Duszone gruszki na zimę: przepisy z innymi owocami, jagodami, wanilią, w powolnym naczyniu

Niedojrzałe, gęste gruszki nadają się na kompot. Przejrzałe, miękkie owoce najlepiej pozostawić na dżemie lub dżemie. Zmięte, zdeformowane okazy z oznakami rozkładu nie będą działać. Owoce o grubej skórce najlepiej obrać.

Sterylizuj czy nie

Kompot gruszkowy według dowolnego przepisu można przygotować bez sterylizacji. Oznacza to, że nie jest konieczne podgrzewanie puszek przez długi czas przed ich skręceniem. Przed ułożeniem produktów umyj je dokładnie sodą oczyszczoną, wysusz i wyparz je wrzącą wodą.

Składniki zawarte w spin - cukier, kwaśne jagody i owoce, alkohol, kwas cytrynowy - przyczynią się do procesu konserwacji, zachowają kompot na całą zimę. Jeśli jednak zdecyduje się na sterylizację, można to zrobić na trzy sposoby.

1. Steam. Namoczyć pojemnik nad wrzącą wodą. Można to zrobić za pomocą grilla, sita lub specjalnej osłony z otworem. Umieść urządzenie nad dużym naczyniem z bulgoczącym płynem. Umieść pojemniki na szyi.
2. Wrzenia. Wygodny do przetwarzania puszek o małej objętości. Wlej do nich wodę, ustaw na dnie patelni. Połóż okładki obok nich. Polej szyjkę pojemnika wodą. Zagotuj wymagany czas.
3. Piekarnik. Umyte puszki, bez wycierania, wkłada się na szyję do zimnego piekarnika. Połóż okładki obok nich. Ustaw 120-150 ° C, podgrzej wymagany czas.

Narażenie zależy od objętości pojemnika. Przez długi czas - to nie znaczy dobrze, naczynia mogą się przegrzewać i pękać jednym dotknięciem. Tabela pokazuje zalecany czas przechowywania dla różnych pojemników dla każdej metody przetwarzania.

Tabela - Czas sterylizacji naczyń o różnych objętościach

Wybór przepisu

Przed gotowaniem musisz wybrać owoce, obliczyć proporcje. Nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie przepisu. Jeśli dodasz mniej lub więcej gruszek na 100 g, nic złego się nie stanie. Jednak ilość wody, cukru może wymagać trochę innego.

Ustalenie, ile dokładnie płynu jest potrzebne, jest proste. Złóż przygotowane owoce do pojemnika do przechowywania, napełnij wodą. Spuścić płyn do garnka za pomocą gazy lub specjalnej pokrywki z otworami. Uzyskaj dokładną ilość wody. Podczas gotowania część wilgoci wyparuje, więc dodaj kolejne 100-200 ml płynu.

Kompot jest przygotowywany w kilku etapach:

• przygotowanie - umyte owoce umieszcza się w czystych słoikach;
• syrop do gotowania - woda wrze z cukrem;
• wypełnić - gruszki są wypełnione słodką wodą;
• zakręć - pojemniki są zatkane, przewrócone, przechowywane pod kocem do ostygnięcia.

W słoiku składniki ciekłe i stałe są zwykle w proporcji 50:50. Często owoce zajmują mniej niż połowę słoika, a do samej szyi wlewa się wodę. Nie gęsto napełnij pojemnika owocami, w przeciwnym razie otrzymasz gruszki w syropie, a nie kompot.

Tradycyjny

Opis. Najprostszy przepis. Możesz wziąć za podstawę, aby spróbować, dodać różne owoce i jagody, biorąc pod uwagę proporcje.

Co przygotować:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - jedna szklanka;
• woda - 3 l.

Jak to zrobić

1. Dobrze umyj owoce.
2. Wytnij pomarszczone, zgniłe miejsca, oderwij ogonki.
3. Umieść w przygotowanych pojemnikach.
4. Zagotuj wodę, wlej do słoików.
5. Moczyć przez pół godziny.
6. Spuścić płyn z powrotem do garnka.
7. Wlać cukier, gotować na małym ogniu.
8. Gdy syrop zagotuje się, gotuj przez pięć minut, wyjmij z pieca.
9. Napełnij płyn do pojemnika; zakręć go.

Cytryna

Opis. Owoce cytrusowe przynoszą odrobinę świeżości i wigoru do każdego napoju. Ponadto kwaśny sok jest naturalnym środkiem konserwującym.

Co przygotować:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• cytryna - jeden;
• woda - 2 l.

