Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- płyta grzewcza;
- pokrywki do zszywania;
- ostry nóż;
- deska do krojenia;
- patelnia z pokrywką;
- czajnik;
- ciepły ręcznik;
- klucz uszczelniający.
Składniki
- Cukinia - 2-3 szt.
- Papryka - 3-4 szt.
- Kalafior - 2 małe główki kapusty
- Wiśniowe Pomidory - 300-400 g
- Pomidory - 2 kg
- Świeże ogórki - 4 szt.
- Kabaczek - 400 g
- Marchewki - 1-2 szt.
- Ostra papryka - 2 plastry
- Woda - 4 + 2 + 2 L.
- Czosnek - 1 głowa
- Cebula - 2-3 szt.
- Liść laurowy - 2 liście
- Goździk - 4 szt.
- Ziele angielskie - 8 groszków
- Czarny pieprz - 8 groszków
- Nasiona gorczycy - 1 szczypta
- Liście porzeczki - 4 liście
- Liście chrzanu - 2 szt.
- Łodygi kopru - 6 szt.
- Liście wiśni - 6 szt.
- Korzeń pietruszki - 1 szt.
- Parasol Koperkowy - 1 szt.
- Korzeń chrzanu - 2 małe pierścienie
- Świeża natka pietruszki - 1 pęczek
- Cukier - 200 g
- Sól - 100 g
- Ocet 9% - 180 ml
Krok gotowania
- Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie warzywa do zszywania. Możesz używać dowolnych warzyw, które sam lubisz, jednocześnie kontrolując proporcje. Ważne jest, aby było więcej pomidorów, ponieważ jest to naturalny środek konserwujący. Cukinia w ilości 2-3 szt. pokroić w pierścienie o grubości 1,5–2 cm.
- Usuwamy kilka papryki z pudełka z nasionami i kroimy w plastry. Marchewki są również krojone na średnie plasterki. Wystarczy 1-2 marchewki. Kalafior dobrze nadaje się do mieszanych warzyw na zimę. W sumie wymagane będą około 2 małe główki kapusty. Dzielimy kalafior na kwiatostany i kładziemy na patelni. Wysyłamy również posiekaną cukinię i około 400 g dyni. Jeśli te ostatnie mają ogony, musimy je usunąć. W czajniczku gotujemy 3 litry wody i wlewamy warzywa do rondla z wrzącą wodą. Pozostaw je tak przez 2-3 minuty.
- W osobnej misce dodaj posiekane marchewki i napełnij je również około 500 ml wrzącej wody.
- Obierz 1 główkę czosnku z łusek i umieść goździki w osobnej misce. Wlej obrane ząbki czosnku 200 ml wrzącej wody. Kroimy 2-3 cebule w duże pierścienie i wkładamy do głębokiego talerza. Cebula musi również zalać 300 ml wrzącej wody, aby nie była tak gorzka.
- Podczas gdy warzywa są przygotowywane i osadzane we wrzącej wodzie, bierzemy 2 czyste szklane słoiki po 3 l każdy. Na dole każdego słoika kładziemy 1 liść laurowy, 2 goździki, 4 groszek ziele angielskie i 4 ziarna pieprzu. Jeśli masz nasiona gorczycy, możesz dodać szczyptę do każdego słoika.
- Do każdego słoika dodajemy również 2 arkusze porzeczki, liść chrzanu, 3 łodygi koperku. W każdym słoiku należy również umieścić 3 liście wiśni. Pamiętaj, aby dokładnie spłukać wszystkie liście i łodygi przed dodaniem. Jako przyprawę możesz dodać pół pietruszki do każdego słoika. Jako przyprawa nadaje się również parasol koperkowy, który dzielimy na pół i wkładamy jedną część do jednego słoika, a drugą do drugiego.
- Dodaj 2 smakowe małe pierścienie chrzanu, aby dodać smak gotowym mieszanym warzywom. Do każdego słoika wkładamy 1 szt. Myjemy 1 wiązkę świeżej pietruszki, dzielimy na 2 części i wysyłamy pół wiązki do każdego słoika. Zaczynamy układać przygotowane warzywa w słoikach. Na dole kładziemy kilka pomidorów i 2 ogórki, które należy pokroić na średnie kawałki.Wysyłamy posiekaną paprykę do słoika.
- Z warzyw namoczonych we wrzącej wodzie wlej płyn na patelnię i wyślij wszystkie warzywa do słoików. Możesz rozłożyć warzywa w chaotyczny sposób lub spróbować zrobić to pięknie. Będziesz także potrzebował ostrej papryki. Wystarczy włożyć 1 mały kawałek do każdego słoika. Do wybranych warzyw dodajemy również 2 kg zwykłych pomidorów i 300–400 g pomidorów koktajlowych.
- Gdy oba banki będą wypełnione warzywami, zalej je wrzącą wodą. Wlej około 2 litrów wrzącej wody do jednego słoika i podobną ilość do drugiego. Zakrywamy słoiki pokrywkami do zszywania i owijamy je w ciepły ręcznik na kwadrans.
- Po 15 minutach wlej wodę z każdej puszki do garnka. Na bazie tego płynu przygotujemy solankę. Kładziemy garnek z wodą na piecu, robiąc przeciętny ogień.
- Na patelni z wodą wkładamy 200 g cukru i 100 g soli kuchennej. Czekamy, aż marynata się zagotuje. Okresowo wszystko należy mieszać, aby sól z cukrem rozpuściła się szybciej. Wlej 90 ml octu 9% do każdego słoika. Wymagane jest łącznie 180 ml produktu. Gdy solanka na patelni zagotuje się, wlej ją do każdego słoika. Zamykamy każdy słoik pokrywką i zwijamy go specjalnym kluczem. Zwiń puszki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i trzymaj tak przez jeden dzień.
Przepis wideo
Film pokazuje krok po kroku przepis, zgodnie z którym można przygotować pyszne i pikantne warzywa na zimę. Każda gospodyni będzie mogła je wykonać, ponieważ wszystko jest szczegółowo opisane. Różne warzywa będą wymagały różnych warzyw do smaku, a także niektórych innych składników wymienionych w filmie.
Czy zbierasz różne warzywa na zimę i które warzywa zazwyczaj dodajesz do konserw? Jakich dodatkowych przypraw używasz? Podziel się w komentarzach swoim sprawdzonym przepisem na konserwowanie warzyw na zimę.