Kotlety rybne - delikatne, soczyste i bardzo smaczne

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, ostry nóż, tarka z dużymi zębami, patelnia o dużej średnicy, drewniana szpatułka, kilka głębokich misek, maszynka do mięsa lub robot kuchenny, patelnia.

Składniki

Krok gotowania

Przygotuj produkty

1. Z lodówki wyjmujemy 600 g filetu rybnego i rozmrażamy go. Rozmrożone ryby dokładnie myje się pod bieżącą zimną wodą, a następnie wyciera ręcznikami papierowymi, usuwając nadmiar wilgoci. Sprawdź przygotowany filet pod kątem kości, a następnie pokrój na małe kawałki. Dwie cebule są obrane, a następnie umyte i pokrojone na cienkie ćwiartki.
   
2. Obierz skórkę z dwóch marchewek, po umyciu i wcieraj na grubszą tarkę.
   
3. W głębokim naczyniu wkładamy trzy kromki białego chleba, wcześniej pokrojonego na małe kawałki. Wlej 100 ml mleka na chleb, a następnie delikatnie wymieszaj składniki czystymi rękami. Pozostaw chleb w tej formie przez co najmniej 7-10 minut, aby był odpowiednio zmiękczony.
   
4. Dokładnie umyj pęczek koperku, a następnie wysusz go ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj ostrym nożem.
   

Ugotuj pieczeń

1. Wysyłamy patelnię na średnie ciepło i wlewamy do niej około 20 ml oleju roślinnego. Gdy olej rozgrzeje się, zanurz w nim posiekaną cebulę i smaż ją, aż będzie miękka i pojawi się złoty odcień.
   
2. Dodaj pokrojone marchewki, wszystko dobrze wymieszaj. Smażyć składniki, aż marchewki będą miękkie. W przybliżeniu zajmie to około 3-5 minut. Usuń smażenie z ognia i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
   

Gotuj mięso mielone

1. Ściśnij zmiękczony chleb, pozbywając się nadmiaru mleka. W maszynce do mięsa po kolei wkładamy kawałek fileta, prasowany chleb, kilka łyżek smażenia. W podobny sposób przekręcamy wszystkie elementy.
   
2. W powstałym mieleniu dodaj posiekany koperek, połam jedno jajko, a następnie sól i pieprz do smaku.
   
3. Dokładnie wymieszaj mielone mięso czystymi rękami, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Ostrożnie wybijamy gotowe mięso, zbierając je do ręki i wrzucając z niewielkiej odległości z powrotem do miski. Jest to konieczne, aby kotlety były gęste i nie rozpadały się podczas smażenia.
   

Tworzymy kotlety

1. Trochę namoczymy ręce w zimnej wodzie, aby kotlety były łatwiejsze. Odcinamy mały kawałek z mielonego mięsa i formujemy średni placek. Wlać bułkę tartą do osobnego pojemnika.
   
2. Rzuć kotlet na panierkę i połóż na desce do krojenia, która jest wstępnie posypana bułką tartą.
   
3. Podobnie tworzymy wszystkie kotlety.
   

Smażyć kotlety

1. Wlej rafinowany olej do miski o dużej średnicy. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, nałożyliśmy na niego kilka produktów rybnych.
   
2. Smażymy klopsiki na średnim ogniu po obu stronach, aż pojawi się jasny złoty kolor.
   

Ostatni etap

1. Gotowe placki rybne wkładamy do małej patelni.Wlej gorącą przegotowaną wodę na dno garnka, aby płyn tylko nieznacznie przykrył dno.
   
2. Zamykamy patelnię pokrywką i wysyłamy do niskiego ognia. Od momentu zagotowania płynu gotujemy produkty przez około 2-3 minuty.
   

Przepis wideo

Prezentowane wideo pokazuje, jak gotować smażone i lekko parzone paszteciki rybne własnymi rękami.

Inne przepisy na kotlety