Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka kuchenna (płyta grzewcza);
- miska;
- patelnia;
- drobna tarka;
- wagi kuchenne;
- nóż;
- łyżka stołowa;
- łopatka;
- łyżeczka.
Składniki
- Ziemniak - 6 szt. (700 g)
- Cebula - 1-2 szt.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Mąka pszenna - 2-3 łyżki. l
- Sól - do smaku (0,75-1 łyżeczki.)
- Świeżo zmielony pieprz - do smaku
- Olej roślinny - 4-6 łyżek. l
- Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - opcjonalnie
Krok gotowania
- Obierz, umyj i zetrzyj najmniejszą tarkę 700 g ziemniaków (6 ziemniaków średniej wielkości).
- Na tej samej tarce zetrzyj 1-2 obrane cebule, uprzednio obrane i umyte. Kleik cebulowy ochroni ziemniaki przed ciemnieniem. Wszystko to można zrobić szybciej, jeśli masz robot kuchenny z dyszą do placków ziemniaczanych.
- Dodaj 1 jajko do startych warzyw, dobrze wymieszaj i lekko ubij widelcem.
- Wlać 2-3 łyżki. l przesianą mąkę, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
- Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Podgrzej 1-2 łyżki na patelni l olej roślinny. Rozłóż ciasto ziemniaczane łyżką stołową i uformuj owalne lub okrągłe placki ziemniaczane.
- Po placki ziemniaczane zbrązowieją z jednej strony (3-4 minuty na średnim ogniu), odwróć je łopatką i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
- Połóż gotowe naleśniki na talerzu i podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną. Smacznego!
Przydatne wskazówki
- Do przygotowania placków ziemniaczanych najlepiej nadają się odmiany ziemniaków szybko gotowane i zawierające dużo skrobi: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Młode ziemniaki nie nadają się do placków ziemniaczanych: nadal są zbyt wodniste i mogą zawierać azotany. Dlatego najczęściej gotuje się go w całości lub w plasterkach i nie nadaje się do tłuczonych ziemniaków lub smażenia.
- Draniki wygodnie jest smażyć w dużej ilości oleju na żeliwnej patelni. Jeśli wybierzesz patelnię nieprzywierającą, olej spadnie znacznie mniej.
- Placki ziemniaczane można smażyć na gofrownicy: posmaruj powierzchnię roboczą olejem roślinnym, włóż 1,5-2 łyżki. l ciasto ziemniaczane i piec przez 1-2 minuty.
- Do ich przygotowania nadaje się również wolnowar: wlej 1 łyżkę do miski. l olej roślinny i włóż ciasto łyżką stołową, aby naleśniki się nie dotykały, włącz tryb „Smażenie” i gotuj przez 5 minut. przy zamkniętej pokrywie. Następnie odwróć się i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Śmietana jest podawana jako sos do placków ziemniaczanych. Możesz do niego dodać startego czosnku, przypraw, posiekanych pikantnych warzyw.
- Placki ziemniaczane z nadzieniem są bardzo smaczne: cienkie placki z ciasta ziemniaczanego wkładać na patelnię w gorącym oleju, rozprowadzać na wierzchu niewielką ilość mięsa, grzybów, twarogu lub mięsa mielonego i zamykać blat z ciasta ziemniaczanego. Smaż przez 5 minut. na średnim ogniu, odwróć, smaż przez 3 minuty, a następnie zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Przepis wideo
Pachnące, z chrupiącą skórką - pyszne naleśniki oferują ten przepis na wideo. Przekonasz się, jak prosty jest proces ich gotowania i jak apetyczny jest jego wynik.
Bardzo smaczny przepis, prawda? A według jakiego przepisu przygotowujesz placki ziemniaczane? Napisz w komentarzach.