobrązowego koloru.
- Wlać mąkę do osobnego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia. Wlej mąkę niewielką ilością wody, aby uzyskać konsystencję cienkiej kwaśnej śmietany.
- Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i rozprowadź cebulę. Smaż, aż będzie przezroczysty.
- Dodaj 30 gramów masła i startej marchwi do cebuli. Minęło kolejne 3-4 minuty. Dodaj rozcieńczoną koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszaj i smaż przez 3-4 minuty. Wlać zawartość garnka 1 litrem bulionu z kurczaka i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj rozcieńczoną mąkę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj 3-5 grochu ziele angielskie i 2 liście laurowe. Sos Tomim przez 15-20 minut na małym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Mokre kotlety tworzą pożądany rozmiar i zwija je w bułkę tartą.
- Smarujemy blachę do pieczenia bokami olejem roślinnym i nakładamy na nią uformowane placki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i ustaw nasze placki do pieczenia przez 15-20 minut. Gotowy sos przerywamy do gładkości za pomocą zatapialnego blendera i wypełniamy nasze placki.
- Ponownie włóż blachę do pieczenia z kotletami do piekarnika i gotuj przez kolejne 15-20 minut.
Przepis wideo
Koniecznie spójrz na wizualne przygotowanie krok po kroku niesamowicie smacznych kotletów z sosem. Podawaj to danie swoim bliskim na obiad, a na pewno będą prosić o suplementy.
Co może być lepszego niż aromatyczne, prawdziwe kotlety mięsne z sosem na obiad? Prawdopodobnie każda osoba pamięta smak tych samych kotletów z sosem, które przygotowały nasze matki i babcie. Przepis na takie danie opisano powyżej. Spróbuj sam go ugotować i upewnij się, że nie ma smaczniejszych kotletów. A z jakiego mięsa gotujesz kotlety? Wolisz danie z sosem lub bez? Podziel się swoimi doświadczeniami i przemyśleniami w komentarzach!