Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: czajnik, patelnia z pokrywką, patelnia, kuchenka, durszlak, blender, łyżeczka i łyżka stołowa, miska, szpatułka, talerz.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Sucha czerwona fasola | 300-320 g |
| Cebula | 1 szt |
| Czosnek | 2-3 goździki |
| Świeża natka pietruszki lub koperek | mała wiązka |
| Olej roślinny | 5-7 art. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Mielona papryka | 2 łyżeczki |
| Gorąca woda | 500–600 ml |
| Bułka tarta | 100-150 g |
Krok gotowania
- Wlej czerwoną suchą fasolę (300-320 gramów) na patelnię i zalej gorącą wodą (500-600 ml). Przykryj patelnię i pozostaw fasolę do spęcznienia przez 1,5-3 godziny.
- Gdy fasola stanie się bardziej miękka (po 1,5-3 godzinach), włóż patelnię z fasolą do ognia i gotuj, aż będzie gotowana przez 40-45 minut. Opcjonalnie wodę na patelni można zmienić i zagotować już w nowej wodzie.
- Wrzuć gotowe, miękkie, większe ziarna do durszlaka, aby szklanka miała nadmiar wody. Ostudzić fasolę i przenieść ją do miski blendera. Do fasoli dodaj obraną cebulę (1 kawałek) i czosnek (2-3 ząbki), obierz i pokrój na 4 części. Również do miski blendera dodaj niewielką wiązkę świeżej pietruszki lub koperku i soli (1 łyżeczka). Opcjonalnie możesz również dodać swoje ulubione przyprawy i paprykę (2 łyżeczki).
- Zmiel zawartość miski blendera na jednorodną masę i przenieś powstały przecier fasolowy do głębokiego talerza. Zbierz porcję aromatycznej masy za pomocą łyżki stołowej, a w swoich rękach najpierw uformuj piernikowego mężczyznę, a następnie lekko go spłaszcz. Obficie zwiń powstały kotlet w bułkę tartą, wlej dla wygody do małej szerokiej miski i połóż na talerzu.
- Rozgrzej patelnię na kuchence i wlej do niej olej roślinny (5-7 łyżek stołowych).
- Włożyć uformowane placki do rozgrzanego oleju i smażyć z każdej strony przez około 4 minuty, aż będą różowe.
- Połóż gotowe kotlety z chudej fasoli na talerzu. W ten sposób uformuj i rozgotuj kotlety z całej masy fasoli.
Metody dekoracji i opcje podawania
Podawaj przygotowane kotlety z chudej fasoli na gorąco, układając na talerzu do serwowania i dekorując świeżymi zielonymi liśćmi: natką pietruszki, koperkiem lub rukolą i pomidorami koktajlowymi pokrojonymi na pół lub wachlarzem świeżych ogórków. Do takich pasztecików fasoli dobrze jest podawać różne sosy: musztardę miodową ze zmiażdżonymi orzechami włoskimi, pomidor z pikantnymi ziołami lub chudy beszamel z gałką muszkatołową i łyżką soku z cytryny.
Przepis wideo
Jak gotować masę fasoli, formować i smażyć chude kotlety, zobacz wideo.
Nauczyłeś się przepisu na robienie pysznych kotletów z chudej fasoli. Kotlety są bardzo aromatyczne dzięki czosnkowi i przyprawom zawartym w kompozycji. Do wykonania tego przepisu odpowiedni jest każdy rodzaj fasoli: czerwony, biały, zielony lub czarny, najważniejsze jest to, że fasola jest dobrze trawiona i smaczna.