Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, gumowa mata, silikonowa szpatułka, kilka głębokich misek o różnych średnicach, deska do krojenia, ostry nóż.
Składniki
| składniki | proporcje |
| majonez | 40 g |
| amerykańska musztarda | 20 g |
| pasta pomidorowa | 20 g |
| kiszony ogórek | połowa |
| słodka cebula jałtańska | ćwierć |
| wołowina (tył) | 400 g |
| cebula | 1 szt |
| sól morska lub stołowa | do woli |
| mielony czarny pieprz | do woli |
| olej roślinny | 5-10 ml |
| sałata | 2-3 szt. |
| duży pomidor | 1 szt |
| ser | 4 sztuki |
| bułki burgerowe | 4 szt |
Krok gotowania
Gotuj mięso mielone
- Dokładnie myję wołowinę o wadze około 400 g, a następnie wycieram ją ręcznikami papierowymi. Określając ilość mięsa, przejdź do obliczeń 100 g na bułkę.
- Oczyszczamy mięso z nadmiaru tłuszczu, żył i innych niepotrzebnych części.
- Pokrój wołowinę na małe kawałki, a następnie przepuść je przez maszynę do mięsa.
- Zmiel mieloną wołowinę solą i pieprzem do smaku.
- Oddzielnie wyczyść środkową główkę cebuli, a następnie drobno posiekaj.
- Wymieszaj posiekaną cebulę i mieloną wołowinę, a następnie włóż do lodówki na około pół godziny. W tym czasie farsz jest dobrze nasycony, a następnie kotlety będą soczyste i delikatne.
Zrób sos
- Pokrój jedną czwartą słodkiej cebuli w Jałcie na bardzo małe kostki. Podobnie posiekaj jeden mały kiszony ogórek. Oddzielnie wymieszaj 20 g musztardy amerykańskiej, 20 g pasty pomidorowej i 40 g majonezu. Dzięki zastosowaniu pasty pomidorowej zamiast zwykłego keczupu gotowany sos nie wycieknie z bułki podczas wchłaniania.
- W powstałej mieszaninie dodaj posiekaną cebulę i ogórek.
- Dobrze wymieszaj składniki, a następnie odłóż sos na trawę. Z grubsza sos powinien być marynowany przez co najmniej 20 minut.
Ugotuj kotlet
- Gumowa mata i dłonie są lekko zwilżone zimną wodą. Rozprowadzamy farsz na powierzchni roboczej i dzielimy na cztery równe części. Z każdej porcji tworzymy piłkę, po czym dobrze ją pobijamy około 20-30 razy.
- Kładziemy połamaną piłkę na powierzchni roboczej i tworzymy z niej zgrabne ciasto. Grubość kotleta zależy od twojego pragnienia. Najważniejsze jest to, że średnica kotleta powinna być nieco większa niż rozmiar bułki, ponieważ produkt mięsny lekko usmaży się podczas procesu smażenia.
- Aby kotlety równomiernie usmażyć, używamy małej sztuczki - wyciśnij okrąg z papieru do pieczenia, którego średnica będzie odpowiadać rozmiarowi patelni. Ustawiamy patelnię na średnim ogniu i dodajemy dosłownie kilka kropli oleju roślinnego.
- Rozprowadź olej równomiernie na powierzchni patelni szpachelką. Uformowane placki rozkładamy na gorącej patelni, a następnie przykrywamy je wyciętym pergaminem. Na papierze kładziemy dużą patelnię, która będzie działała jak prasa, co pozwoli nam równomiernie usmażyć każdą kotlet. Smażyć kotlety po obu stronach do żądanego stopnia smażenia. Średnio zajmie to od 2 do 3 minut z każdej strony.
Stawianie burgera
- Kroimy cztery rolki wzdłuż, po czym lekko smażymy wyciętą część na suchej gorącej patelni.
- Lekko posmaruj spód rolki sosem, a następnie połóż około połowy liścia sałaty. Połóż żądaną ilość sosu na sałacie i nałóż gorący placek na wierzch.
- Następnie rozłóż ser, następnie plasterek pomidora i resztę sosu.
- Uformowany burger pokrywamy „pokrywką” z drugiej połowy bułki, a następnie przebijamy produkt drewnianym szpikulcem, aby burger się nie rozpadł.
Przepis wideo
Poniższy film pokazuje krok po kroku proces tworzenia płaskich kotletów wołowych, które są idealne do robienia burgerów.
W tak prosty i szybki sposób możesz rozpieszczać domowników i przyjaciół smacznym, satysfakcjonującym burgerem, przygotowywanym wyłącznie z naturalnych produktów. Nie zapomnij zostawić swoich komentarzy w komentarzach dotyczących smaku kotletu wołowego wykonanego zgodnie z opisaną recepturą. Smacznego!