Przepis na kompot z ranetki: przygotowujemy „bombę witaminową” bez sterylizacji

Soczyste, aromatyczne, smaczne ranetki są popularnie nazywane „rajskimi jabłkami”. Aby zachować, lepiej jest wziąć dojrzałe owoce, ale nie przejrzałe: odpowiednie są te owoce, które zachowują swoją twardość. Kompot jabłkowy jest aromatyczny i smaczny. Jego dzieci uwielbiają. Możesz podać napój nawet najmniejszemu: ranetki nie powodują alergii, nietolerancja substancji zawartych w tych owocach jest rzadka. W Europie Zachodniej i USA czerwone ranetki można zobaczyć na prawie każdym podwórku. Są sadzone w przylegających obszarach, aby stworzyć projekt krajobrazu. Drzewa z czerwonymi jabłkami czające się wśród zielonych liści mogą stać się prawdziwą ozdobą terytorium.

Korzyści z „rajskich jabłek”

Ranetki - jedno z najbardziej przydatnych jabłek. Zawierają dziesięć razy więcej substancji aktywnych niż inne odmiany. Jeśli gotujesz kompot z raneta bez sterylizacji, wówczas większość użyteczności pozostanie. Przydatne elementy to:

• Witaminy Ranetki zawiera witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, witaminę E i PP. Korzystne substancje zwiększają odporność, korzystnie wpływają na układ trawienny, działają przeciwutleniająco.
• Minerały. Wapń, magnez, potas, fosfor, żelazo - jest to niepełna lista pierwiastków śladowych zawartych w ranecie, ale te substancje zawarte w jabłkach są więcej niż inne. Pierwiastki śladowe zwiększają funkcje ochronne organizmu, utrzymują poziom hemoglobiny, przyczyniają się do normalnego funkcjonowania serca, wątroby i nerek, wzmacniają naczynia krwionośne.
• Pektyny Ranetki zawiera co najmniej 1,5% pektyn. Substancje te przyczyniają się do usuwania soli metali ciężkich z organizmu. Pektyny mają działanie przeciwdrobnoustrojowe. Zapobiegają procesom zapalnym i zwalczają istniejące.
• Monosacharydy. Glukoza i fruktoza przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia organizmu. Jest to szczególnie prawdziwe po znacznym wysiłku fizycznym. Substancje te dają zastrzyk energii i energii.

Różne funkcje

Ranetki występują w różnych odmianach. Wszystkie jabłka nadają się do robienia kompotu, ale istnieją różne odmiany: owoce różnią się kolorem i smakiem. Niuanse smaku są szczególnie ważne. Nie każda gospodyni robi wykroje ze swoich zbiorów, a kiedy kupuję ranetki na rynku, chcę wiedzieć, jak smakują. Tabela pomoże Ci poruszać się po wyborze odmian.

Tabela - Zawiera odmiany Ranetki

Faza przygotowawcza

Aby zrobić kompot z ranetki, najpierw musisz przygotować główny składnik. Jeśli przygotowanie zostanie przeprowadzone prawidłowo, napój okaże się smaczny i pozostanie w puszce do następnego zbioru.

• Rozwiązujemy to. Przed przygotowaniem kompotu jabłka należy posortować. Dokładnie sprawdź owoc pod kątem zgnilizny i robaków. Tylko nienaganne owoce powinny dostać się do napoju: to gwarancja zachowania.
• Moje Dokładnie umyj jabłka. Umieść je w durszlaku. Możesz zacząć gotować kompot, gdy woda spłynie z owoców.
• Przebijamy się. Wykałnij każde jabłko u podstawy wykałaczką. Musisz zrobić kilka dziur. Procedura pomaga zachować integralność jabłek w kompocie. Dzięki przekłuciu skórka jabłek nie pęka, gdy wchodzi w kontakt z wrzącą wodą. Obecność otworów przyspiesza impregnację jabłek syropem cukrowym.

Kucyki można usunąć, ale można je pozostawić. „Rajskie jabłka” z kucykami na brzegu wyglądają pięknie, ale obecność „nadmiaru” zagraża zachowaniu ochrony. Jeśli zostawisz łodygi dokładnie oczyść skórę w ich pobliżu. W kompocie wykonanym z jabłek z ogonami dodaj więcej cukru. Słodki syrop jest środkiem konserwującym - ochroni słoik przed „eksplozją”.

