Truskawkowy Sernik - letni deser bez pieczenia

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• mikser
• sito;
• pergamin;
• wałek do ciasta;
• mikser;
• trzepaczka;
• piekarnik;
• kuchenka;
• nóż;
• wtyczka;
• łyżka

Składniki

Krok gotowania

1. Rozmrozić zamrożone truskawki. Truskawki rozdrabniaj w blenderze, ale nie do owsianki. Powinien to być syrop z pokrojonymi truskawkami.
   
2. Uzyskaną konsystencję należy ułożyć na sicie. Dodaj 100 gramów cukru i dobrze wymieszaj. Pozostaw mieszankę truskawek do zaparzenia, aby sok się wyróżniał. Okresowo będzie musiał zostać wymieszany.
   
3. Teraz zaczynamy przygotowywać podstawy. Aby to zrobić, weź krakersy lub ciastka i zmielić do stanu okruchów. Krakersy można zmielić za pomocą blendera, a także papieru i wałka do ciasta.
   
4. W misce ze zmiażdżonymi krakersami dodaj 3 łyżki cukru i 3 łyżki proszku kakaowego. Następnie dodaj 80 gramów stopionego masła, dobrze wymieszaj trzepaczką.
   
5. Przygotuj naczynie do pieczenia. Ułóż pergamin. Połóż gotową mieszankę zmiażdżonych krakersów, proszku kakaowego, cukru i masła na papierze. Dobrze jest taranować przyszłe ciasto. Wyślij ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 5-8 minut. Zamiast piekarnika możesz wysłać ciasto do lodówki na 10-15 minut. Po piekarniku ciasto powinno ostygnąć, więc pozostaw je w temperaturze pokojowej na 20-30 minut.
   
6. Truskawki w sitku powinny w tej chwili wypuścić wystarczającą ilość soku. Przenieś pozostałe truskawki z sita do blendera i odłóż na bok.
   
7. Wlej 2-3 łyżki soku truskawkowego do osobnej małej miski i dodaj 10 gramów żelatyny, wymieszaj i pozostaw na 5-7 minut. Pozostały sok jest wysyłany do garnka i wkładany do pieca, zagotuj płyn, aby zrobić syrop.
   
8. Syrop powinien ciemnieć i gotować około 2-3 razy. W tej samej patelni musisz dodać kolejne 50 gramów cukru i dobrze wymieszać, aż się rozpuści. Gotową żelatynę należy również wysłać tam, dobrze mieszając, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
   
9. W tym czasie zmiel pozostałe truskawki w blenderze. Następnie przepuścić uzyskaną masę przez sito, aby wszystkie włókna i nasiona pozostały w sicie i nie wpadły do ​​sernika.
   
10. Dodaj 560 g twarogu do mieszanki i dobrze wymieszaj mikserem. Następnie natychmiast dodaj syrop, który może zamarzać przez cały czas i zmienić się w galaretkę. Można go lekko rozgrzać na piecu, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Dobrze wymieszaj z twarogiem i syropem za pomocą miksera.
    
11. Jeśli chcesz nadać nadzieniu bardziej nasycony kolor, możesz użyć kilku kropli czerwonego koloru żywności. Powstałą mieszaninę należy wlać na już schłodzony placek. Wyślij gotowy sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny lub lepiej w nocy.
    
12. Możesz dodatkowo przygotować dekoracje. Aby to zrobić, rozpuść pół batonu ciemnej czekolady w łaźni wodnej i umieść w misce. Umyj świeże truskawki i zanurz każdą jagodę w połowie w czekoladzie.
    
13. Następnie wyślij gotowe jagody w czekoladzie na dowolną powierzchnię w lodówce, aby czekolada stopniowo stwardniała.
    
14. Przygotuj bitą śmietanę. Możesz użyć zakupionego, ale możesz sam je ugotować. Aby to zrobić, potrzebujesz 33% tłustej śmietany i 2 łyżki cukru pudru. Ubij śmietankę za pomocą miksera w proszku.
    
15. Przygotowując dekoracje, wyjmij sernik z lodówki i włóż do zamrażarki na 10 minut. Teraz musisz wziąć sernik i odłączyć go od formularza. Aby poprawić wygląd, przytnij krawędzie, aby sernik był gładki i schludny. Teraz, w razie potrzeby, podziel sernik na kilka porcji i udekoruj bitą śmietaną i truskawkami w czekoladzie. Pyszny deser jest gotowy!
    

Przepis wideo

Aby dowiedzieć się więcej o tym przepisie, możesz obejrzeć wideo. Dziewczyna podzieli się kilkoma sekretami podczas przygotowywania tego deseru. Miłego widoku!

Inne przepisy na ciasto