Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:nóż, łyżka, deska do krojenia, patelnia, płyta grzewcza.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Polędwica Wołowa | 450 g |
| Cebula | 1 szt |
| Olej roślinny | 2-3 łyżki. l |
| Masło | 1 łyżka. l |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Mielony pieprz | 1 szczypta |
| Papryka | 1 łyżeczka |
| Mąka (do panierowania mięsa) | 100 g |
| Śmietana | 250 g |
| Musztarda | 1 łyżeczka |
| Natka pietruszki | 0,5 wiązki |
Krok gotowania
- Pokrój w cienkie paski na włóknach 450 g pulpy wołowej. Teraz bardzo trudno jest znaleźć świeżą polędwicę wołową, która jest idealna do tego dania. Dlatego możesz wziąć świeżą miąższ wołowiny (cielęciny) bez żył. Aby mięso było bardziej miękkie, zalecamy trochę go ubić. Aby to zrobić, przykryj nieoszlifowane mięso folią spożywczą i ubij młotkiem kuchennym. Dzięki folii spożywczej kawałki mięsa nie będą latać po kuchni, a młot pozostanie czysty.
- Wlej 100 g mąki do wygodnego naczynia i posmaruj mięso mięsem, strząśnij nadmiar. Dzięki mące wołowina zachowa soczystość, a po usmażeniu będzie miała piękną, złotą skórkę. Możesz pominąć ten przedmiot, jeśli chcesz.
- Wysyłamy patelnię do ognia, wlewamy jedną łyżkę warzyw i masła, pozwólmy się rozgrzać. Myjemy cebulę, kroimy w cienkie półpierścienie i wysyłamy na patelnię. Smażyć cebulę na złoty kolor i zdjąć z ognia.
- Podpalamy kolejną patelnię, podpalamy, wlewamy jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego i wlewamy mięso. Smażyć na dużym ogniu do złotego koloru, od czasu do czasu mieszając. Lepiej jest rozłożyć go na jednej warstwie, aby był dobrze zrumieniony ze wszystkich stron. Smażyć wołowinę przez 5-7 minut na dużym ogniu.
- Następnie dodaj smażoną cebulę, 250 g wysokotłuszczowej śmietany. Użyliśmy śmietany z borowikami o zawartości tłuszczu 23%. Możesz wziąć dowolny, najważniejsze jest to, że jego zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 20%. Zamiast śmietany możesz użyć śmietany lub mleka. Jeśli duszone w mleku, możesz dodać trochę mąki, aby sos był gęsty.
- Dodaj jedną łyżeczkę musztardy, wszystko wymieszaj. Dodaj sól, czarny pieprz, mieloną paprykę do smaku, wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty i zdjąć z ognia. Możesz umieścić inne przyprawy, wszystko według własnego uznania. Aby nadać gotowemu naczyniu przyjemny aromat, dodaj cały ząbek czosnku, liść laurowy. Po duszeniu usuń czosnek i liść laurowy.
- Stroganow wołowy ze śmietaną jest gotowy, można go podać. Do mięsa możesz zaoferować przystawkę z ziemniaków, gotowaną w dowolnej formie, dowolne płatki lub makaron. Dobrze komponuje się ze stroganowem wołowym z sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis wideo
Jeśli obejrzysz ten film, w pełni zrozumiesz, jak przygotować wołowinę na stroganow wołowy, w jakim stanie powinien być smażony. Zobacz, jak pyszne jest gotowe danie.
Jak widać, ten przepis nie jest bardzo czasochłonny. Sądząc po opiniach naszych czytelników, stroganow wołowy ze śmietaną jak dorośli i dzieci. W komentarzach podziel się wrażeniami z dania mięsnego. Jakiego kremu użyłeś? Jakie dodatkowe danie podano dodatkowo?
Inne przepisy na wołowinę
Stroganow wołowy w powolnej kuchence
Miłej lektury!