Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:patelnia, patelnia, łopatka, kuchenka, łyżka stołowa i łyżeczka, mikser.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Czerwona Fasola (Gotowana) | 500 g |
| Cebula (duża) | 2 szt |
| Czosnek | 4 goździki |
| Czerwona papryka | 1 szt |
| Zmielony czarny pieprz | 1 łyżeczka lub do smaku |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Ocet winny | 1 łyżka. l |
| Chmiel Suneli | 1 łyżeczka |
| Woda | 200 ml |
Krok gotowania
Gotuj fasolę. Mocz czerwoną suchą fasolę przez co najmniej 4 godziny. Namaczanie skróci czas gotowania ziaren i sprawi, że będą bardziej miękkie. Po pewnym czasie opłucz fasolę w kilku wodach i umieść na patelni. Dodaj wodę trzy razy więcej fasoli i zagotuj. Od momentu wrzenia ugotuj fasolę na dużym ogniu, a następnie zredukuj ciepło do minimum i gotuj aż do ugotowania. W zależności od odmiany fasoli zajmie to 1,5–2,5 godziny. Pod koniec gotowania posol fasolę.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek (4 ząbki) nożem.
- Papryka czerwona (1 sztuka), obierz nasiona i łodygę i zmiel na małe kostki.
- Cebula (2 duże cebule) pokrojona w średniej wielkości kostki.
- Umieścić patelnię na kuchence i dobrze ogrzać. Umieść masło (40 gramów) na patelni, pozwól mu się stopić i smaż na nim cebulę, aż ugotuje, od czasu do czasu mieszając.
- Włóż gotowaną fasolę (0,5 kg) do garnka i zalej ją czystą wodą (200 ml). Postaw garnek na średnim ogniu. Dodaj smażoną cebulę, posiekaną paprykę i posiekany czosnek do fasoli. Dobrze wymieszaj.
- Wlej ocet winny (łyżkę stołową) na patelnię i dodaj przyprawę chmielowo-słoneczną. Dobrze wymieszaj.
- Smaż fasolę przez 10 minut, zdejmij patelnię z ognia i zmiel zawartość patelni mikserem do stanu puree.
- Klasyczne lobio z czerwonej fasoli jest gotowe.
Opcje karmienia Lobio
Jeśli podasz lobio z czerwonej fasoli, będzie to danie główne. Zimne lobio jest uważane za przystawkę, a jeśli zrobisz bardzo ostre lobio lub dodasz do niego orzechy włoskie, możesz go podać jako sos do kąpieli, który jest zanurzony w kawałkach chleba pita, tortilli kukurydzianych lub gęstej owsianki kukurydzianej. Przed podaniem udekoruj drobno posiekaną kolendrą. Podawaj adjika lub tkemali osobno. Ponadto marynowane warzywa podawane są z lobio: ogórki, papryka, czosnek.
Przepis wideo
Jak gotować lobio z czerwonej fasoli zgodnie z klasycznym przepisem, zobacz wideo.