Kompot z ranetki na zimę: opcje „mono”

Istnieje wiele opcji tworzenia kompotu z raneta. Częściej gospodynie domowe przygotowują napoje mono - tylko z jabłek, innych owoców i jagód nie dodaje się. Możesz eksperymentować ze smakiem, używając różnych przypraw: waniliny, cynamonu.

Najbardziej użyteczną konserwację przygotowuje się bez wstępnego gotowania składników i bez późniejszej sterylizacji pełnych puszek. Zwykle użyj metody podwójnego wypełnienia. Ale doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że można uprościć proces: wystarczy wlać składniki syropu. Syrop potrzebuje cukru i wody. Słoiki powinny być sterylne, jabłka dobrze umyte. Niektóre osoby wolą ugotować trochę owoców dla niezawodności: taka konserwacja z pewnością potrwa długo. Wybór technologii dla Ciebie.

Podwójne wypełnienie ...

Funkcje Łatwo jest powtórzyć ten prosty przepis na kompot z raneta, a gotowanie zajmuje minimum czasu. Kompot przygotowuje się bez gotowania głównego składnika: jabłka po prostu wlewa się najpierw wrzącą wodą, a następnie syropem. Napój przygotowany według klasycznej receptury okazuje się słodki, ale z lekką kwaskowatością. Nuty waniliowe nie zakłócają smaku jabłkowego, a jedynie podkreślają go. Ilość składników oblicza się na trzylitrowym słoju.

Komponenty

• „Rajskie jabłka” - 500 g;
• cukier - 500 g;
• woda - 3 l;
• kwas cytrynowy, wanilina - do smaku.

Gotowanie

1. Przygotuj ranetki: dokładnie umyj owoce, nakłuj wykałaczką.
2. Ułóż „rajskie jabłka” na wstępnie wysterylizowanych brzegach.
3. Zagotuj wodę w rondlu. Wlać gotowane jabłka do słoików. Pozostaw na dwie minuty, przykrywając pokrywkami.
4. Spuść wodę z powrotem do garnka. Umieść Ranetki w bankach.
5. Dodaj cukier, wanilinę, cytrynę do wody. Dokładnie zamieszaj, doprowadzaj do wrzenia, a następnie gotuj przez dwie minuty.
6. Wlej jabłka do przygotowanego syropu.
7. Twist, flip, wrap.
8. Po dniu wyjmij puszki z kompotem do przechowywania w spiżarni.

... i w powolnej kuchence

Funkcje Ten przepis obejmuje obróbkę cieplną raneta.Kompot w powolnej kuchence nie jest długo gotowany w trybie „Gulasz”, który pozwala zachować korzystne właściwości jabłek. Napój jest aromatyczny z wyraźnymi nutami korzennymi. Ta opcja spodoba się szczególnie tym, którzy przestrzegają zasad zdrowej diety - nie stosuje się cukru na receptę. Ale pod warunkiem, że ranetki są słodkie. Jeśli jabłka są kwaśne, kompot powinien być słodzony.

Komponenty

• słodkie ranetki - 1 kg;
• woda pitna - 2 l;
• cynamon - dziesiąta część kija;
• anyż gwiazdkowaty - pół gwiazdki;
• ziele angielskie - dwa groszki.

Gotowanie

1. Umieść przygotowane jabłka w misce multicooker.
2. Zagotuj wodę osobno. Napełnij owoc płynem.
3. Przyprawy przyprawić gazą. Zanurz we wrzącej wodzie.
4. Ustaw tryb gaszenia na 20 minut. Po sygnale dźwiękowym nie podnoś pokrywki na taki sam czas.
5. Usuń gazę z przyprawami. Umieść jabłka w sterylnych słoikach. Wlej kompot z multicookera.
6. Zwiń pojemniki. Odwróć puszki i zawiń je w ciepły koc. Po dniu możesz go schować.

Co daje słodycz i kwaśność

Zbiór runetek oraz lato i późna jesień. Okres dojrzewania zależy od odmiany. Dostępność „rajskich jabłek” w różnych porach roku pozwala łączyć je w ochronie z sezonowymi owocami, jagodami, a nawet warzywami. Więc napój jest jeszcze bardziej zdrowy.

