Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia z pokrywką;
- patelnia z pokrywką;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- tarka;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Średnio czerwone buraki | 1 szt |
| Mielona wieprzowina i wołowina | 500 g |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Średnia cebula | 1 szt |
| Bułka tarta | 3 łyżki. l |
| Wspólna sól | 3 szczypce |
| Mieszanka zmielonego pieprzu | 1 szczypta |
| Woda pitna | 1,5-2 l |
| Olej roślinny | 150-200 ml |
| Koper zielony | 3-4 gałęzie |
Krok gotowania
- W 1,5-2 litrach wody gotuj 1 średni czerwony burak, aż ugotujesz. Zajmie to około 45–60 minut. Dokładny czas gotowania zależy od rodzaju warzywa. Obierz 1 średnią cebulę. Posiekaj na małe kawałki.
- Podgrzej 40-45 ml oleju roślinnego w studzience. Połóż posiekaną cebulę na patelni. Smażyć, ciągle mieszając, aż na złoty kolor (około 5-7 minut).
- Obierz ugotowane buraki, zetrzyj je na drobnej tarce. Jeśli chcesz uzyskać niezwykłą gruboziarnistą strukturę kotletów, zetrzyj gotowane buraki na średniej tarce (w tym przypadku musisz dodać kolejne jajko kurze do przepisu).
- W głębokiej misce włóż 500 gramów mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny (stosunek wieprzowiny do wołowiny wynosi 1: 1). W razie potrzeby możesz zmienić proporcje, z których wykonane jest nadzienie. Więcej wieprzowiny w mięsie mielonym sprawia, że paszteciki są nie tylko grubsze i bardziej miękkie, ale także bardziej kaloryczne. Dodaj 3 łyżki bułki tartej do mielonego mięsa.
- Umieść uzyskaną masę buraka w misce z innymi składnikami. Ubić w masę 1 jaja kurzego. Lepiej jest wziąć duże domowe jajko. Możesz wziąć dwa małe jaja kurze. Umieść smażoną cebulę w misce z olejem pozostałym po smażeniu. Dobrze wymieszaj farsz szpachelką, a następnie ręką, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone. W razie potrzeby możesz dodać kilka posiekanych ząbków czosnku i ziół (twoje ulubione: mieszanka prowansalska, bazylia, koperek, oregano, inne).
- Dodaj 3 szczypty soli i 1 szczyptę zmielonego pieprzu, ponownie zmiksuj mięso mielone. Spróbuj soli, jeśli to konieczne, ponownie posolonego mięsa mielonego. Ugniataj dobrze mięso mielone, aż do uzyskania lepkiej konsystencji (można je ubić jak kotlet mielony). Z mielonego mięsa mokrymi rękami uformuj 8-10 kotletów (mniej więcej tyle samo).
- Smażyć paszteciki w bardzo gorącym oleju roślinnym na patelni, aż z obu stron będzie się skorupić na dużym ogniu. Po usmażeniu klopsików zmniejsz ogień do małego. Przykryj patelnię, gotuj placki, aż będą gotowane przez kolejne 6-8 minut.
- Zdejmij kotlety z patelni na talerz do serwowania. Udekoruj naczynie drobno posiekanym koperkiem (3-4 gałęzie). Wcześniej opłucz i osusz warzywa.
Kotlety mogą być podawane jako niezależne danie i z różnymi dodatkami, na przykład tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub gryką, makaronem. Danie jest bardzo delikatne i soczyste. Łączy smak mięsa i słodycz gotowanych buraków, które z powodzeniem się uzupełniają.
Przepis wideo
Poniżej możesz obejrzeć ciekawy i pouczający film o gotowaniu niezwykłych kotletów. Kreatywny specjalista kulinarny pokazuje i dynamicznie wyjaśnia, jak zrobić mięso mielone i usmażyć danie.
Po przestudiowaniu opisu i obejrzeniu samouczka wideo możesz łatwo przygotować oryginalne kotlety buraczane i mięsne, które urozmaicą twoje zwykłe menu i zaskoczą domowe.