Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: lodówka, piekarnik kuchenny, blacha do pieczenia, tack, silikonowa szpatułka, sito, waga kuchenna, miska, nóż, pergamin, głęboki talerz do podania produktu.
Składniki
| imię | ilość |
| mąka migdałowa | 250 g |
| mąka pszenna | 125 g |
| olej | 100 g |
| jaja kurze | 2 szt |
| cukier | 150 g |
| proszek do pieczenia | 7 g |
| sól | szczypta |
| cukier puder | 30 g |
Krok gotowania
Przygotowanie surowców i składników
- Schłodzone masło (100 g) pokrój nożem na małe kawałki. Jeśli nie masz gdzie kupić mąki migdałowej, możesz wziąć migdałową orzech i posiekać go dokładnie w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Przesiej mąkę pszenną (125 g) do mąki migdałowej (250 g), dodaj cukier (150 g), proszek do pieczenia (7 g) i szczyptę soli. Mieszaj suchą mieszaninę do uzyskania gładkości. Dodaj zmiażdżony olej do mieszanki suchych składników. Za pomocą rąk zmieszaj wszystko w drobny, jednolity miękisz podobny do mokrego piasku.
- Dodaj dwa jajka do powstałej bułki tartej i dokładnie ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. Przykryj miskę zagniecionym ciastem folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 30-40 minut. Podczas chłodzenia ciasta mąka jest zwilżana, olej twardnieje, zapobiega rozwojowi glutenu w mące, ciasto „rozluźnia się” i staje się miękkie, giętkie i elastyczne. Takie ciasto nie przykleja się do rąk, jest łatwiejsze do pracy i nie kurczy się podczas pieczenia. Po schłodzeniu ciasta gotowe ciasteczko staje się bardziej delikatne.
Formowanie
- Rozłóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia. Włączyć piekarnik do temperatury 180 ° C. Podziel schłodzone ciasto na małe, identyczne kawałki, nieco mniejsze niż orzech. Aby równomiernie podzielić kawałki, możesz rozwałkować ciasto długą kiełbasą o równej grubości i pokroić nożem na równe części. I możesz uszczypnąć kawałki oka, ale wtedy ciasteczka mogą się różnić rozmiarem.
- Rzuć okrągłymi kulkami z każdego kawałka rękami i równomiernie rozprowadź na kawałku pergaminu. Podczas umieszczania ciasteczek na arkuszu należy wziąć pod uwagę, że podczas pieczenia kulki rozłożą się szeroko. Aby uniknąć przyklejenia, elementy należy układać jeden na drugim w odległości co najmniej 4-5 cm.
Pieczenie
Umieść blachę do pieczenia z równomiernie rozłożonymi kulkami ciasta w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 20-25 minut. Piec na złoty kolor.
Złożenie i rejestracja
- Wyjmij gotowe ciastka z piekarnika, pozwól mu ostygnąć, usuń z pergaminu i posyp cukrem pudrem.
- Zamiast proszku możesz nałożyć cienkie paski polewy czekoladowej na ciasteczka lub posmarować ciasteczka szczoteczką białą lub kolorową polewą i posypać posiekanymi migdałami, aż zamarzną.
- Ciasteczka są pięknie układane ze zjeżdżalnią w talerzu lub wazonie, podawane z herbatą, kawą i innymi napojami.
Przepis wideo
To jeden z najlepszych filmów na temat robienia makaroników według klasycznej receptury w domu. Będziesz mógł śledzić proces ugniatania ciasta, formowania i pieczenia w dynamice. Życzymy miłego oglądania.
Spróbuj w swojej kuchni przyrządzić niezwykle pyszne, delikatne ciasteczka według tego prostego klasycznego przepisu, a Twoja rodzina będzie prosić o powtórzenie wiele, wiele razy.W komentarzach podziel się wrażeniami i opiniami na temat przepisu.
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!