Naczynia kuchenne kubek, pojemnik miarowy, łyżka stołowa i łyżeczka, nóż kuchenny, deska do krojenia, patelnia, pojemna patelnia, kadzi do zupy, płyta grzejna.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Groszek (posiekany na pół) | 250 g |
| Cebula | 1 głowa |
| Ziemniak | 4 bulwy |
| Marchewki | 1 szt |
| Mięso Wędzone (Schab) | 200–250 g |
| Czosnek | 2 goździki |
| Liść laurowy | 1-2 szt. |
| Ziele angielskie, całe | 5-6 groszku |
| Sól, zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Przefiltrowana woda | 800–1000 ml |
| Rafinowany olej roślinny | 10 ml |
Krok gotowania
- Mocz groszek zmiażdżony na pół w dużych ilościach wody (250 g) przez 6-8 godzin, tak aby objętość płynu była dwa do dwóch i pół razy większa niż ilość roślin strączkowych. Lepiej wykonać tę operację w nocy.
- Po ustalonym czasie kilkakrotnie spłucz groszek (aż pod strumieniem przestanie tworzyć się biała pianka). Obierz dużą cebulę.
Ważne!Aby połówki grochu gotowały się szybciej, dodaj ½ łyżeczki wody do gotowania zupy. napój gazowany lub 1 łyżeczka. cukier granulowany. - Z 2-3 ząbków czosnku usuń gęstą skórę i spód. Wlać umyte ziarna około litra przefiltrowanej wody.
- Włóż cebulę z czosnkiem do garnka z groszkiem. Gotuj, aż ugotujesz na małym ogniu przez około półtora do dwóch godzin, okresowo usuwając powstałą pianę.
Czy wiesz Groszek nalewa się wyłącznie zimną wodą, a następnie doprowadza do wrzenia, ponieważ połówki grochu wypełnione wrzącą wodą, bez względu na sposób gotowania, pozostają sztywne. - Gdy woda się zagotuje, dodaj do garnka kilka liści lawrushki i 5-6 ziela angielskiego. Umyj i obierz jedną średnią marchewkę i rozpuść ją w kostkę.
- Cztery obrane ziemniaki są pokrojone w kostkę tego samego rozmiaru.
- Pokrój 200 g schabu na małe kostki.
- Podgrzej patelnię 10 ml rafinowanego oleju roślinnego. Smażyć patyczki ze schabu na rozgrzanym oleju, aż będą różowe.
Gdy groszek będzie gotowy, koniecznie usuń gotowaną cebulę z zupy i spróbuj usunąć gotowane ząbki czosnku. - W garnku z gotowanym groszkiem rozpocznij pokrojone w kostkę ziemniaki z marchewką i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
- Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj do zupy plastry smażonego schabu.
- Zagotuj zupę, sól, pieprz do smaku i wyłącz palnik pod patelnią. Przykryj zupę pokrywką i pozwól zupie „odpocząć” przez 5-7 minut, a następnie wlej do talerzy.
Porcja i dekoracja
Zupa grochowa podawana jest zarówno ze świeżym chlebem, jak i z krakersami lub grzankami. Możesz również zaoferować wszelkiego rodzaju gorącą lub słodko-kwaśną Adżika, ostrą paprykę, orientalne przyprawy. A także świeże warzywa - koperek, pietruszka, kolendra, pióra zielonej cebuli, drobno posiekane lub całe gałęzie.
Przepis wideo
Do obejrzenia jest krótka klasa mistrzowska na temat gotowania pysznej aromatycznej wędzonej zupy grochowej z wędzonymi produktami. Dowiesz się, jak gotować groszek o połowę i wiele bardzo ważnych wskazówek, jak gotować zupę grochową.