Wędzona ryba: przepis krok po kroku ze zdjęciem 🐟

Akcesoria kuchenne:

nóż;
talerz;
trzy kamienie;
sito / stojak z kuchenki mikrofalowej / patelni z szybkowaru parowego lub ciśnieniowego;
folia / pergamin;
ręczniki papierowe.

Składniki

Imię	Ilość
Ryba tuszy (dowolna)	800 g
Sól, pieprz	do smaku
Zrębki (olcha)	garść

Aby gotowanie wędzonego przysmaku było jak najłatwiejsze, lepiej kupić mrożoną makrelę, która nie wymaga czyszczenia łusek. Nie trzeba rozmrażać ryby do końca, ponieważ łatwiej będzie ją pokroić.

Krok gotowania

Wykonujemy wędzarnię dla warunków mieszkania

Zanurz dużą garść wstępnie przygotowanych zrębków (najlepiej olcha - dobrze się tli) i zanurz w wodzie przez kilka minut.
Na dnie mocnej patelni (musi być z dobrze dopasowaną pokrywką) ułóż trzy małe kamyki.
Posyp mokre wióry na dnie patelni między kamykami.
Umieść płaską płytkę na kamieniach wewnątrz patelni, tak aby pomiędzy ściankami patelni a talerzem powstała niewielka szczelina. Olej rybny kapie na ten talerz.
Aby zapobiec wydostawaniu się dymu z garnka, uszczelnij krawędzie folią lub pergaminem przed przykryciem.

Czy wiesz Jako durszlak do palenia możesz użyć dowolnego niepowlekanego metalowego stojaka, nawet z kuchenki mikrofalowej, pod warunkiem, że zmieści się na patelni i umieści go bezpośrednio nad talerzem.

Wędzone ryby

Odetnij głowę od jednej lub dwóch ryb (ile zmieści się na patelni), a następnie wypatrosz ją, odetnij płetwę ogonową i dokładnie umyj. Osusz tusze ręcznikami papierowymi.
W osobnej płaskiej płycie (wygodniej będzie zrolować rybę) wymieszać dużą sól z czarnym pieprzem w stosunku 1: 1.
Zetrzyj dokładnie każdą tuszę rybną mieszanką soli i pieprzu od góry i od wewnątrz.
Pokrój każdą tuszę na dwa duże kawałki, aby lepiej ją wędzić.
Luźno umieść kawałki ryby w przygotowanej wędzarni, umieszczając na niej ruszt do gotowania na parze.
Bardzo szczelnie, z naciskiem, przykryj patelnię pokrywką (możesz ułożyć ucisk na wierzch).
Ustaw zaimprowizowaną wędzarnię na palniku o średnim ogniu i podpalaj przez 30 minut.
Po pół godzinie wyjmij wędzarnię z pieca i umieść w chłodnym miejscu na 3-5 godzin, aż całkowicie ostygnie.

Przepis wideo

W proponowanym filmie wyraźnie pokazano wyraźną metodę wędzenia ryb w domu. Szef kuchni oferuje serię życiowych hacków i odkrywa wiele tajemnic, które pomagają zmienić własną kuchnię w mini-wędzarnię. Co więcej, zapach palenia jako takiego podczas pracy prawie nie jest odczuwalny.

Dziękujemy za zainteresowanie przepisami na domowe wędzone ryby. Podziel się, w jaki sposób sugerowane rekomendacje stały się dla Ciebie przydatne. Jakich nowych rzeczy nauczyłeś się z przewodnika? Może jakiś aspekt był prawdziwym odkryciem? Czy próbowałeś ugotować potrawę według podanych instrukcji? Jeśli tak, co chciałbyś zasugerować, aby usprawnić proces palenia w domu? Opisz, co zrobiłeś, zamieszczając swoją recenzję na dole strony pod artykułem w sekcji komentarzy.

Inne przepisy na ryby

Pstrąg pieczony w piekarniku z warzywami
Makrela pieczona w piekarniku z ziemniakami
Pstrąg pieczony w piekarniku w folii
Crucian kwaśna śmietana w piekarniku
Smażona Ryba

Smacznego!