Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- deska do krojenia
- nóż
- patelnia
- prasa czosnkowa
- łopatka
- patelnia
- kuchenka
- odpieniacz
Składniki
- Fasola szparagowa - 1 kg
- Dojrzałe Pomidory - 300-400 g
- Papryka - 0,5 kg
- Cebula (duży rozmiar) - 2 szt.
- Czosnek - 3-4 goździki
- Pietruszka - 1 pęczek
- Kolendra - 1 pęczek
- Bazylia - 1 pęczek
- Orzechy włoskie - 100 g
- Woda - 1-1,5 litra
- Olej roślinny - 4-5 łyżek. l
Krok gotowania
- Pomidory umyj (300–400 gramów), zalej wrzącą wodą i po obraniu pokrój w małe kostki.
- Umyj strąki fasoli, pokrój twarde końce i pokrój je na kawałki o długości 3-4 cm.
- Umieść garnek z wodą (1-1,5 litra) na kuchence i pozwól wodzie się zagotować. We wrzącej wodzie połóż posiekaną fasolę na kawałki i gotuj przez 8-10 minut.
- Po zakończeniu gotowania wyjmij fasolę łyżką cedzakową z patelni na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
- Obierz i cebulę (2 sztuki) i pokrój w średniej wielkości kostki.
- Umieść patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny (4-5 łyżek stołowych) i pozwól olejowi dobrze się rozgrzać. Włóż cebulę do rozgrzanego oleju i smaż ją, od czasu do czasu mieszając.
- Papryka (0,5 kg), umyj, usuń łodygę i nasiona, Pokrój paprykę na duże kawałki i połóż na cebuli na patelni. Wymieszaj wszystko. Natychmiast po dodaniu pieprzu na patelnię włóż drobno posiekane pomidory i obrany czosnek (3-4 ząbki), przeszedł przez prasę. Wymieszaj wszystko i sól do smaku.
- Przykryj patelnię i gotuj lobio przez 7-10 minut. Opłucz świeże zioła z natką pietruszki, kolendry i bazylii (po 1 wiązce) i bardzo drobno pokrój.
- Po 10 minutach umieść zieloną fasolę i posiekane warzywa na patelni. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Pod koniec gotowania, zgodnie z klasyczną recepturą, ubierz lobio z orzechami włoskimi (100 gramów) zmiażdżonymi w moździerzu.
Przepis wideo
Jak gotować lobio z zielonej fasoli w klasycznym przepisie, zobacz wideo.
Nauczyłeś się klasycznego przepisu na robienie lobio z zielonej fasoli. Świeże pomidory najlepiej nadają się do dania, ale można je zastąpić pomidorami we własnym soku lub dobrą pastą pomidorową. Razem z papryką możesz dodać trochę czerwonej papryki, drobno pokroić lub odwrotnie pokroić tylko na 2 części, które należy usunąć po ugotowaniu.
Zrób lobio z zielonej fasoli zgodnie z klasycznym przepisem i podziel się komentarzami, jeśli podoba Ci się danie.