Gotowanie kompotu z ranetki z dodatkiem innych składników jest ze względu na eksperymenty smakowe. Dodatki rozcieńczają nasycony aromat jabłkowy kompotu, za ich pomocą możesz sprawić, że napój będzie słodszy lub bardziej kwaśny. Tabela pomoże Ci dowiedzieć się, co należy dodać do miłośników kompotu kwaśnego, a co - słodyczy.

Stół - dodatkowe składniki kompotu słodko-kwaśnego

Graj kolorem

Jeśli zebrałeś lub kupiłeś czerwone ranetki, możesz łatwo eksperymentować z kolorem kompotu. Na ratunek przyjdą dodatkowe składniki. Kompoty wielokolorowe szczególnie ucieszą dzieci. Przygotuj napoje o różnych kolorach na zimę - Twoje dziecko na pewno nie zrezygnuje z jasnej użyteczności. Jakie kolory można uzyskać, dodając dodatkowe składniki do czerwonych ranetek, tabela pokaże.

Tabela - Kolor kompotu z ranetki z dodatkami

Dodatkowy napój

Używaj tylko sezonowych składników, a napój na pewno się przyda. Innym sposobem na wytworzenie „bomby witaminowej” z kompotu jest uniknięcie gotowania składników i sterylizacji. Wybierz sprawdzone przepisy, a gospodarstwa domowe będą zachwycone kompotem.

Witamina: z aronią

Funkcje Kompot ranetki z aronią na zimę okazuje się podwójnie przydatny. Aronia jest bogata w witaminy i minerały. Chroni przed przeziębieniem. Do przygotowania kompotu witaminowego stosuje się późną odmianę ranetki, ponieważ aronia dojrzewa we wrześniu-październiku. Napój jest słodko-kwaśny. Rowan daje cierpki posmak, co czyni kompot niezwykłym. Połącz z rumiankiem lepsze słodkawe ranetki, bez cierpkości.

Komponenty

• jabłka - 400 g;
• cukier - 250 g;
• aronia - 200 g;
• filtrowana woda - 2,5 l.

Gotowanie

1. Dokładnie umyj ranetki i jarzębinę. Umieść składniki w sterylnych słoikach.
2. Zagotuj wodę. Wlać wrzącą wodę na główne składniki. Woda powinna sięgać samej szyjki puszki.
3. Po dwóch minutach spuść wodę do garnka. Dodaj cukier. Gotuj to.
4. Wlej syrop do słoików jabłek i aronii.
5. Uszczelnij sterylizowanymi pokrywkami.

Niezwykły: z rokitnikiem i cukinią

Funkcje Kompot z ranetek, rokitnika i cukinii zaskoczy gości nie tylko kompozycją, ale także kolorem i smakiem. Dzięki rokitnikowi napój jest pomalowany na pomarańczowo. Intensywność koloru zależy od zastosowanego rodzaju ranetki: połączenie z czerwonymi jabłkami daje czerwono-pomarańczowy kolor, z białym - przezroczystą marchewką. Cukinia nie ma wyraźnego smaku, ale ma wyjątkową zdolność wchłaniania smaków innych składników. Kompot jest przygotowywany bez gotowania składników, co pozwala zachować całą przydatność kompozycji. Podwójne nalewanie nie jest wymagane - cytryna działa jako dodatkowy środek konserwujący.

Komponenty

• „Rajskie jabłka” - 400 g;
• rokitnik zwyczajny - 300 g;
• cukinia - 100 g;
• woda - 1,5 l;
• cukier - 300 g;
• kwas cytrynowy - 1 g.

Gotowanie

1. Umyj ranetki i rokitnika zwyczajnego. Usuń gałązki z jabłek, przebij owoce u podstawy wykałaczką.
2. Cukinię pokroić w średnią kostkę.
3. Włóż przygotowane składniki do sterylnego słoika.
4. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Rozpuść cukier i cytrynę we wrzącej wodzie. Gotuj syrop przez minutę.
5. Wlej składniki kompotu do syropu. Możesz zachować.
6. Odwróć obroty, przykryj ciepłym kocem, pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.

Pachnące: z gruszkami

Funkcje Zimowy kompot jabłkowy z ranetek okaże się szczególnie pachnący, jeśli dodasz do niego gruszkę. Aby pokrojone składniki napoju nie ściemniały, nie używaj metody podwójnego nalewania: słoiki są natychmiast napełniane syropem. Gruszka sprawi, że kompot będzie słodszy, dlatego aby zrównoważyć smak, lepiej albo wziąć kwaśne ranetki, albo nie dodawać dużo cukru.

