Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- 2 patelnie;
- duży pojemnik z pokrywką lub głęboką miską;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- tarka;
- wagi kuchenne;
- miarka;
- folia spożywcza.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Średnio czerwone buraki | 2 szt |
| Jajko Z Kurczaka | 3 szt |
| Świeży średni ogórek | 3-4 szt. |
| Czerwona rzodkiewka świeża | 5-6 szt. |
| Szczypiorek | 5-6 łodyg |
| Zielony koperek | 1 mała wiązka |
| Cukier granulowany | 2 łyżeczki |
| Kwas cytrynowy | 1 łyżeczka |
| Wspólna sól | 1 łyżeczka |
| Woda pitna | 2-2,5 l |
| Śmietana | 100 ml |
Krok gotowania
- Umyj i obierz 2 średnie czerwone buraki. Zanurz w rondlu z 2-2,5 litra zimnej wody. Gotuj, aż ugotujesz (około 45-60 minut) na średnim ogniu.
- Umyj i drobno posiekaj łodygi zielonej cebuli (5-6 sztuk), 1 małą wiązkę świeżego koperku. Na gałęziach koperku przed cięciem usuń grube łodygi, pozostawiając małe gałązki.
- Zagotuj 3 jajka kurze. Obierz skorupkę. Pokroić w średniej wielkości kostki. Jasne żółtko domowych jajek wygląda bardzo ładnie w zimnym buraku.
- Umyj 3-4 świeże ogórki, odetnij końcówki. Posiekaj kawałki średniej wielkości. Wybierz metodę cięcia według własnego uznania: warzywa można kroić na półkola, ćwiartki kół, kostki, słomki. Umyj korzenie czerwonej rzodkiewki (5-6 sztuk), odetnij ogony. Rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę.
- Umieść wszystkie posiekane składniki w pojemniku z ściśle dopasowaną pokrywką (np. Pojemnikiem). Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, przykryj pojemnik pokrywką. Jeśli nie masz takiej miski, umieść plastry w głębokiej misce, wymieszaj, dokręć miskę folią spożywczą. Umieść pojemnik ze składnikami lodówki w lodówce.
- Wyjmij ugotowane buraki z patelni na szeroki talerz. Ochłodzić do temperatury pokojowej (możliwe w pojemniku z zimną wodą i lodem). Wcieraj grubą tarkę.
- W bulionie z buraków dodaj 1 łyżeczkę soli, 2 łyżeczki granulowanego cukru, 1 łyżeczkę (bez wzgórza) kwasu cytrynowego. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą. Schłodzić bulion do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić do całkowitego schłodzenia (można użyć wody lodowej do schłodzenia).
- Bezpośrednio przed podaniem wyjmij pojemnik z posiekanymi składnikami z lodówki. Umieść kilka łyżek ze szkiełkiem (5-8) mieszanki warzywnej na każdej płytce. Wlej kilka talerzy zimnego bulionu z tartymi burakami na talerze warzyw. Wcześniej wymieszaj zawartość patelni, aby tarte warzywa były równomiernie rozmieszczone na części płynnej.
- Dodaj 1 łyżkę kwaśnej śmietany do każdego talerza. Podawaj zimne buraki na stole.
Czy wieszSkład zimnej zupy można wprowadzić gotowane warzywa: ziemniaki, marchew, kapusta lub kalafior, inne warzywa. Do buraków dodaje się świeże warzywa i owoce: jabłka, paprykę, sałatkę, czosnek i inne produkty. Na potrawy sytości połóż kawałki mięsa lub kiełbasy. Aby nadać zupie aromat i smak, stosuje się świeże pikantne warzywa (bazylia, kolendra, oregano, tymianek, inne zioła), przyprawy (czarny, biały mielony pieprz, mieszanka papryki, słodka lub gorąca peruka, inne) i inne produkty.
Przepis wideo
Dobry film poznawczy pokazuje cały proces gotowania w dynamice. Zobacz opis krok po kroku z jasnymi komentarzami, a bardzo łatwo będzie ugotować pyszną zimną zupę latem.
Skorzystaj z tego przepisu i gotuj buraki na stole rodzinnym w gorącym sezonie.