Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka kuchenna;
- patelnia;
- deska kuchenna;
- nóż;
- głęboka miska;
- garnek;
- talerz do serwowania potraw.
Składniki
| Wołowina (polędwica, łopatka) | 1 kg |
| Bezwonny olej roślinny | 3 łyżki. l |
| Pasta pomidorowa | 70 g |
| Bow | 2 szt |
| Masło | 30 g |
| Sól, pieprz | do smaku |
| Krem 20% | 100 ml |
| Śmietana 15% | 100 g |
| Skrobia Ziemniaczana | 1 łyżka. l |
| Gałka muszkatołowa | 1 szczypta |
| Zimna woda | 100 ml |
Krok gotowania
- Aby przygotować to danie, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie mięso. Polędwica wołowa jest najlepsza, jest miękka i delikatna. Ale jeśli nie masz takiego mięsa, weź wołowe ramię. Wybierz mniej ścięty kawałek. Dobrze umyj i osusz mięso ręcznikiem kuchennym.
- Następnie kroimy dwie cebule w półpierścienie o grubości 2–3 mm.
- Ważne jest, aby pokroić mięso w poprzek włókien o grubości 0,5 cm, a następnie pokroić każdy kawałek na cienkie paski o dowolnej długości.
- Dobrze ogrzewamy patelnię, wlewamy 3 łyżki. l bezwonny olej roślinny, posmaruj posiekane mięso i smaż przez 3–5 minut na średnim ogniu, aby mięso było zrumienione i uszczelnione.
Ważne! Podczas smażenia mięso należy układać jednowarstwowo. Jeśli patelnia jest mała, mięso powinno być smażone w częściach, aby było smażone i nie duszone. - Następnie posolić i pieprzyć mięso do smaku. Do smaku możesz dodać drobno posiekany czosnek lub przyprawy i przyprawy.
- Gotowe mięso wkładamy do głębokiej miski lub na talerz, aby spoczęło.
- Następnie rozgrzej patelnię, dodaj 30 g masła i posmaruj posiekaną cebulę, smaż na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.
- Zróbmy sos. W rondlu wymieszaj 100 ml śmietany 20% i 100 g kwaśnej śmietany 15%, zagotuj, ale nie gotuj.
- Aby sos nabrał gęstej konsystencji, dodaj 1 łyżkę. l skrobia ziemniaczana. Wlej skrobię do miski i wlej 100 ml zimnej wody, dokładnie ugniataj, aby skrobia była całkowicie zdyspergowana. Jeśli lubisz cieńszy sos, nie musisz dodawać skrobi.
- Rozcieńczoną skrobię dodaje się do garnka do pozostałych składników.
- Dodajemy również szczyptę gałki muszkatołowej i 70 g pasty pomidorowej, mieszamy, aby masa stała się jednolita, gotujemy sos, aż zgęstnieje.
- Na patelni do cebuli przenieś mięso i zalej gotowy sos.
- Gotujemy na wolnym ogniu mięso pod pokrywką przez 20–60 minut, od czasu do czasu mieszając. Im dłużej mięso będzie duszone, tym bardziej miękkie będzie. Wybierz czas gotowości do swojego gustu.
- Połóż gotowe naczynie na talerzu i podaj je na stół, możesz posypać dowolnymi ziołami. Stroganow wołowy łączy się z dowolnym przystawką. Smacznego!
Przepis wideo
W prezentowanym przepisie wideo możesz zobaczyć, jak ugotować pyszny stroganow wołowy według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, dowiesz się, jakie składniki będziesz potrzebować, jak zrobić sos. Miłego widoku!
Jeśli podoba Ci się stroganow wołowy według klasycznej receptury, chcesz podzielić się swoją opcją gotowania, masz jakieś dodatki, życzenia - pamiętaj, aby zostawić swoją recenzję w komentarzach poniżej. Zafunduj sobie i swojej rodzinie i przygotuj obfite i smaczne danie!
Inne przepisy na wołowinę
Stroganow wołowy w powolnej kuchence
Miłej lektury!