Komponenty

• jabłka - 250 g;
• gruszki - 300 g;
• woda z filtra - 2,5 l;
• cukier - 250 g.

Gotowanie

1. Sortuj owoce. Umyj je dokładnie.
2. Usuń kucyki z małej ryby. Pokrój gruszki na średnie plastry.
3. Rozdaj przygotowane składniki w słoikach.
4. Rozpuść cukier we wrzącej wodzie. Pozwól syropowi gotować się przez dwie minuty.
5. Wlej cukrową wodę do słoików z owocami. Musi dojść do krawędzi. Zakorkować.
6. Pozostawić przedmiot do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem.

Odświeżający: z agrestem i miętą

Funkcje Smak kompotu zależy od odmiany agrestu, ale zawsze jest niezapomniany. Mięta przynosi świeże nuty. Jeśli lubisz słodkie i kwaśne napoje, weź agrest zielony. Daje pożądaną kwasowość. Łącząc zielone jagody z czerwonymi ranetkami, otrzymujesz kompot w przyjemnym różowym odcieniu.

Komponenty

• jabłka - 300 g;
• dojrzały agrest - 300 g;
• czysta woda - 2,5 l;
• cukier - 350 g;
• mięta - trzy gałęzie.

Gotowanie

1. Przygotuj jabłka: spłucz, usuń kucyki, nakłuj wykałaczką.
2. Dokładnie umyj agrest. Oderwij kucyki z jagód.
3. Włóż ranetki i agrest do trzylitrowego słoika (zawsze sterylnego).
4. Zagotuj wodę. Wlej zimną wrzącą wodę do pojemnika.
5. Po pięciu minutach spuść płyn do garnka. Wlej cukier tutaj.Mieszaj, aż się rozpuści, gotuj przez dziesięć minut.
6. Włóż gałązki mięty do słoika. Wlać cały syrop i korek.

Możesz wziąć kompot z ranetki z dowolnego przepisu i eksperymentować ze składnikami. Zasada przygotowania nie zmienia się w zależności od składników. Nie bój się zamykać kompotu bez sterylizacji: syrop posłuży jako dobry środek konserwujący i nie pozwoli na fermentację. Cukier można zastąpić miodem: wtedy kompot stanie się jeszcze bardziej aromatyczny, w smaku pojawią się ciekawe nuty.

Recenzje: „Bardzo smaczne i bogate”

Po co taka strata czasu i prądu, żeby wypełnić dwa razy, skoro wszystko jest znacznie prostsze. Po prostu sterylizuj słoiki nad czajnikiem i gotuj pokrywki, i nie musisz wlewać tyle cukru, półtora szklanki wystarcza na każdy duszony owoc, czasami też rozmnażamy. Jeśli chodzi o ranetki i aronię, jeśli w pobliżu jest wiśnia, zagotuj wodę z liśćmi wiśni i napełnij ją tą wodą, będzie jeszcze smaczniejsza.

Rahile https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Dokładnie umyj moje puszki Feri, bardzo dobrze spłucz. Na dnie puszki mogę położyć umytą ranetkę i porzeczkę (lub aronię). Około 1 / 5-1 / 4 zbiorników to jagody. Nie sterylizuję niczego poza pokrywkami. Wkładam żelazne osłony wraz z gumowymi opaskami do emaliowanej miski, wkładam do pieca, zalewam wrzącą wodą. Cały czas trzymam ich na minimalnym ogniu, kiedy robię kompot. Gotuję syrop cukrowy w dużym rondlu. Cukier do smaku. Aby było słodkie i słodkie. Gotuję przez około 5 minut na dużym ogniu, a następnie przestawiam na minimum, ale przestanie się gotować, nie przestaje. Polej wrzącym syropem jagodę, wyjmij metalowe szczypce (na prezentacji, którą sto lat temu wygrał Zepter), pokrywkę. Szybko zwijam i wkładam pod futro do rana (zwykle robię to wieczorem). Okazuje się, że skoncentrowany kompot jest bardzo smaczny i bogaty. Ale zwykle piję przefiltrowaną wodę. Nigdy nie eksplodował. Kosztuje co najmniej dwa lata (nigdy nie pozostał, a przez dwa lata słoik „chował się” w piwnicy).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Inne przepisy na drinki