Jak to zrobić

1. Podpal wodę.
2. Wlać cukier po ugotowaniu.
3. Poczekaj, aż się rozpuści i zagotuje.
4. Podczas wrzenia płynu opłucz gruszki, wytnij rdzenie.
5. Pokrój skórkę cytryny białą warstwą, pokrój mięso na plasterki.
6. Połóż owoce na dnie czystego słoika.
7. Wlać wrzący syrop, bułkę.

Pomarańczowy

Opis. Zaleca się podawać piękny orzeźwiający kompot z plasterkiem cytryny i gałązką mięty. Ilość cukru można dowolnie zwiększać. Napój może smakować po trzech godzinach.

Co przygotować:

• gruszki - osiem sztuk;
• mała pomarańcza - cztery kawałki;
• cukier - 60 g;
• woda - 1 l;
• miód - 100 ml;
• sok z cytryny - dwie łyżki stołowe;
• goździki - trzy pąki.

Jak to zrobić

1. Gruszki, skórki, rdzeń.
2. Wymieszaj sok z cytryny z cukrem, dodaj miód, goździki, wodę.
3. Połóż gruszki, połóż miksturę na kuchence.
4. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, gotuj pod pokrywką przez 15 minut.
5. Gruszki usuń łyżką cedzakową, umieść w przygotowanych pojemnikach.
6. Obierz pomarańcze, podziel miąższ na plasterki.
7. Wstawić syrop, gotować przez pięć minut.
8. Wyjmij plastry pomarańczy, przenieś na gruszki.
9. Gotuj płyn przez pięć minut.
10. Wlać owoce i zwinąć.

Winogrono

Opis. Każde winogrono nadaje się na kompot - z nasionami lub bez, białe, ciemne, kwaśne, słodkie. Możesz mieszać różne odmiany, aby napój nabrał przyjemnego różowawego koloru i kwaśnej nuty.

Co przygotować:

• gruszki - 150 g;
• rodzynki - 50 g;
• cukier - 100 g;
• woda - 800 ml;
• plasterek cytryny - dwa kawałki;
• kwas cytrynowy - 1 g.

Jak to zrobić

1. Pokrój umyte gruszki na ćwiartki, pokrój skrzynie nasienne.
2. Wytnij każdą ćwiartkę na dwie części.
3. Oddziel winogrona od gałęzi, spłucz.
4. Umieść przygotowane owoce w słoikach, dodaj plasterki cytryny.
5. Zagotuj wodę.
6. Wlać cukier, mieszać, aż się rozpuści.
7. Dodaj kwas, wymieszaj.
8. Poczekaj na zagotowanie, wlej do pojemników na owoce.
9. Zwiń, pozostaw do ostygnięcia.

Żurawina

Opis. Jagoda „bagienna” jest bogata w witaminę C, nadaje napojowi charakterystyczny kwaśny smak. Czerwone jagody dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie, co późne odmiany gruszy. Okazuje się, że kompot jesienny jest przygotowywany w 30-40 minut.

Co przygotować:

• gruszka - 200 g;
• żurawina - 50 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - trzy łyżki;
• goździki - dwa kawałki.

Jak to zrobić

1. Wytnij rdzenie, grubo posiekaj gruszki.
2. Opłucz jagody, odrzuć zepsute.
3. Wlej przygotowane składniki wodą, podpal.
4. Poczekaj na gotowanie, dodaj goździki, dodaj cukier.
5. Gotuj przez pięć do dziesięciu minut.
6. Zdjąć z ognia i wlać do pojemników.

Pigwa

Opis. Zwykle ściągające gęste owoce pigwy nie jedzą świeżych.Ale owoce doskonale nadają się do zbioru i konserwacji. Połączenie z gruszką pozwala stworzyć napój o delikatnym aromacie nasyconym kolorem.

Co przygotować:

• gruszka - 400 g;
• pigwa - 400 g;
• woda - 2 l;
• cukier - 200 g.

Jak to zrobić

1. Obierz owoce, usuń nasiona, pokrój w małe kostki.
2. Wlać plasterki owoców z cukrem, pozostawić na 20-30 minut.
3. Wlej wodę, włóż do pieca.
4. Gotuj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Gotuj przez kolejne siedem do ośmiu minut, zdejmij z ognia.
6. Włóż owoce do słoika łyżką cedzakową.
7. Zagotuj syrop, wlej do pojemników.

Porzeczka

Opis. Jagody porzeczkowe dojrzewają w środku lata, a większość gruszek w sierpniu i październiku. Aby ugotować kompot, łącząc składniki w jednym słoiku, zamrozić lub wysuszyć jagody. Przed użyciem wysusz suszone porzeczki we wrzącej wodzie.

