Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka kuchenna (płyta), garnki o pojemności 4,5 li 1 l, głęboka patelnia, deska do krojenia, łyżka cedzakowa, gruba tarka, nóż, jadalnia, deser i łyżeczka, sitko do filtrowania, głęboki talerz.
Składniki
| Woda | 3,5-4 l |
| Kurczak lub Indyk | 1 kg |
| Ziemniak | 700 g |
| Burak ćwikłowy | 1,3 kg |
| Cebula | 4 szt |
| Marchewki | 500 g |
| Przecier pomidorowy (pasta pomidorowa) | 14 łyżek. l (3,5 łyżki.) |
| Jajka | 4 szt |
| Rafinowany olej roślinny | 30 ml |
| Korzeń pasternaku | 1 szt |
| Korzeń Pietruszki | 1 szt |
| Korzeń selera | 50 g |
| Sól | 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią |
| Cukier | 1 grudnia l |
| Czarny pieprz (groszek) | 7-8 szt. |
| Ziele angielskie (jamajski) | 6 szt |
| Zira (kminek) | 1,4 łyżeczki |
| Liść laurowy | 5 szt. |
| Zieloni (natka pietruszki, koperek, bazylia - do wyboru) | Do smaku |
Krok gotowania
- Przygotuj mięso z kurczaka lub indyka (1 kg) do gotowania: obierz, spłucz, pokrój na kawałki.
- Włóż mięso na patelnię, zalej 3,5-4 litrów wody, zagotuj. Usuń gęstą piankę z bulionu łyżką cedzakową, a następnie usuń mniejsze cząsteczki łyżką stołową.
- Cebule (3 szt.), 1 korzeń pasternaku i natki pietruszki oraz 50 g korzenia selera, obrane, spłukane i całkowicie opuszczone w bulionie. Dodaj przyprawy - 7-8 groszku czarnego pieprzu, 6 - ziele angielskie, 1 łyżeczka. zirs. Możesz również włożyć 1,2 łyżeczki. nasiona kopru Gotuj mięso przez 0,5-1,5 godziny Kurczak lub indyk zakupiony w sklepie, gotuj szybciej - 30 minut. wystarczy, a zakupiony na rynku (dom) będzie gotowy za 1,5 godziny
- Umieść 4 jaja kurze w temperaturze pokojowej w małym rondlu, dodaj wodę i gotuj po gotowaniu przez 8 minut. Zanurz jajka na twardo w bardzo zimnej wodzie, aby ułatwić ich czyszczenie.
- Ugotuj pieczeń. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w małe kostki. Podgrzej 30 ml (około 2 łyżki.) Rafinowanego oleju roślinnego na patelni, zmniejsz ogień, włóż cebulę i smaż przez 10-12 minut. na małym ogniu, aż będzie przezroczysty.
- Buraki (1,3 kg) dokładnie umyj, obierz i ponownie spłucz pod bieżącą wodą. Zetrzyj duże otwory, włóż na patelnię do smażonej cebuli i wymieszaj. Zwiększyć nieco ciepło i smażyć buraki z cebulą przez kolejne 12-13 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Umyj, obierz, spłucz i zetrzyj funt marchwi na grubej tarce. Smażyć z cebulą i burakami przez kolejne 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Po tym czasie dodaj 1 dec. l cukier i 14 łyżek. l przecier pomidorowy lub 3,5 łyżki stołowej. l Koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Wlać 300 ml bulionu i dodać do pieczeni. Przykryj patelnię i gotuj przez 7-8 minut. nad małym ogniem.
- Wyciągnij mięso i warzywa z bulionu (żarówki można wyrzucić), odcedź bulion przez mały sitko, ponownie podpal.
- Dobrze spłucz, obierz i ponownie spłucz 700 g ziemniaków. Pokrój go w małe kostki i obniż do wrzącego bulionu. Gotuj przez 15 minut. przy otwartej pokrywie.
- Wyciągnij mięso z kości, pokrój na kawałki.
- Gotowany pasternak, natka pietruszki i seler pokrojone na małe kawałki (około 1x1 cm). Zanurz mięso i warzywa w bulionie. Gotowane jajka obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Dokładnie spłucz i posiekaj.
- Włóż smażony bulion, wymieszaj.
- Gotuj przez 3-4 minuty, dodaj posiekane jajka, 4-5 liści laurowych (należy je wyjąć po 5 minutach, aby nie pojawiła się goryczka) i 1 łyżkę. l sól
- Po 3 minutach wyślij pokrojone warzywa na patelnię, delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Zupa z buraków jest gotowa. Musisz spróbować go na soli i możesz podać go na stole. Smacznego!
Przepis wideo
Oglądając ten film, nauczysz się nie tylko gotować pyszną, bogatą zupę buraczaną, ale także rozkoszujesz się umiejętnościami i dyskretnym humorem.
Co za przepyszne danie, prawda? Gotujesz zupę z buraków? Czy sprawiasz, że jest gorąco czy zimno? Udostępnij swoje przepisy w komentarzach.