Dzisiaj przygotowujemy zupę kharcho. Jak to ugotować - przeanalizujemy krok po kroku w naszych przepisach ze zdjęciami.
Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia
- odpieniacz;
- nóż;
- patelnia;
- deska do krojenia;
- drobne sito;
- młynek do kawy;
- prasa do zaprawy lub czosnku.
Składniki
| Wołowina z kością T. | 500 g |
| Ryż (suchy) | 100 g |
| Orzechy włoskie | 100 g |
| Sos Tkemali | 3 łyżki. l |
| Żarówka (duża) | 1 szt |
| Słodka papryka | 1 szt |
| Zmielony czerwony pieprz | ½ łyżeczki |
| Chmiel Suneli | 1 łyżka. l |
| Czosnek | 4 goździki |
| Pasta pomidorowa lub sos | 60 g (1,5-2 łyżki stołowe L.) |
| Liść laurowy | 3 szt |
| Sól | Do smaku |
| Kolendra | Mała paczka |
| Olej do smażenia | 3 łyżki. l |
Czy wieszW przypadku zupy kharcho lepiej jest używać mięsa z kością. Sprawi, że bulion będzie bogaty, a danie nabierze bogatszego smaku.
Krok gotowania
Gotować bulion
- Umyj pół kilograma wołowiny, włóż na patelnię i wlej wodę na górę. Dodaj 2-3 liście laurowe i zagotuj.
- Jak tylko woda się zagotuje, konieczne jest usunięcie powstałej piany. Gotuj na małym ogniu przez około dwie godziny.
Przygotowujemy produkty
- Opłucz 100 g ryżu. Umyj jedną paprykę, usuń łodygę z nasionami i pokrój w małe kostki.
- Zrób mieszankę orzechów i czosnku. Aby to zrobić, zmielić 100 g obranych orzechów włoskich w młynku do kawy i zmiażdżyć 4 ząbki czosnku w moździerzu. Po zmieszaniu obu składników razem.
Ważne! Jeśli nie masz młynka do kawy lub zaprawy, możesz użyć dostępnych środków. Na przykład drobno posiekaj orzechy nożem i pozwól czosnkowi przejść przez prasę.
Gotowanie Zupy
- Odcedź gotowy bulion przez drobne sito.
- Pokrój schłodzone mięso na małe porcje. Jeśli mięso było na kości, należy je usunąć.
- Włóż wołowinę do bulionu i ponownie zagotuj.
- Dodaj umytego ryżu do bulionu.
- Następnie natychmiast dodaj posiekaną paprykę.
- Aby usmażyć, drobno posiekaj cebulę i wlej do gorącej patelni po wlaniu do niej oleju roślinnego. Smażyć cebulę na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj pastę pomidorową i wcześniej ugotowaną mieszankę czosnkowo-orzechową na patelnię, dokładnie wymieszaj z cebulą.
- Dusić przez 3 minuty, a następnie włożyć całą zawartość patelni na patelnię.
- Dodaj 3 łyżki sosu tkemali do zupy, zalej pół łyżeczki mielonej czerwonej papryki i 1 łyżkę. l przyprawy chmiel-suneli.
- Dodaj małą wiązkę zmiażdżonej kolendry i około 1 łyżeczki soli - spróbuj. Wszystko wymieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 3-5 minut.
- Nasze danie jest gotowe! Przed podaniem zupę należy podawać przez 10-15 minut. Dzięki temu jest ostatecznie nasycony aromatami wszystkich przypraw i będzie niesamowicie smaczny. Pikantna, obfita i smaczna zupa kharcho może być dodatkowo ozdobiona ziołami, zaleca się podawać ze śmietaną, czarnym chlebem i czosnkiem.
Przepis wideo
Autor wideo szczegółowo pokazuje wszystkie etapy gotowania: od gotowania bulionu po podawanie zupy na stole. Cały proces został krótko i zwięźle opisany, w tym najdrobniejsze szczegóły.
Zupa Kharcho z wołowiną i ryżem okazała się bogata dzięki mięsu i kościom, aromatyczna z powodu przypraw, umiarkowanie ostra dzięki czosnkowi i pieprzu, a także bardzo pożywna. Czy udało ci się ugotować pierwsze danie zgodnie z proponowanym przepisem? Jakie są twoje tajemnice kulinarne lub ciekawe składniki, które sprawiają, że zupa jest jeszcze bardziej oryginalna?
Inne przepisy na zupy
Zupa Jagnięcina Kharcho
Zupa z klopsików wolno gotowanych
Zupa Wieprzowa Kharcho
Zupa Ryżowa Z Kurczaka
Zupa Kharcho
Zupa z klopsików wolno gotowanych
Zupa Wieprzowa Kharcho
Zupa Ryżowa Z Kurczaka
Zupa Kharcho
Smacznego!