Co przygotować:

• gęste gruszki - 1 kg;
• porzeczki - 500 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 1 kg.

Jak to zrobić

1. Pokrój gruszki, pokrój nasiona.
2. Przejdź przez jagody, odrzuć zepsute.
3. Umieść plastry gruszki w czystym słoju.
4. Ułóż jagody na wierzchu.
5. Wlej ostrożnie cukier.
6. Zagotuj wodę, zalej słoiki wrzącej wody.
7. Korek, nałóż pokrywki.

Apple

Opis. Związek jabłkowo-gruszkowy - klasyk smaków. Owoce doskonale się uzupełniają, zwłaszcza jeśli łączysz różne odmiany - kwaśną i słodką. Kwas jabłkowy sprawia, że ​​napój nie jest tak słodki, odcień nuty miodu gruszki.

Co przygotować:

• gruszka - 200 g;
• jabłko - 500 g;
• cukier - 350 g;
• woda - 2,2 litra

Jak to zrobić

1. Umyj i wysusz owoce.
2. Przeciąć na pół, wyciąć rdzenie.
3. Umieść kawałki w czystych słoikach.
4. Zagotuj wodę, wlej do pojemnika.
5. Moczyć przez 20 minut.
6. Spuścić, podpalić.
7. Wlej cukier, wymieszaj.
8. Gotować przez około pięć minut po gotowaniu.
9. Wlać do pojemnika z owocami, zwinąć.

Jarzębina

Opis. Owoce dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie, dobrze wyglądają w słoiku. Aronia nadaje napojowi cierpki smak, piękny kolor. Używaj tylko dojrzałych jagód.

Co przygotować:

• gruszki - 1 kg;
• aronia - 300 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 2,5 l.

Jak to zrobić

1. Pokrój gruszki, pokrój nasiona.
2. Umieść w czystych słoikach.
3. Umyj jagody, dodaj do gruszek.
4. Zagotuj wodę, wlej do pojemników.
5. Przykryj pokrywkami, pozostaw do zaparzenia na dziesięć minut.
6. Opróżnij napar, włóż do pieca.
7. Po ugotowaniu utrzymuj na małym ogniu przez dwie minuty.
8. Ponownie wlej syrop, pozostaw na dziesięć minut.
9. Zagotuj, wlej po raz ostatni.
10. Zwiń i odwróć puszki.

Z suszonych owoców

Opis. Pod wpływem gorącej wody owoce są wypełnione wilgocią, zachowując większość składników odżywczych. Kompot staje się ciemny, nasycony kolor.

Co przygotować:

• suszone gruszki - 200 g;
• woda - 1 l;
• cukier - 100 g.

Jak to zrobić

1. Opłucz gruszki we wrzącej wodzie.
2. Wlej owoce do wody, zagotuj.
3. Po ugotowaniu gotować, przykryć pokrywką, na małym ogniu przez 35 minut.
4. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
5. Ogrzewać, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
6. Wyjmij z pieca, wlej do pojemników.

Dzika róża

Opis. Pachnący i zdrowy napój przygotuje na mróz, doda energii. Suszone owoce dzikiej róży są absolutnymi liderami pod względem zawartości witaminy C (1,2 g na 100 g).

Co przygotować:

• gruszki - 500 g;
• woda - 3 l;
• dzika róża - 200 g;
• cukier - 200 g.

Jak to zrobić

1. Wlać suche jagody, podpalić
2. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
3. Pokrój nasiona z gruszek, pokrój w plasterki.
4. Dodaj do jagód, gotuj do wrzenia.
5. Wlej cukier, gotuj przez sześć do ośmiu minut.
6. Wyjmij z pieca, odstaw na godzinę.
7. Wlać do słoików.

Kolczaste

Opis. Zalecane jest uzupełnienie dzikiej śliwki dziką zwierzyną - małymi dzikimi gruszkami. Połączenie owoców stworzy zdrowy napój, który poprawia trawienie i pomaga w przeziębieniach. Zgodnie z tym samym przepisem możesz zrobić kompot ze słodkich odmian ogrodowych.

Co przygotować:

• Dziki - 1 kg;
• ciernie - 700 g;
• woda - 3 l;
• cukier - 200 g.

Jak to zrobić

1. Umyj i wysusz owoce.
2. Wyjmij nasiona z jagód, odłam ogonki w gruszkach, pokrój duże owoce na pół.
3. Jagody zalać wrzącą wodą przez pięć minut.
4. Umieść przygotowane owoce w czystych słoikach.
5. Zagotuj trzy litry wody, wlej do pojemników.
6. Moczyć przez co najmniej godzinę, aż całkowicie ostygnie.
7. Odcedź, dodaj cukier.
8. Poczekaj na gotowanie, moczyć przez pięć minut.
9. Wlać płyn do pojemników.

