Przybory kuchenne: dwie miski, mikser, strzykawka do ciasta, piekarnik, blacha do pieczenia, papier spożywczy.
Składniki
| jaja kurze | 2 szt |
| cukier granulowany | 120 g |
| cytryna | ½ szt |
Krok gotowania
- Bierzemy dwa schłodzone jajka do lodówki. Dzielimy się jeden po drugim, ostrożnie oddzielamy białka i żółtka w różnych pojemnikach. W tym przypadku zwracamy uwagę na fakt, że naczynia, w których umieszczamy białka, są czyste i suche.
- Wlej białka do pojemnika do ubijania. Włącz mikser z małą prędkością, zacznij ubijać białka, aż powstanie lekka piana. Kiedy pojawi się piana, podobnie jak piana w kieliszku szampana, stopniowo zwiększaj prędkość miksera i ubijaj białka, aż pojawią się miękkie szczyty. Miękkie piki to stan białek, gdy nie spływają z łyżki.
- Teraz przy pracującym mikserze stopniowo dodawaj 120 gramów granulowanego cukru. Robimy to stopniowo, w kilku sztuczkach. W naszym przypadku weź jedną łyżkę cukru i wlej do miski miksera. Po dodaniu całego cukru ubij miksturę, aż całkowicie się rozpuści i pojawią się twarde piki. Aby sprawdzić gotowość bezy, dotykamy palcami sposobu rozpuszczania cukru: jeśli nie wyczuwa się ziaren cukru, beza jest gotowa. Po tej kontroli wyciśnij jedną łyżeczkę soku z połowy cytryny, dodaj do miski miksera. Robimy to, aby bezy były śnieżnobiałe. Po dodaniu soku z cytryny ubij przewiewny produkt na kolejną minutę. Aby sprawdzić jakość bezy, obracamy nią miskę: jeśli wiewiórki nie wyciekły, ale pozostały na miejscu, beza była doskonale przygotowana.
- Włóż bezy do strzykawki do ciasta. Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem spożywczym, strzykawką rozprowadzamy małe bezy, aby mogły dobrze wyschnąć. Z większymi formami, co utrudnia.
- Po zakończeniu rozkładania włóż blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50-90 minut.
- Po 50 minutach sprawdzamy gotowość przysmaku: jeśli beza znajduje się daleko za papierem spożywczym, jest całkiem gotowa. W przeciwnym razie trzymaj go przez pewien czas w piekarniku. Swoją gotowość określisz sam, ponieważ każdy piekarnik ma swoją własną charakterystykę. Kiedy jesteśmy przekonani, że produkt został upieczony, zostawiamy piekarnik z lekko otwartymi drzwiami, aż bezy zostaną całkowicie schłodzone, ale nie przez całą noc.
Przysmak należy przechowywać w zamkniętym pojemniku, aby nie był nasycony wilgocią.
Beza według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna, wspaniała, miękka, rozpływająca się w ustach.
Przydatne wskazówki
- Aby uzyskać idealną bezę, musisz wiedzieć, że stosunek masy białek do cukru powinien wynosić jeden do dwóch. Dlatego możesz zważyć te składniki przed użyciem.
- Pamiętaj, aby ostudzić wiewiórki, zacznij ubijać bezy z małą prędkością miksera, aż pojawi się lekka piana, tylko wtedy ją zwiększ - to jeden z sekretów udanego gotowania.
Przepis wideo
Ten film pokazuje szczegółowy proces robienia bezy w domu oraz niektóre cechy technologii przygotowywania składników.
Drodzy czytelnicy, czy gotowaliście kiedyś bezy? Jak to zrobiłeś? Co się nie udało? Powiedz mi, czy ten przepis pomógł ci przygotować ucztę, unikając rozczarowań? Czy Twoje gospodarstwo domowe lubiło ten produkt?