Pyszne mielone placki wołowe - klasyczny przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, patelnia, deska do krojenia, głęboka miska, łyżka stołowa, nóż, miska, silikonowa szpatułka, tarka do warzyw, prasa do kruszenia czosnku, trzepaczka.

Składniki

Krok gotowania

1. Umieść 2 plastry suchego białego chleba w misce, wlej do niego 200 ml świeżego mleka i pozwól, aby chleb był nasycony mlekiem.
   
2. Gdy chleb całkowicie wchłonie mleko, wbijamy 2 surowe jaja kurze. Ubij trzepaczką do uzyskania gładkości.
   
3. Przenosimy 400 g mielonej wołowiny do głębokiej miski, dodajemy do niej ubite jajka i mleko, mieszamy do uzyskania gładkości. Faszerowanie batem będzie wypełnione tlenem, dzięki czemu jest bardziej soczyste i smaczne. Kupując gotowe mięso mielone w sklepie, musisz być pewien jego jakości. Jednak najlepsze nadzienie to takie, które jest wykonane w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć miąższ wołowy, obrać go z błony dziewiczej, pokroić w małe kostki, przejść przez maszynę do mięsa. Mięso można przewijać dwukrotnie, kotlety będą bardziej delikatne.
   
4. Bierzemy 3 ząbki czosnku, obieramy, myjemy pod bieżącą wodą, przechodzimy przez prasę czosnkową, wkładamy do mielonego mięsa.
   
5. Bierzemy cebulę (1 szt.), Obieramy, myjemy pod bieżącą wodą. Bierzemy tarkę do warzyw, trzy cebule na drobnej tarce, powinniśmy dostać kleik do cebuli, z którego musimy spuścić nadmiar soku z cebuli, nie potrzebujemy go.
   
6. Dodaj cebulę do mielonego mięsa, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Pokrywamy mięso mielone ręcznikiem, pozwalamy mu parzyć przez około 20 minut.
   
7. Rękami formujemy kotlety z mielonego mięsa, w tym celu bierzemy trochę mielonego mięsa w dłonie, przesuwając się z jednej ręki do drugiej, ubijając, tworząc kształt przyszłych kotletów. Aby zapobiec przyklejaniu się mięsa do rąk, musisz zwilżyć je zimną wodą. Ułóż uformowane placki przed smażeniem na desce do krojenia przez 5 minut. Jest to konieczne, aby kotlety nie rozpadły się podczas gotowania. Włącz płytę grzewczą na średnie ciepło. Kładziemy na nim patelnię, wlewamy 50 g oleju słonecznikowego, gotujemy olej.
   
8. Kotlety wkłada się do rozgrzanego do czerwoności oleju słonecznikowego, smażyć z obu stron na złoty kolor, około 10 minut z każdej strony. Kotlety obracamy silikonową szpachelką tylko wtedy, gdy spód jest zrumieniony. Przykryć kotlety pod koniec smażenia. Aby paszteciki w środku nie były surowe, należy je ułożyć na gorącej patelni, a gdy zacznie się smażyć, zmniejsz ciepło do średniego.
   
9. Podawaj kotlety z gotowanymi ziemniakami, makaronem, wszelkiego rodzaju płatkami, warzywami.
   

Przepis wideo

Dziś dowiesz się, jak gotować doskonałe mielone placki wołowe. Dla Ciebie w filmie autor pokazuje swoje umiejętności gotowania mięsa mielonego, pokazuje, co, za co iw jakich proporcjach należy dodać, aby uzyskać doskonały produkt mięsny. Otrzymasz również instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania potraw mięsnych.

Inne przepisy na kotlety