Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka gazowa lub elektryczna;
- patelnia
- deska do krojenia;
- ostry nóż kuchenny;
- puszki o pojemności 1 l;
- metalowe osłony do konserwacji;
- kadzi
Składniki
- Ogórki - 3 kg
- Koper - 2 pęczki
- Ostra papryka - 1/4 szt.
- Czarna porzeczka - 200 g
- Liście wiśni do smaku
- Czosnek - 1 głowa
- Ocet - 80 ml
- Sól - 50 g
- Cukier - 25 g
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ziele angielskie - 2 szt.
- Goździk - 1 szt.
Krok gotowania
- Bierzemy 2 puszki o pojemności 1 litra, dokładnie spłukujemy je pod bieżącą wodą i kładziemy 1 obrany ząbek czosnku, 4 gałązki koperku i 1 pierścień gorącej papryki na dnie każdej puszki.
- Następnie weź 3 kilogramy świeżych ogórków, dokładnie spłucz je pod wodą i zanurz je w wodzie o temperaturze pokojowej przez 3-6 godzin.
- Teraz rozkładamy ogórki w słoikach w dogodny dla Ciebie sposób. Jeśli ogórki nie pasują do słoika, po prostu pokrój je w koła i włóż do słoika.
- Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, kładziemy na niej garnek z wodą i doprowadzamy do wrzenia. W każdym słoiku z ogórkami wkładamy 1-2 małe gałązki wiśni i 5 jagód świeżej porzeczki. Na ogórkach układamy również gałązkę świeżego koperku.
- Napełnij ogórki wrzącą wodą, zamknij pokrywkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Podczas gdy ogórki chłodzą się na kuchence gazowej lub elektrycznej, po raz kolejny wkładamy patelnię z wodą do wrzenia. Gdy ogórki będą całkowicie chłodne, spuść wodę i ponownie napełnij słoiki wrzącą wodą. Dajemy bankom czas na ochłodzenie.
- Wlej schłodzoną wodę do osobnej patelni i dodaj 50 gramów soli, 25 gramów cukru, 1 liść laurowy, 2 kawałki ziela angielskiego i 1 kawałek goździka. Dokładnie wymieszaj składniki. Sól należy stosować bez zbędnych dodatków w postaci jodu i różnych witamin. Ponownie włącz kuchenkę gazową lub elektryczną i przy średnim ogniu zagotuj marynatę.
- Gdy tylko marynata się zagotuje, wlej do niej 80 mililitrów 9% octu i wlej do słoików.
- Po zalaniu marynaty słoikami, musisz natychmiast je zwinąć. Możesz również sterylizować puszki we wrzącej wodzie przez 15 minut, a dopiero potem zwinąć je.
- Odwróć gotowe słoiki i zawiń je w ciepły koc na 1,5-2 dni.
- Ogórki w puszkach na zimę są gotowe, smacznego!
Przepis wideo
Zwracamy uwagę autora na bardzo szczegółowy i interesujący przepis wideo na zachowanie ogórków na zimę od autora. Zawiera nie tylko instrukcje krok po kroku, ale także przydatne wskazówki i komentarze.
W chłodne, mętne zimy często chcemy witamin w postaci warzyw. Co może być smaczniejszego niż chrupiące ogórki konserwowane własnymi rękami? Jaki jest twój ulubiony przepis? Podziel się z nami w komentarzach!