Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż kuchenny, głęboka miska, tarka z dużymi otworami, miska do panierowania, talerz do podania gotowego naczynia, kuchenka, silikonowa szpatułka, patelnia, maszynka do mięsa, zamrażarka.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Kurczak Mielony | 500 g |
| Biały chleb | 125 g |
| Cebula średnia | 1 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Jajko | 1 szt |
| Krem 35% | 50 g |
| Mleko | 180 ml |
| Masło | 60 g |
| Sól | 10 g |
| Czarny pieprz | do smaku |
| Olej do smażenia | 30-50 g |
| Bułka tarta | 80-100 g |
Krok gotowania
Przygotowanie surowca
- 500 g mięsa mielonego można kupić, jeśli ufasz producentowi lub sam go ugotujesz. Najlepiej zrobić mielonego kurczaka w domu. Umyj i osusz kurczaka lub udka. Usuń skórkę z fileta i miąższu udek z kurczaka, usuń folie i oddziel mięso od kości. Przełóż przygotowane mięso przez maszynę do mięsa. Nie zajmie to dużo czasu, ponieważ mięso z kurczaka jest bardzo delikatne i łatwe do zmielenia.
- Odetnij 125 g czerstwego chleba pszennego ze skórki i moczyć w 180 ml mleka przez 15 minut. Wyciśnij nadmiar wilgoci. Nie używaj świeżego chleba, ponieważ może mieć kwaśny smak. Lepiej wziąć wczoraj, trochę wyschło.
- Obierz jedną średnią cebulę, pokrój w małe kostki i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Zmiel dwa ząbki czosnku. Wstępnie zamrozić 60 g masła.
Gotowanie masy kotletowej
- Do mielonego mięsa dodaj mielony okruch białego chleba, smażoną cebulę, posiekany czosnek, 1 jajko i 50 ml śmietany.
- Kurczak jest tak niesamowicie połączony ze śmietaną, że kotlety są znacznie smaczniejsze niż mleko.
- Faszeruj mielone mięso solą, mielonym pieprzem i dokładnie ubijając, mieszaj, aż będzie gładkie i wspaniałe. Farsz musi być bardzo dobrze zagnieciony, aby uzyskać jednorodną lepką masę. Kotlety będą silniejsze i delikatniejsze, jeśli kurczak zostanie dobrze pobity. Aby to zrobić, weź garść mięsa mielonego i wrzuć go ponownie do pojemnika - zbij.
- Dodaj masło i wymieszaj.
Rzeźnictwo
Aby kotlet lub posiekaną masę łatwo podzielić na porcje i uformować produkty, musisz zwilżyć ręce wodą, a wtedy masa nie przylgnie do twoich dłoni. Przygotowaną masę przygotowujemy w postaci kotletów, nadając im owalny, lekko spłaszczony kształt. Uformowane kotlety do zaparzania ze wszystkich stron w bułce tartej.
Smażenie
Aby kotlety były smaczne i soczyste, układa się je na patelni dobrze rozgrzanej tłuszczem, smażą z obu stron, aż powstanie jednolita skorupa, a następnie, znacznie zmniejszając ciepło, doprowadza się je do gotowości.
Feed
- Podawaj gotowy produkt na rozgrzanym naczyniu lub talerzu z przystawką. Posyp kotlety posiekanymi ziołami, polej olejem lub sosem.
- Dodatki - kruche płatki, gotowany makaron, duszona kapusta, smażone lub gotowane ziemniaki, duszona marchewka z zielonym groszkiem.
- Sosy - pomidor, kwaśna śmietana, kwaśna śmietana z pomidorami, kwaśna śmietana z cebulą.
Przepis wideo
Oferujemy obejrzenie filmu o tworzeniu tych niesamowitych kotletów z kurczaka. Możesz powtórzyć w domu wszystkie zalecenia przepisu na gotowanie wideo, a na pewno odniesiesz sukces. Proszę swoich bliskich z tym pyszne!
Inne przepisy na kotlety
Kotlety Z Kurczaka Na Parze
Kotlety Z Piersi Kurczaka
Kotlety z indyka
Kotlety z wątróbki drobiowej