Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka gazowa lub elektryczna, patelnia, piekarnik, ekspres do kokoty, deska do krojenia, nóż, talerze na składniki, łopatka kuchenna, tarka kuchenna.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Pieczarki | 300 g |
| Szalotki | 100 g |
| Mąka pszenna pierwszego gatunku | 20 g |
| Krem 20% | 200 ml |
| Twardy ser | 100 g |
| Masło | 40 g |
| Olej roślinny | do smaku |
Krok gotowania
- Bierzemy 300 gramów świeżych pieczarek i obieramy nożem kuchennym. Mycie grzybów nie jest zalecane, ponieważ pochłaniają dużo wody.
- Obrane pieczarki są cięte na grube paski i umieszczane w osobnej płytce.
- Następnie weź 100 gram szalotki, obierz i pokrój w małe kostki na desce do krojenia.
- Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, kładziemy na niej patelnię i dobrze ogrzewamy w średniej temperaturze niewielką ilością oleju roślinnego. Kiedy piec dobrze się rozgrzeje, umieść na patelni 40 gramów masła.
- Kładziemy posiekaną cebulę na patelni, aby usmażyć, aż będzie przezroczysta.
- Następnie połóż posiekane grzyby. Dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 3-4 minuty na średnim ogniu.
- Sól i pieprz do smaku, następnie dodaj 20 gramów mąki pszennej pierwszego gatunku i wymieszaj. Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub tymianku do swojego smaku.
- Dodajemy 200 mililitrów śmietany o zawartości 20% tłuszczu do cebuli i grzybów. Wszystko dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Bierzemy kokotkę, w której będzie upieczona Julienne, i smarujemy ją olejem roślinnym.
- Układamy wypełnienie w każdej kokocie.
- Na tarce kuchennej przetrzyj 100 gramów twardego sera, a następnie równomiernie rozprowadź go na blacie kokotowym. Do Julienne należy użyć twardego sera.
- Włączamy piekarnik, rozgrzewamy go do 180 stopni, ustawiamy piec kokotowy na 5-10 minut, aż stopi się ser.
- Pieczarka Julienne jest gotowa, smacznego! Podawaj naczynie na gorąco.
Wskazówki dla gospodyni
- Kurki i borowiki są uważane za idealne grzyby dla Julienne. Wraz z nimi bulion staje się bogaty i pachnący.
- Cebula jest uważana za jeden z głównych składników, które nadają potrawie jasność, ale można się bez niej obejść.
- Śmietana i śmietana powinny zawierać co najmniej 30% tłuszczu. Jeśli zawartość tłuszczu była mniejsza (15-20%), należy ją podgrzać mąką.
- Niezwykle twardy ser dodaje się do Julienne. Crisp da Gruyere, Emmentaler lub Conte.
- Małże, kalmary, kurczak lub krewetki są często umieszczane w julienne.
- Julienne jest również aromatyzowane białym winem, szpinakiem lub ciężką śmietaną.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na wygodny i prosty przepis wideo na przygotowanie pieczarki julienne zgodnie z klasycznym przepisem.
Czy próbowałeś już naszej klasycznej pieczarki Julienne? Być może uzupełniłbyś nasz przepis? Opowiedz nam o swoich sztuczkach i wynikach!