Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- sito;
- głęboka pojemność;
- folia spożywcza;
- chłodnia;
- deska do krojenia;
- nóż;
- drobna tarka;
- obrus i tkanina wykonane z naturalnych materiałów;
- wałek do ciasta;
- szczotka silikonowa;
- blacha do pieczenia;
- piekarnik.
Składniki
| Mąka pszenna | 300 g |
| Ciepła woda | 100 ml |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Sól | 1 szczypta |
| Słonecznik lub oliwa z oliwek | 2-3 łyżeczki |
| Jabłka | 7 szt |
| Cytryna | 1 szt |
| Orzeszki piniowe | 50 g |
| Krakersy | 100 g |
| Rodzynki | 100 g |
| Cukier | 30 g |
| Cukier puder | do dekoracji |
| Cynamon | 1 łyżeczka |
| Masło | 70 g |
Krok gotowania
- Przesiej mąkę (250 g) do głębokiego pojemnika z sitkiem. Wbij 1 jajko kurze do mąki, dodaj szczyptę soli, 100 ml ciepłej wody i 1 łyżeczkę. oliwa z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie ugniataj ciasto (ciasto powinno być dość gęste i elastyczne).
- Zbieramy ciasto w ciasną grudkę i pokrywamy 1-2 łyżeczki. olej z oliwek (lub słonecznika).
- Następnie owijamy ten kawałek ciasta folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
- Jabłka (około 7 szt.) Są dokładnie myte, obrane i obrane (wskazane jest, aby wziąć jabłka odmiany Golden). Pokrój obrane jabłka w małe kostki i włóż je do głębokiego pojemnika.
- W pojemniku z jabłkami dodaj: 30 g cukru, 1 łyżeczka. cynamon, 100 g rodzynek (zgodnie z klasyczną recepturą rodzynki należy wstępnie namoczyć w rumie, ale nie jest to konieczne), 50 g orzechów sosny, 100 g zmiażdżonych krakersów i startej skórki z jednej cytryny (cytrynę należy wcześniej dokładnie umyć).
- Wszystko dokładnie wymieszaj i odłóż na bok. Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki. Pokrywamy powierzchnię roboczą obrusem lub kawałkiem tkaniny wykonanym z naturalnego materiału. Delikatnie posyp szmatką mąką. Ciasto ułóż na mące i rozwałkuj jak najwięcej wałkiem do ciasta.
- Po rozwałkowaniu ciasta wałkiem do ciasta, jak to możliwe, zaczynamy go rozciągać rękami. Należy to zrobić na całym obwodzie ciasta i od środka do krawędzi. Musisz rozciągnąć ciasto, aby stało się półprzezroczyste.
- Wyrównaj rozciągnięte ciasto na obrusie i posmaruj stopionym masłem (potrzebujesz około 35 g) silikonową szczotką.
- Równomiernie kładziemy nadzienie na ciasto i zaczynamy wałkować ciasto z nadzieniem na rolce, nie podnosząc samego ciasta (jest bardzo cienkie i może się złamać), ale obrus, na którym leży.
- Zwijamy zwinięty strudel na blasze do pieczenia wcześniej pokrytej pergaminem. Posmaruj strudel na wierzchu pozostałą połową stopionego masła.
- Na strudlu (na całej długości) wykonujemy małe cięcia nożem.
- Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 45-50 minut (do niższego poziomu). Po określonym czasie wyjmujemy strudel z piekarnika, pozwalamy mu nieco ostygnąć i posypujemy cukrem pudrem. Kroimy strudel w plastry partii i przystępujemy do posiłku. Smacznego!
Przepis wideo
W tym filmie możesz wyraźnie zobaczyć, w jaki sposób przygotowywany jest klasyczny wiedeński strudel.
Taki strudel okazuje się niezwykle elegancki, pachnący i smaczny. To idealna uczta! Czy lubisz strudel jabłkowy? Jak podoba ci się ten przepis na jego przygotowanie? Napisz w komentarzach.