Wanilia

Opis. Wanilia powinna być dodawana ostrożnie - duże dawki sprawią, że napój będzie gorzki. Po prostu włóż ćwierć łyżeczki. Aby uzyskać bogatszy smak, zamiast wanilii lub z nią, możesz użyć laski cynamonu.

Co przygotować:

• gruszki - 2 kg;
• cukier - 500 g;
• woda - 5 l;
• sok z cytryny lub rozcieńczona „cytryna” - dwie łyżki stołowe;
• wanilina - jedna trzecia łyżeczki.

Jak to zrobić

1. Przetnij na pół i oczyść gruszki z nasion.
2. Wlej cukier, wanilię, sok z cytryny do wody.
3. Po ugotowaniu dodaj plastry owoców.
4. Poczekaj na gotowanie, zmniejsz ciepło.
5. Gotować przez dziesięć minut.
6. Gruszki włóż łyżką cedzakową do miski.
7. Zagotuj syrop, wlej owoce.
8. Zwiń, zawiń, aż ostygnie.

W powolnej kuchence

Opis. Wolnowar to wygodne i wszechstronne urządzenie, w którym najłatwiej jest gotować kompot gruszkowy.

Co przygotować:

• gruszka - 1 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 500 g;
• sok z cytryny - dwie łyżki stołowe;
• goździki - dwa pąki.

Jak to zrobić

1. Obierz umyte gruszki ze skóry.
2. Przeciąć na pół, wyciąć rdzenie.
3. Złożyć czysty słoik.
4. Wlej wodę do miski, wlej cukier.
5. Ustaw tryb „Multi-cook” lub „Gasienie” na 160 ° C.
6. Poczekaj na gotowanie, wlej sok, wrzuć pąki goździków.
7. Po pięciu minutach wyłącz urządzenie, zalej owoc gorącym syropem.

Dzieci

Opis. Kompot bez cukru można przygotować na zdrowe jedzenie dla niemowląt. Zaleca się podawać napój od siedmiu do ośmiu miesięcy. Aby zapewnić niezawodność, sterylizuj napełnione puszki.

Co przygotować:

• Gruszka jest jedna;
• jabłko jest jedno;
• woda - 700 ml.

Jak to zrobić

1. Opłucz owoce, skórki, szoruj nasiona.
2. Pokrój miąższ na małe kawałki.
3. Napełnij wodą, przykryj pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę, włóż do kuchenki.
4. Poczekaj na gotowanie, wyłącz palnik.
5. Zamknij szczelnie pokrywę, nalegaj godzinę.
6. Wlać do pojemników, umieścić w magazynie.

Każdy przepis na kompot można zmienić w zależności od potrzeb. Dozwolone jest zmniejszenie lub zwiększenie ilości cukru, owoców, wody. Odmiany kwaśne, szczególnie zmieszane z kwaśnymi jagodami, zaleca się obficie słodzić. Jako środek konserwujący możesz dodać nie tylko cukier i sok z cytryny. Zapisz napój z rumem, aromatycznym alkoholem lub octem owocowym.

Recenzje

Kompot Na słoiku o pojemności 3 litrów pokroić gruszki lub jabłka, albo można wymieszać oba, okazuje się, że nie jest źle, tak że dno jest zamknięte 2-3 cm w górę. Wlać szklankę cukru i zalać wrzącą wodą. Radzę, jak zrobić kompot z gruszek, aby nie wybuchł, pozostaw słoik na około 3-4 minuty, dotknij krawędzi słoika, aby bąbelki wypłynęły i zwiń słoik.To zajmuje dużo czasu i bardzo rzadko wybucha, a smak jest po prostu pyszny.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Gruszki do duszonych owoców postanowiły zbladnąć. Blanch jabłka, pigwa. Wszystkie pozostałe owoce z miękką miazgą natychmiast wylewa się wrzącym syropem. Lepiej gotować syrop z dodatkiem kwasu cytrynowego: na 3-litrowym słoju kompotu, pół litra owoców i jagód oraz 2,5 litra wody, cukru na około 1 szklankę lub mniej (więcej), zagotuj, zalej 1 łyżeczką. kwas cytrynowy, pozwól mu się zagotować i polej tym syropem owoce. Reakcja między roztworem cukru a kwasem jest gwałtowna, więc woda na patelni powinna znajdować się 4 palce poniżej krawędzi.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Inne przepisy na drinki