Gotowanie soczystego ciasta hamburgerowego - prosty przepis 🍔

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: grill, mielona miska, nóż, deska do krojenia, pierścień do gotowania, piekarnik.

Składniki

Gotowanie krok po kroku.

1. Bierzemy 750 gramów polędwicy wołowej do pieczenia hamburgerów. Pokrój mięso w plastry na włóknach. Następnie zmiel plastry w kostkę. Upewnij się, że mięso jest cięte na włókna.
   
2. Świeży tłuszcz w ilości 250 gramów jest dokładnie krojony w plastry, a następnie krojony w kostkę.
   
3. Rozdrobnione mięso i smalec przenosi się do osobnego pojemnika, dodaje do składników niekompletną łyżkę soli i niepełną łyżeczkę czarnego pieprzu, miesza składniki. Wymieszaj składniki w taki sposób, aby kawałki boczku były równomiernie rozmieszczone w mielonym mięsie.
   
4. Aby mielone mięso było nasycone tlenem i stało się bardzo wspaniałe, odetnij je na jedną do dwóch minut.
   
5. Bierzemy pierścień do serwowania, smarujemy go niewielką ilością oliwy z oliwek. Płaski talerz, na którym uformujemy placek z hamburgerami, jest również nasmarowany oliwą z oliwek. Kładziemy pierścień na środku talerza, wkładamy do niego mielone mięso nie wyżej niż środek pierścienia. Naciskamy na mięso, wypoziomujemy je, aby uzyskało równy kształt.
   
6. Bierzemy duży kawałek folii spożywczej, delikatnie owijamy płytkę pierścieniem folią i wkładamy do lodówki na pół godziny.
   
7. Po pół godzinie wyjmujemy talerz z kotletem w pierścieniu, usuwamy folię, ostrożnie wyjmujemy pierścień i kładziemy kotlet na grillu. Zasada smażenia kotleta jest prosta: grill musi być gorący, w żadnym wypadku nie należy naciskać na sam kotlet. Smaż produkt, jak każdy stek, przez dwie minuty po jednej stronie i na drugiej stronie.
   
8. Jeśli z jakiegoś powodu stopień smażenia kotleta na grillu Ci nie odpowiada, umieść go w małym żaroodpornym pojemniku i włóż do piekarnika. Piec przez pięć minut w temperaturze 180 stopni.
   
9. Następnie kotlet będzie gotowy. Pozostaje wybrać odpowiednią bułkę do hamburgera i ukształtować ją.
   

Przydatne wskazówki

• Aby uzyskać idealne nadzienie do hamburgera, należy natychmiast dodać zmielony czarny pieprz do farszu i posolić przed smażeniem, ponieważ nadaje farszowi gęstą konsystencję, a my staramy się uzyskać soczysty kotlet.
• Jeśli nie masz specjalnej prasy do burgerów lub pierścienia do gotowania, możesz użyć zwykłej plastikowej butelki lub puszki, wycinając z nich pierścień.
• Wybierz bułkę hamburgerową bez dodatków, które odwracają uwagę od smaku mięsa. Aby zapobiec zmoczeniu dna bułki przez kapanie soku i tłuszczu, usmaż ją na patelni od wewnątrz.
• Podstawową zasadą montażu hamburgera jest to, że im bardziej delikatne są produkty, tym bardziej powinny one być od gorącego kotletu, ale w przeciwnym razie eksperymentuj sam.

Przepis wideo

Ten materiał filmowy pomoże ci lepiej zapoznać się z gotowaniem hamburgerów. Zobaczysz szczegółowy proces gotowania komponentu w domu.