Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- mikser z misą;
- zmierzona pojemność;
- łopatka;
- wagi kuchenne;
- sito;
- mała patelnia;
- forma dzielona Ø21-24 cm;
- piekarnik;
- płyta grzewcza;
- papier do pieczenia.
Składniki
- Mąka pszenna - 130 g
- Cukier - 320 g
- Masło - 175 g
- Jajko Z Kurczaka - 3 szt.
- Czekolada czarna (gorzka) - 200 g
- Glazura, lustro, czekolada (gotowe) - 1 opakowanie
- Złoty kandurin (barwnik spożywczy) - do dekoracji
Krok gotowania
- Umieść 175 g masła z 200 g ciemnej czekolady w małym rondlu.
- Rozpuść masło czekoladowe w łaźni wodnej lub na palniku przy minimalnym ogrzaniu. W takim przypadku mieszanina musi być stale mieszana, zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku.
- Gdy zawartość rondla całkowicie się stopi, wyłącz palnik i dodaj 320 g granulowanego cukru do masy masła czekoladowego.
- Wymieszaj czekoladową masę i pozostaw na kuchence na 5 minut.
- Wbij 3 jajka do miski miksera i ubij z maksymalną prędkością.
- Gdy tylko żółtko zostanie całkowicie wymieszane z białkiem, nie przestawaj ubijać, wlej jeszcze ciepłą masę czekoladową.
- Zmniejszyć prędkość miksera do prędkości minimalnej i dodać 130 g przesianej mąki pszennej w małych porcjach.
- Gdy zawartość miski zostanie całkowicie zagnieciona, wlej gotowe ciasto do odłączalnej formy z papierem do pieczenia (lub pergaminem) przykrytym dnem.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 ° C przez dokładnie pół godziny.
- Gotowe ciasto można odwrócić i przywrócić do formy. Wlej powierzchnię rozpuszczoną czekoladą, ale lepiej jest użyć gotowego lukru czekoladowego.
- Posyp powierzchnię brownie małym złotym kandurinem, imitującym rozgwieżdżone niebo.
- Wyjmij zdejmowaną część formy i poczekaj, aż pieczenie całkowicie ostygnie, a następnie podaj na stolik.
Porcja i dekoracja
Ciasteczka można ozdobić nie tylko czekoladą, ale także dowolną polewą owocową (morelową), posypaną cukrem pudrem lub niczym nie ozdobioną. Jego smak pozostaje doskonały! Brownie podaje się do picia herbaty w różnych interpretacjach: całe ciasto lub pokrojone na porcje i udekorowane w formie ciast.
Przepis wideo
Poświęć trochę czasu, aby obejrzeć klasyczny warsztat pieczenia American Brownie. Ten krótki film zawiera wiele wskazówek dotyczących pieczenia ciasta czekoladowego zgodnie ze wszystkimi zasadami tradycyjnego amerykańskiego pieczenia.
Dziękujemy za zainteresowanie przepisem na pieczenie ciasteczek, szkliwionych i dekorowanych suchym barwnikiem spożywczym. Co wolisz piec ciasta czekoladowe? Jaki jest twój sekret udanego pieczenia? Opisz swoje sposoby dekorowania ciast, jaki rodzaj lukru preferujesz i dlaczego. Podziel się swoimi doświadczeniami kulinarnymi z czytelnikami portalu, komentując ten przepis. Przekaż opinię na jego temat i opublikuj je pod artykułem.