Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- płyta grzewcza;
- wagi kuchenne;
- miarka;
- patelnia;
- głęboka miska;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łyżka
Składniki
| Produkt | Ilość |
| czerwona soczewica | 1 stos |
| drobno zmielony bulgur | 1,5 stosu |
| woda | 3 stosy |
| rafinowany olej roślinny | 100–120 ml |
| cebula | 1 szt |
| świeża zielona cebula | wiązka |
| natka pietruszki i koperek | wiązka |
| sól, czarny pieprz | do smaku |
| cytryna | kilka plasterków do podania |
| pasta pomidorowa | 1 łyżka. l |
| pasta z ostrej papryki | 1 łyżka. l do woli |
| sałata | do zgłoszenia |
Czy wiesz Jeśli nie masz drobno zmielonego bulguru, możesz wziąć zwykłe grysy i zmielić go za pomocą młynka do kawy.
Krok gotowania
- Przed gotowaniem przygotuj wszystkie niezbędne przybory kuchenne, zważ zboża, zmierz olej roślinny, obierz warzywa. Kilka razy umyj czerwoną soczewicę pod bieżącą wodą. Umieść na patelni, zalej wodą i gotuj przez 15-20 minut, aż ugotujesz.
- Posiekaną i umytą dużą cebulę w małe kostki. Postaw patelnię na ogniu, wlej około 100 ml oleju roślinnego i pozwól się rozgrzać. Następnie wlej posiekaną cebulę na patelnię i smaż przez średnio 2-3 minuty.
- Dodaj łyżkę gęstej pasty pomidorowej do cebuli, opcjonalnie możesz dodać kolejną łyżkę pasty z ostrego pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj, aby pasta była równomiernie rozprowadzona.
- Smażyć cebulę do jasnobrązowej, a następnie zdjąć patelnię z ognia, aby ostygła.
- Sprawdź gotowość soczewicy. Powinien być miękki, na patelni nie powinna pozostać woda.
- Drobno zmielony bulgur należy wlać do soczewicy i szybko, dobrze wymieszać, aby masa nie była grudkami. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez pół godziny. W tym czasie bulgur przygotowuje się, ale pod warunkiem, że będzie tylko drobno zmielony.
- Po 30 minutach wlej bulgur z soczewicą do głębokiej miski i dodaj pieczeń cebulową. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
- Umyj natkę pietruszki, koperek i zieloną cebulę pod bieżącą wodą, a następnie drobno posiekaj.
- Wlać posiekane warzywa do masy mielonej.
- Sól i pieprz do smaku, wszystko dobrze wymieszaj.
- Czystymi, umytymi rękami uformuj kotlety. Aby to zrobić, połóż łyżkę mieszanki kotletu na dłoni i dobrze ją ściśnij, jakby ją ściskał. Powinieneś dostać mały podłużny kotlet. Jeśli twój kotlet nie trzyma się i kruszy, możesz dodać odrobinę oleju roślinnego do masy, wszystko wymieszać i spróbować ponownie wyrzeźbić kotlety.
- Zrób takie kotlety z całej masy, a danie jest gotowe. Ponadto nie trzeba ich smażyć. Tradycyjnie to danie podaje się z sałatą i plasterkami cytryny.
Przepis wideo
Film pokazuje, jak zrobić mieszankę tradycyjnych kotletów kuchni tureckiej z czerwonej soczewicy, bulguru i pieczenia cebuli.
Co sądzisz o kuchni orientalnej? Prosty przepis na tureckie kotlety z soczewicy i bulguru na pewno nie pozostawi cię obojętnym. Czy podoba ci się to danie? Podziel się z nami swoimi wrażeniami.
Inne przepisy na soczewicę
Miłej lektury!